Amari
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Meyer’sMeyer’s bitter – germania – 35%
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Amaro 7 parti ciprianiCipriani – veneto – 35%
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JeffersonVecchio magazzino doganale – calabria 30%
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RogerVecchio magazzino doganale – alle erbe 25%
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Vecchio amaro del capoDistilleria fratelli caffo – calabria – 35%
Primi piatti
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Spaghetto bio “agrifree”Spaghetto dal frumento del nostro polesine alla carbonara di gamberoni con pancetta croccante “bazza’’
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Pasta e fagioliCon olio aromatizzato all’ erba cipollina e pepe affumicato
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Fregula sardaMantecata allo zafferano, vongole veraci, sommaco e caviale di lompo
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Gnocchi fatti a manoCon ragù di cinghiale e porcini spadellati, su crema di zucca e rosmarino
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Raviolone ripieno di patate violaSu leggera fonduta di monteveronese di malga, sfilacci di guancetta di maiale brasata e castagne rosolate
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Vini passiti e vermouth
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Il gelso di lapo fior d’arancio passito DOCG (mescita)Quota 101 (torreglia, pd) – moscato giallo 100%
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Vermouth royal rouge (mescita)La quintinye (francia) – 16,5%
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Fior d’arancio spumante DOCG (bottiglia)Quota 101 (torreglia, pd) – moscato giallo 100%
Grappe e acquaviti
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Grappa di amarone oroJacopo poli – veneto – 40%
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Grappe di luganaOlivini – veneto – 45%
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Grappa punto gCapovilla – veneto – 45%
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Grappa biancaNardini – veneto – 50%
Le crudité
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Tartara di tonnoTonno pinna gialla, crema di zucca, sedano bianco croccante e liquirizia
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Crudo misto di mare2 scampi, 2 mazzancolle, ostrica, capasanta, cevice di salmone , carpaccio di tonno
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Battuta di manzo 150g az. pantanoGran cru black angus, condita a modo nostro: sale maldon, pepe, olio, senape, servita con capperi, salsa yogurt, pane caldo e burro
Rhum e whisky dal mondo
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Rhum e whisky dal mondoSi prega di consultare il nostro staff per sapere i prodotti disponibili, grazie.
Secondi piatti
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Tagliata di ibericoAlla plancia su crema di zucca, radicchio di tv e castagne rosolate
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Tagliata gran cru black angus az. pantano 250gNature alla plancia, con olio evo e sale maldon
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Fritto misto di pesce G4SCalamari, seppie, gobbetti, canestrelli, scampi, mazzancolle e verdure
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Tataki di tonno in crosta di semi di zuccaTagliata di tonno pinna gialla, burrata al nero di seppia, cavolfiori e pomodorini confit
Vini al calice
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Vini al caliceSi prega di consultare il nostro staff per sapere i vini disponibili alla mescita, grazie.
Birre in bottiglia 0,33
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A.f.o: american amber aleBirrificio del ducato – colore ramato, aromi di frutta esotica, agrumi e leggermente tostati; al gusto, amaro ben bilanciato e caramello, di grande personalità e bevibilità
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Via emilia italian pilsnerBirrificio del ducato – colore dorato, aroma floreale ed erbaceo, sapore leggermente amaro, lievemente di miele d’acacia; pluripremiata come tipicità delle italian pilsner
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Freeride west coast IPABirrificio del ducato – colore dorato, profumi di frutta tropicale e pompelmo; al gusto, amaro deciso ma ben bilanciato, secca e dai cenni leggermente tostati
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Senza glutineSan gabriel – birra speciale senza glutine, colore giallo dorato, profumi di cereali, fieno e fiori di campo, gusto pieno e maltato con cenni delicati di luppolo
Da condividere
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Tagliere di acciugheDel mar cantabrico con stracciatella di burrata, burro salato e crostini di pane quaglia
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Tagliere di prosciutto crudo e burratProsciutto di parma 30 mesi e burrata di bufala DOP con pane carasau
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Tavolozza di sei cicchettiLa selezione dei nostri migliori cicchetti
