Primi
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Sagne ncannulate di orzo con guanciale croccante, cardoncelli e crema di tartufo bianco€14
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Risotto sfumato al gin con centrifuga di zucca e tartare di gambero viola di gallipoli mantecato€22Con burrata e zeste di arancia
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Cavatelli fagioli e cozze€13
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Paccheri con rana pescatrice e pomodoro ciliegino fresco€16
Antipasti
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Il tris salentino: purè di fave e cicorie, parmigiana di melanzane, pitta di patate con cipolla di tropea€15
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Sauté di cozze e \"muersi fritti\€14
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Tartare di ricciola su gazpacho all'italiana e crumble alla curcuma€18
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Tataki di tonno in crosta di tarallo, mandorle e coulisse di stracciatella€20
Dessert
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Mattonella cremosa al cioccolato e nocciola€8
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Cream tart ricotta e pere€6
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Spumone artigianale€6
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Semifreddo alla cupeta affogato al caffè€8
Secondi
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Polpo in doppia cottura su vellutata di patate€18
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Frittura mista di pesce con ortaggi in tempura€18(Gamberi, calamari, seppia)
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Trancio di ombrina alla griglia con crudite di verdure€18
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Filetto di manzo ai funghi porcini€25
