Gli Artigiani la pizzeria di Gianluigi Rispo Menu

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#9 di 282 ristoranti a Giugliano in Campania

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Menu caricato dal proprietario del ristorante settembre 02, 2024

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Pizze

Chiave inglese

Una quattro formaggi con selezione di formaggi dal mondo spiegati direttamente al tavolo, in aggiunta confettura di cannellino flegreo
Ripieno di scarola

Provola di agerola, scarola, olive nere, pinoli, acciughe del cantabrico, pepe
Ago da sarta

Crema di cipolle arrosto, provola di bufala, guanciale di nero casertano, occhiato di gragnano, porro glassato alla soia
Spuntone

Crema di pecorino, fior di latte, salsiccia di bra, tartufo nero a lamelle
Gli artigiani

Base con crema di reypenaer, pulled pork, crema di mela annurca, gel di lampone, mela a julienne, peperoncino in polvere piccante
Vite

Fior di latte, prosciutto di ricciola, salame di tonno, funghi shiitake, carciofi, polvere di olive nere, basilico e olio EVO.
Falce

Crema di cavolfiore, fior di latte, katsuobushi, croccante di parmigiano finta mayo di carote, timo fresco
Ripieno napoletano

Salame napoletano, ricotta di bufala, pomodoro san marzano, provola di agerola, pepe e parmigiano
Forbice da sartú

Crema di ceci, goccia di crema di melanzana, chips di melanzana, finta maionese di carote, paprika, prezzemolo, olio EVO
Pala

Fior di latte, funghi shiitake, pomodoro al forno, guanciale, pesto d'aglio orsino
Coperchio

Formaggio brie, pulled beef black angus, cipolline novelle in agrodolce, patata schiacciata a mano con buccia profumata alle erbe, crema di papacelle arrosto
Rastrello

Base fior di latte, cavolo nero, pancia di nero casertano in CBT, riduzione del suo fondo, mayo orientale home made

Padellino

Padellino fritto e al forno partenopeo

Crema di friarielli, guanciale di nero, provola di agerola, salsiccia sbriciolata, olio evo e basilico fresco
Padellino fritto e al forno di rinforzo

Purea di cavolo, in uscita scarola riccia, acciughe del cantabrico, verdure croccanti sott'aceto, polvere di olive nere, olio evo di coratina
Padellino fritto e al forno di domenica

Pomodoro cannellino, melanzane fritte, cacioricotta di pecora, olio evo di coratina, basilico fresco

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Starter

Beef roll 2pz.

Brioche al burro, pulled beef di black angus, cavolo nero saltato, formaggio reypenaer fuso
Cubi di mais

Piccoli cubi di polenta al formaggio e tartufo servita con crema di ceci presidio slow food
Mac & cheese 9 recensioni

Frittatina napoletana di cellentani, guarnita con crema di cheddar e bacon croccante
Patatas bravas

Patate con buccia aromatizzate alla cipolla con salsa brava
Riso al latte

Riso carnaroli cotto nel latte fresco intero, formaggio shropshire, polvere di caffé arabica, scorza d’arancia
Patate in montagna

Patate con buccia, uovo a occhio di bue, parmigiano grattugiato, tartufo nero grattugiato
Montanarina in oriente

Pancia magra, cipolla rossa fermentata, mayo orientale, paprika affumicata
Frittatina italian pasta

Tagliatelle, burro e parmigiano reggiano 36 mesi, con tartufo nero grattugiato
Polpette damare 2pz.

Pane di segale tostato aromatizzato al rosmarino, alici del cantabrico, pane di segale tostato aromatizzato al rosmarino, alici del cantabrico,
Zucca è blu

Crocche di patate e zucca aromatizzati alla salvia, con cuore di blu di bufala
Montanarina cosacca

Pomodoro al forno, grattugiata di cacioricotta cilentana, basilico, olio evo
Crocchè d'inverno

Crocche di patata viola aromatizzato al burro, timo e rosmarino, con farcitura di scamorza, impanato con panko e pistacchi

Tasting menù

Percorso di 6 portate a cura dello chef

Bibite non incluse,

Best seller

Incudine

Pomodoro san marzano, nduja di spilinga, stracciata di bufala, basilico e olio evo
Pressa

Crema di mais arrosto, stracciata di bufala, prosciutto cotto arrosto selezione cillo, fiocchi di mais, basilico fresco e olio evo
Pialla

Pomodoro datterino arrosto, pesto d'aglio orsino, foglie di cappero, pomodoro al forno a pacchetelle, acciughe del cantabrico, polvere di olive, origano, olio evo in uscita
Pinza

Crema di parmigiano 36 mesi, würstel di maiale nero artigianale selezione cillo, provola di agerola, patate fresche con buccia fritte
Spatola

Crema di parmigiano 36 mesi, patate al forno aromatizzate, salsiccia sbriciolata, provola, all'uscita scaglie di parmigiano 24 mesi, olio evo e basilico
Chiodo

Crema di patate dolci, provola di agerola, manzo affumicato home made, salsa teriyaki, mayo al tabasco smoked

Pizze dolci

Belgio sweet una fetta

Pralinato di frutta secca, ganache di cioccolato fondente, gel di lamponi, caramello salato

Bibite

Fanta
Coca cola zero
Acqua ferrarelle - 0,75
Acqua natia - 0,75
Aranciata amara
Coca cola
Gassosa

Dolci

Joy boy

Tiramisù con confettura d'albicocca, cioccolato bianco e polvere di caffè
Candy salt

Gelato al caramello salato, biscotto all'olio evo, arachidi
Italian old

Cilindro di pasta farcito con ricotta aromatizzata e cioccolato fondente

Le informazioni sul ristorante, compresi piatti e prezzi del menu di Gli Artigiani la pizzeria di Gianluigi Rispo, possono essere stati modificati successivamente all'ultimo aggiornamento del sito web. Sei libero di scaricare i file dei menu di Gli Artigiani la pizzeria di Gianluigi Rispo.