Vini dolci (calice)
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Moscato€6
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Barolo chinato€7
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Vino bianco uve stramature \"pajass\€6
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Passito di bracchetto€6
Le tapas- le tradizionali
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Pane, burro e alici€10Alici del mediterraneo, riccioli di burro del trentino e delicato bagnetto verde su pan brioches fatto in casa tostato
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Parmigiana di melanzane€7Millefoglie di melanzane con scamorza affumicata e pomodoro accompagnata da crema di burrata e pesto leggero di pistacchio
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La polenta boscaiola€8Lingotti di polenta taragna con fonduta di formaggi di valle e funghi porcini spadellati
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Gran piemonte€16La tradizione piemontese in un poker di tapas: tonnato in rosa, battuta di fassona con crema di tome piemontesi, giardiniera artigianale e le alici del mediterraneo al vert
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Ovetto in fonduta€8Uovo cotto a bassa temperatura con cremosa fonduta tome piemontesi e patate
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Tonnato in rosa€9Morbidissime fettine di girello di fassona di cuneo cbt accompagnate da salsa tonnata della tradizione e frutti di cappero
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Gamberi in tempura€12Croccanti gamberi fritti in tempura e tiepida pappa al pomodoro
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Polpo in insalata€11Teneri tocchetti di polpo scottati e accompagnati da olive taggiasche, patate croccanti, pomodorini datterini, basilico fresco e maionese all’acqua di polpo
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Le bevande
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Bibite€4
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Acqua€2
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Caffè (da)€1.5
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Birra (da)€6
I contorni
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Insalata misticanza€6Verde e pomodorini
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La ratatuia€6Soutè di verdure aromatizzate allo zafferano
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Melanzane a funghetto€6Melanzane fritte spadellate in salsa al pomodoro
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Tris di verdure€9Melanzane a funghetto, ratatuia di verdure e patate arrostite
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Verdure grigliate€9Melanzane, zucchine, peperoni
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Patate arrostite€6Aromatizzate alle erbe di provenza
I secondi
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La guancetta brasata€18Morbida guancia di bovino cotta a bassa temperatura e brasata al nebbiolo, servita con la sua salsa e lingotto di polenta taragna
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Il polpo rosticciato€22Teneri tentacoli di polpo prima grigliati e poi spadellati con battuto di pomodori secchi, olive taggiasche e mentuccia e serviti su crema di patate
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Toma al cartoccio€15Toma di melle filante in carta fata accompagnata da verdurine spadellate allo zafferano, miele di acacia e nocciole piemonte
Birre in bottiglia (33 cl.)
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Corona extra€6Lager messicana
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Ichnusa non filtrata€6Bionda, italiana
Le tapas- i salumi e formaggi
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Grand assiette€28Selezioni di salumi e formaggi di valle accompagnato da fragranti bocconcini di pan fritto “48 h”, composta di fichi e nocciole piemonte
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Losetta di formaggi di valle€10Selezione di formaggi del territorio con composta di fichi e nocciole piemonte
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Tagliere di crudo & pan fritto€10Prosciutto crudo di langhirano accompagnato da fragranti bocconcini di pan fritto “48 h”
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Tagliere di culatello & pan fritto€12Culatello di modena accompagnato da fragranti bocconcini di pan fritto “48 h”
La griglia- le tagliate
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Tagliata alle erbette€18Filetto di fassona di cuneo alle erbe di montagna e burro del trentino
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Tagliata alla robespierre€23Tenera coscia di fassona di cuneo alla robespierre con salsa demi glace
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Tagliata ai formaggi di valle€20Tenera coscia di fassona di cuneo servita con crema di tome piemontesi e cristalli di sale affumicato
Vini bollicine (calice)
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Alta langa docg brut€7
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Metodo classico doc rosè brut€7
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Franciacorta brut€7
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Prosecco valdobbiadene superiore€6
Vini rossi (calice)
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Nebbiolo langhe doc \"nativo\€7
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Merlot collio doc€7
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Nero d'avola doc \"sherazade\€7
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Barbera d'alba \"briccomacchia\€6
Le tapas- le battute
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Caoda€9Battutina di fassona di cuneo con leggera bagna caoda e pane carasao
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Tonnata€8Battutina di fassona di cuneo con salsa tonnata e frutti del cappero
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Tris di battute€16La “caoda”, la “tonnata” e la “fondù”, le nostre tre battute da degustare tutte insieme
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Fondù€9Battutina di fassona di cuneo con tuorlo d’uovo e fonduta tome piemontesi
Birre alla spina (40 cl.)
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Oberbräu€6Rossa, doppio malto, tedesca
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Warsteiner€6Bionda, tedesca
La pasta - le fresche
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Tagliatelle ai porcini€16Tagliatelle fresche all’uovo spadellati con funghi porcini trifolati al prezzemolo
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Cacio e pepe tartufata€18Tonnarelli all’uovo freschi in crema di cacio romano e pepe guarniti da sottilissime fette di tartufo nero
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Spaghettone all’astice€28Spaghetti freschi con astice sfumato al vino bianco con pomodorini macerati e bisque al basilico
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Paccherata mediterranea€12Paccheri freschi al pomodoro e basilico con melanzane fritte e crema di burrata
La griglia- i filetti
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Filetto ai porcini€32Filetto di fassona di cuneo con funghi porcini trifolati e fondo bruno
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Filetto alle erbette€29Filetto di fassona di cuneo alle erbe di montagna e burro del trentino
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Filetto flambé€30Filetto di fassona di cuneo flambato al brandy in salsa ai tre pepi
Vini bianchi (calice)
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Monferrato \"nymphae\€7
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Sauvignon collio doc€7
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Arneis langhe doc \"runcneuv\€6
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Grillo \"passi perduti\€7
La pasta - le ripiene
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Plin della val grana€15I “pizzicotti” piemontesi ripieni di castelmagno d’alpeggio al burro di cascina, timo e nocciole della langa igp
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Agnolotto gobbo€13Agnolotti della tradizione con ripieno ai tre arrosti al fondo bruno e mantecati al grana padano
