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Menù del proprietario un anno fa

Caviale e Alici del Mar Cantabrico Tartare e Carpacci Selezione Ostriche Proposta Cruda Proposta Cotta Il nostro banco I classici Secondi Lo chef consiglia dal banco Contorni Formaggi Per i più piccoli Frutta & Dolci

Caviale e Alici del Mar Cantabrico

  • Caviale Calvisius Siberian – 10 gr
    20
    Texture: compatta e brillante enfatizzata dai grani di grandi dimensioni Carattere: equilibrato ed elegante Note aromatiche: fortemente fruttato con note di nocciola e di burro, che ricordano le sfumature più delicate del mare
  • Da Vinci Classic – 10 gr
    30
    Texture: particolarmente idratata e morbida Carattere: complesso e abbastanza persistente Note aromatiche: fresco con aroma di nocciola e nota iodata, leggera colatura di alici, quando maturo evoca la forza del mare
  • Filetti di acciughe del Mar Cantabrico
    12
    Con pane abbrustolito e burro

Tartare e Carpacci

  • Tartare Gambero Rosa
    14
  • Tartare Tonno
    15
  • Tartare di salmone Scozia
    15
  • Tartare Gambero Rosso
    18
  • Tartare Gambero Viola
    18
    (secondo disponibilità)
  • Carpaccio di pesce del giorno
    16
    Al naturale
  • Carpaccio di manzo
    16
    Rucola e grana

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Selezione Ostriche

  • Ostrica Concava Mare Gioioso
    4
  • Ostrica Piatta Italia
    4
  • Ostrica Kys
    5
  • Ostrica Gillardeau Concava
    5.5

Proposta Cruda

  • Crudo Mare GAUDIUM
    20
    2 Ostriche, 2 Fasolari, 2 Noci, 4 Cozze nere, 2 Cozze pelose, 1 Gamberi rossi, 1 Scampo, Taglietalla di seppia*
  • Crudo di mare
    30
    4 Ostriche, 4 Noci, 4 Fasolari, 8 Cozze pelose, 10 Cozze nere, Tagliatella di Seppia*
  • Crudo di mare con crostacei
    40
    6 Ostriche, 6 Noci, 4 Fasolari, 8 Cozze pelose, 10 Cozze nere, 2 Scampi, 4 Gamberi rossi, Tagliatella di Seppia*
  • Noci
    20
    (10 pezzi)
  • Fasolari
    1.5
    (secondo disponibilità)
  • Cozze Nere
    6
    (20 pezzi)
  • Cozze pelose
    8
    (20 pezzi)
  • Tagliatella di seppia*
    5
  • Polipetti di scoglio*
    6
  • Allievi*
    6
  • Salmone marinato agli agrumi e barbabietola
    14
    Maionese, barattiere e limone candito
  • Ricci di mare
    1.5
    (Il prezzo può variare secondo la quotazione giornaliera)
  • Cozze in pinzimonio
    8
    (20 pezzi)
  • Salmone marinato agli agrumi e barbabietola rossa
    16
    Maionese, sedano e limone candito

Proposta Cotta

  • Cozze gratinate
    10
  • Capesante gratinate
    2.5
  • Capesante gratinate
    10
    Crema di carota e lime
  • Moscardini alla luciana
    12
  • Cuore di baccalà pastellato
    12
    Maionese al lime
  • Insalata de “l’osteria di mare”
    14
    Gamberi, seppia, polpo, cozze, sedano, carota e ravanelli
  • Ventresca di pesce spada scottata
    15
    Purè di fave, cicoria e cipolla rossa al vino bianco
  • Tentacolo di polpo
    15
    Patate e dressing al prezzemolo
  • Scamponi* Royale al ghiaccio
    40
    (4 Pezzi)
  • Sauté Gaudium Royale
    16
  • Cocottina di fave e cicoria
    10

Il nostro banco

  • Frittura di pesce
    4
  • Pescato del giorno locale
    6
  • Pesce allevato in mare aperto
    5
  • Aragosta, Cicala greca e Astice Blu
    13
  • Astice Americano (Canadese)
    9
  • Scampi, Gamberi Rossi
    9
  • Scamponi*
    10
  • Mazzancolla locale*
    6
  • Molluschi*
    4.5
    (Polpo, Seppia, Calamaro, Totani)
  • Tonno*
    4.5
  • Pesce Spada*
    4.5
  • Gambero Jumbo*
    7.5

I classici

  • Spaghettone alle cozze
    14
    Pomodorino e basilico
  • Linguine alle vongole
    16
  • Linguine agli scampi*
    18
  • Orecchiette con cime di rapa
    16
    Gallinella e panfritto alle alici
  • Pacchero ai 3 crostacei
    20
    Datterino giallo e rosso
  • Tubettino al pescato fresco locale
    16
  • Tripoline spezzate al baccalà
    16
    Filetti di pomodoro marinato e olive leccine
  • Tagliolino fresco all’astice
    25
    (minimo 2 persone)
  • Risotto ai frutti di mare
    18
    (minimo 2 persone)
  • Orecchiette
    12
    Cotte al forno in terracotta alla sorrentina
  • Capunti
    14
    Zampina e funghi cardoncelli

Secondi

  • Frittura mista
    15
  • Grigliata mista
    18
    Polpo, seppia, pesce spada e mazzoncolle
  • Tataki di tonno rosso pinna blue “Arrom” scottato
    20
  • Tagliata di manzo alla griglia con patate al forno
    22
  • Medaglione di capocollo porchettato
    20
    Cotto a bassa temperatura con cicoria ripassata

Lo chef consiglia dal banco

  • Zuppa di Sebastiano
    6
    Servita con bruschette di pane
  • Pesce alle griglia
    6
  • Pesce al forno con patate, olive e pomodorini
    6
  • Pesce al sale
    6
  • Pesce all’acqua pazza
    6
  • Pesce gratinato al forno
    6

Contorni

  • Patate fritte
    6
  • Patate al forno
    6
  • Insalata mista
    6
  • Verdure alla griglia
    6
  • Cruditè di verdure
    6

Formaggi

  • Grana
    6
  • Provolone
    6
  • Pecorino
    6

Per i più piccoli

  • Prosciutto e mozzarella
    8
  • Orecchiette al pomodoro
    10
  • Cavatello ai frutti di mare
    12
  • Cotoletta di pollo e patatine
    10
  • Cotoletta di merluzzo e patatine
    10

Frutta & Dolci

  • Sorbetto al limone
    4
  • Sgroppino
    6
  • Tiramisù Gaudium
    7
  • Trancio di crostata fatta in casa e gocce di cioccolato
    6.5
  • La nostra cheesecake ai frutti di bosco
    6
  • Soufflè al cioccolato con cuore morbido
    6
  • Composta di frutta di stagione
    8
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