Pizze
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Chiave inglese€15.5Una quattro formaggi con selezione di formaggi dal mondo spiegati direttamente al tavolo, in aggiunta confettura di cannellino flegreo
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Ripieno di scarola€12Provola di agerola, scarola, olive nere, pinoli, acciughe del cantabrico, pepe
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Ago da sarta€14Crema di cipolle arrosto, provola di bufala, guanciale di nero casertano, occhiato di gragnano, porro glassato alla soia
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Spuntone€19.5Crema di pecorino, fior di latte, salsiccia di bra, tartufo nero a lamelle
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Gli artigiani€15Base con crema di reypenaer, pulled pork, crema di mela annurca, gel di lampone, mela a julienne, peperoncino in polvere piccante
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Vite€20Fior di latte, prosciutto di ricciola, salame di tonno, funghi shiitake, carciofi, polvere di olive nere, basilico e olio EVO.
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Falce€15Crema di cavolfiore, fior di latte, katsuobushi, croccante di parmigiano finta mayo di carote, timo fresco
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Ripieno napoletano€10Salame napoletano, ricotta di bufala, pomodoro san marzano, provola di agerola, pepe e parmigiano
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Forbice da sartú€14Crema di ceci, goccia di crema di melanzana, chips di melanzana, finta maionese di carote, paprika, prezzemolo, olio EVO
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Pala€12Fior di latte, funghi shiitake, pomodoro al forno, guanciale, pesto d'aglio orsino
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Coperchio€17Formaggio brie, pulled beef black angus, cipolline novelle in agrodolce, patata schiacciata a mano con buccia profumata alle erbe, crema di papacelle arrosto
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Rastrello€15.5Base fior di latte, cavolo nero, pancia di nero casertano in CBT, riduzione del suo fondo, mayo orientale home made
Padellino
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Padellino fritto e al forno partenopeo€14Crema di friarielli, guanciale di nero, provola di agerola, salsiccia sbriciolata, olio evo e basilico fresco
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Padellino fritto e al forno di rinforzo€15Purea di cavolo, in uscita scarola riccia, acciughe del cantabrico, verdure croccanti sott'aceto, polvere di olive nere, olio evo di coratina
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Padellino fritto e al forno di domenica€13Pomodoro cannellino, melanzane fritte, cacioricotta di pecora, olio evo di coratina, basilico fresco
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Starter
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Beef roll 2pz.€10Brioche al burro, pulled beef di black angus, cavolo nero saltato, formaggio reypenaer fuso
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Cubi di mais€10Piccoli cubi di polenta al formaggio e tartufo servita con crema di ceci presidio slow food
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Mac & cheese 16 recensioni€4.5Frittatina napoletana di cellentani, guarnita con crema di cheddar e bacon croccante
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Patatas bravas€5.5Patate con buccia aromatizzate alla cipolla con salsa brava
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Riso al latte€5.5Riso carnaroli cotto nel latte fresco intero, formaggio shropshire, polvere di caffé arabica, scorza d’arancia
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Patate in montagna€10Patate con buccia, uovo a occhio di bue, parmigiano grattugiato, tartufo nero grattugiato
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Montanarina in oriente€4.5Pancia magra, cipolla rossa fermentata, mayo orientale, paprika affumicata
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Frittatina italian pasta€6.5Tagliatelle, burro e parmigiano reggiano 36 mesi, con tartufo nero grattugiato
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Polpette damare 2pz.€6Pane di segale tostato aromatizzato al rosmarino, alici del cantabrico, pane di segale tostato aromatizzato al rosmarino, alici del cantabrico,
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Zucca è blu€3.5Crocche di patate e zucca aromatizzati alla salvia, con cuore di blu di bufala
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Montanarina cosacca€3Pomodoro al forno, grattugiata di cacioricotta cilentana, basilico, olio evo
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Crocchè d'inverno€4.5Crocche di patata viola aromatizzato al burro, timo e rosmarino, con farcitura di scamorza, impanato con panko e pistacchi
Tasting menù
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Percorso di 6 portate a cura dello chef€30Bibite non incluse,
Best seller
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Incudine€10.5Pomodoro san marzano, nduja di spilinga, stracciata di bufala, basilico e olio evo
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Pressa€13Crema di mais arrosto, stracciata di bufala, prosciutto cotto arrosto selezione cillo, fiocchi di mais, basilico fresco e olio evo
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Pialla€14Pomodoro datterino arrosto, pesto d'aglio orsino, foglie di cappero, pomodoro al forno a pacchetelle, acciughe del cantabrico, polvere di olive, origano, olio evo in uscita
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Pinza€10Crema di parmigiano 36 mesi, würstel di maiale nero artigianale selezione cillo, provola di agerola, patate fresche con buccia fritte
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Spatola€10Crema di parmigiano 36 mesi, patate al forno aromatizzate, salsiccia sbriciolata, provola, all'uscita scaglie di parmigiano 24 mesi, olio evo e basilico
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Chiodo€14Crema di patate dolci, provola di agerola, manzo affumicato home made, salsa teriyaki, mayo al tabasco smoked
Pizze dolci
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Belgio sweet una fetta€5Pralinato di frutta secca, ganache di cioccolato fondente, gel di lamponi, caramello salato
Bibite
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Fanta€2.5
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Coca cola zero€2.5
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Acqua ferrarelle - 0,75€2
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Acqua natia - 0,75€2
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Aranciata amara€3.5
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Coca cola€2.5
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Gassosa€3.5
Dolci
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Joy boy€7Tiramisù con confettura d'albicocca, cioccolato bianco e polvere di caffè
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Candy salt€6Gelato al caramello salato, biscotto all'olio evo, arachidi
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Italian old€7Cilindro di pasta farcito con ricotta aromatizzata e cioccolato fondente
