Contorni
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Indivia, pere e noci€6
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Patate al forno€6
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Bietoline saltate all'aglio, olio e peperoncino€6
Dessert
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Degustazione di formaggi€10Selezionati da renato brancaleoni, affinatore a roncofreddo. In abbinamento ai mieli vergini integrali del territorio, la confettura di pesca bianca dal buco incavato e pane di segale
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Torta alla robiola, pesca melissa e sale marino artigianale di cervia€7
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Gelato alla crema e composts alle more di gelso€7
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Tartelletta agli agrumi, ricotta e mandorle€10
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Zuppa inglese con savoiardo di castel san pietro e alkermes \"folletto\€8
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Secondi piatti
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Pollo romagnolo alla cacciatora e cavolo nero piccante€24
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Mare in zuppetta, bietoline e lemon grass€25
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Cotoletta di vitello in osso \"alla bolognese\" con prosciutto di parma e parmigiano€25
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Calamari alla brace, topinambur e bagna cauda€24
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Tagliata di diaframma di manzo, carote e salsa al pepe nero€20
Primi piatti
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Tubettoni \"cacciapuoti\" alla genovese di totani, erbette e crudo di gamberi rosa€18
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Risotto di cacio cerato del \"brancaleoni\" e pere al balsamela€16
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Tagliatelle alle ortiche stese al mattarello con ragu alla bolognese€14
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Tortelli di castagne alla zucca, funghi porcini e noci tostate€16
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Carbonara inversa€16Tortelli della casa ripieni di mousse alla carbonara e guanciale croccante
Antipasti
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Assoluto di parmigiano€18Crostatina al tosone, tartufo di stagione, gelato al parmigiano di bianca modenese
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Viaggio in emilia-romagna€20Le crescentine fritte incontrano una selezione di pregiati salumi del territorio (una delicata spalla stagionata 18 mesi di langhirano \"zuarina\", la profumata mortadella di bologna fetta d'oro, la salsiccia passita, la pancetta pepata e stagionata \"clai\") accompagnati da formaggio squacquerone, da una giardiniera artigianale e scalogno di romagna
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Degustazione di formaggi selezionati da renato brancaleoni, affinatore a roncofreddo€16In abbinamento mieli vergini integrali del territorio, la confettura di pesca dal buco incavato e pane di segale
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Millefoglie di patate, funghi di stagione e jus vegetable€14
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Battuta di razza romagnola affumicata, radicchio, mela e uva sangiovese€20
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Baccalà mantecato, cipolla dell'acqua di santarcangelo in agrodolce e pan brioche€18
