Galdae Restaurant

Dear Tamara M, We are really surprised by your review as we did not receive any direct complaints from our customers regarding the authenticity of our korean cuisine and the quality of our service. We would really appreciate if you can email us explaining about your "bad" experience regarding the cuisine and service in our restaurant ([email protected]). You can also call us to discuss that matter as we value very much direct comments from our customers (+41 26 667 10 77). If you do so, please ask for the director and I would personally answer you. Looking forward to hearing from you soon. Best regards. M. Guggi Directeur

Chère Madame, Nous avons pris connaissance de votre récent message et regrettons que vous n’ayez pas trouvé satisfaction au sein de notre établissement. Il est vrai qu’en ce jour de fête des mères, notre restaurant affichait complet et que nous avons accueilli un nombre important de convives en même temps. À ce titre nous tenons à réitérer nos excuses du temps d’attente inhabituel, tel que nous vous l’avons exprimé ce jour-là en vous offrant les boissons non alcoolisées. Votre commentaire quant à la qualité de notre cuisine nous a toutefois surpris, car tous les mets sont préparés à la minute avec cuisson au gaz (sans micro-ondes), excepté les aliments fermentés préparés à l’avance et certains ingrédients de base importés de Corée, tels que les gâteaux de riz, nouilles de patate douce, sauce soja ou gochugaru. Les marinades, banchans, bouillons de légumes, etc sont tous faits maison. De plus, nous n'ajoutons pas de glutamate dans nos mets sauf celui déjà présent dans la sauce soja. Nous prenons un soin particulier à préparer nos plats selon les recettes familiales et traditionnelles, qui nous ont été enseignées et transmises par diverses cheffes et cuisinières coréennes expérimentées. Au-delà de préférences gustatives personnelles, nous rappelons que chaque famille et chaque région a ses propres spécialités et spécificités, ce qui fait une grande différence entre la cuisine maison et la cuisine industrielle. En espérant avoir le plaisir de vous recevoir une prochaine fois, nous vous prions d’agréer, chère Madame, nos meilleurs messages. La Direction