Bianchi fermi
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Chardonnay - 2023€26Elena walch - alto adige 100% chardonnay - 13% alc
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Chardonnay - 2023€23Tormaresca - puglia 100% chardonnay - 12,5% alc
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Riesling - 2023€26Monsupello - lombardia 100% riesling renano - 13% alc
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Il mannavigneti delle dolomiti - 2022€36Franz haas - alto adige blend di : riesling renano - chardonnay - gewurztraminer - sauvignon - kerner con fermentazione separata per tipo di uva - 13,5% alc
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Arneis blangè - 2021€32Ceretto - piemonte 100% arneis - 13,5% alc
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Friulano friuli colli orientali - 2023€30Livio felluga - friuli venezia giulia 100% friulano - 13% alc
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Grillo “caeles” biologico - 2023€26Firriato - alto sicilia 100% grillo - 13% alc
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Gewurztraminer - 2023€28Franz haas - alto adige 100% gewirztraminer - 14% alc
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Liano - 2022€29Umberto cesari - emilia romagna 70% chardonnay - 30% sauvignon blanc - 14% alc
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Sauvignon friuli colli orientali - 2023€23Sirch - friuli venezia giulia 100% sauvignon - 13% alc
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Quater vitis - 2023€26Firriato - alto sicilia 25% carricante - 25% inzolia - 25% cataratto- 25% zibibbo
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Vermentino “albablu” - 2023€24Campo alle comete - toscana 100% vermentino - 12,5% alc
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Lugana - 2023€23Ottella-veneto 100% chardonnay - 12,5% alc
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Gewürztraminer -2023€26Elena walch-alto adige südtirol 100% gewürztraminer - 14% alc
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Cataratto “caeles” biologico - 2021€23Firriato - alto sicilia 100% cataratto - 12,5% alc
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Ribolla gialla friuli colli orientali - 2023€24Sirch - friuli venezia giulia 100% ribolla gialla - 12,5% alc
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Falanghina irpinia - 2023€33Orneta - campania 100% falanghina - 13,5% alc
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Pinot grigio vigneti delle dolomiti - 2023€26Franz haas - alto adige 100% pinot grigio - 14% alc
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Sharis - 2023€26Livio felluga - friuli venezia giulia 70% chardonnay - 30% ribolla gialla - 13% alc
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Ribolla gialla venezia giulia “vinnae” - 2023€33Jermann - friuli venezia giulia 100% ribolla gialla - 12,5% alc
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Pinot grigio friuli colli orientali - 2023€30Livio felluga - friuli venezia giulia 100% pinot grigio - 13.5% alc
Primi
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Candy Candy€16Caramelle in pasta verde ripiene di ricotta, spinaci e prosciutto crudo saltate \nal burro e Parmigiano Reggiano
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Bubba gumps€18Cappellacci bicolore ripieni di ricotta e gamberi, pomodorini del piennolo del Vesuvio saltati e latte di cocco
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Verde di mare€18Risotto alle bietole con baccalà in oleocottura, terra di olive e polvere di peperoni \ndi Senise IGT
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Il burino€15Tortelli ripieni di carciofi serviti con crema di pecorino romano e crudo croccante
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La tradizione€14Bis di tortelli verdi e zucca (in pasta di cacao) conditi con burro, salvia e parmigiano reggiano
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Passatelli asciutti con carciofo violetto, culaccia e ricotta salata
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Zuccotto€16Risotto alla zucca Violina con crema di taleggio, funghi cardoncelli al salto e castagne lesse
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Lambruschi
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Grasparossa di castelvetro \"il gigante\€13Iori - marzaglia 100% grasparossa - 11% alc
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Lambrusco dell’ emilia biologico€14Albinea - reggio emilia blend vigneti autoctoni - 11% alc
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Lambrusco di modena “adolcisa”€13Ori - marzaglia 85% salamino - 15% malbo gentile - 11,5% alc
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Lambrusco oro€15Bertolani - scandiano blend vitigni autoctoni - 11,5% alc
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Grasparossa “collezione alfredo”€16Bertolani - scandiano 100% grasparossa - 11,5% alc
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Sorbara il selezione€18Vezzelli - modena 100% sorbara - 11% alc
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Sorbara “brutrosso” metodo classico di qualità€24Cantina della volta - modena 100% sorbara - 12,5% alc
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Lambrusco biologico “dino”€16Masone - reggio emilia 100% maestri - 11% alc
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Pra di bosso storico€16Casali - pratissolo blend vitigni autoctoni - 11,5% alc
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Grasparossa “moro del colle”€16Vezzelli - modena 100% grasparossa - 11% alc
Antipasti
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Vacca se mi piaci€15Battuta di Fassona con tuorlo d'uovo marinato, maionese al basilico, senape in grani e pane Carasau
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Gamberoni sottocoperta€15Gamberoni in pasta kataifi serviti con patata mantecata, salsa agrodolce e gel di stracciatella
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Il brutto anatroccolo€15Roast-beef di petto d'anatra con pera cotta nel lambrusco, crumble salato e finto gelato al Parmigiano
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Il tosone€14Sandwich di tosone alla piastra con prosciutto crudo, cipolla caramellata, gocce di balsamico di Modena e terra di rucola
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Ode al baccalà€14Frittelle di baccalà su vellutata di zucca Violina con cipolla marinata all'aceto balsamico di Modena
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Porca polenta€13Polenta fritta profumata al rosmarino con fonduta di gorgonzola al tartufo nero
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Verde d'indivia€12Involtino d'indivia belga, formaggio Asiago Dop e speck della Valtellina, cotto al forno, con nocciole tostate e gocce di saba
La cartina - bianchi frizzanti
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Spumante di alta qualità metodo classico “il mattaglio” brut€30Cantina della volta - emilia romagna 100% chardonnay - 12,5% alc
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Spergolabrut millesimata dop 60 mesi metodo classico “vigna al vento”€30Aljano - emilia 100% spergola - 12% alc
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Trento D.O.C metodo classico millesimato brut - 2021€32Altemasi - trentino alto adige 100% chardonnay - 12,5% alc
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Prosecco di valdobbiadene docg millesimato brut - 2023€24Biancavigna - veneto 100% glera - 11,5% alc
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Spergola brut spumante dop “Brina d’ estate” - 2023€23Aljano - emilia 100% spergola - 11,5% alc
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Franciacorta metodo classico 24 mesi “blanc de blanc”€33Marchese antinori - lombardia 85% chardonnay - 15% pinot bianco - 12% alc
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Spumante di alta qualità metodo classico “il mattaglio” dosaggio zero€30Cantina della volta - emilia romagna 1100% chardonnay - 12,5% alc
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Oltrepò pavese metodo classico “monsupello” 30 mesi brut€36Monsupello - lombardia 90% pinot nero - 10% chardonnay - 13% alc
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Oltrepò pavese metodo classico “monsupello” 36 mesi nature€36Monsupello - lombardia 90% pinot nero - 10% chardonnay - 13% alc
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Prosecco di valdobbiadene docg millesimato extra dry - 2023€24Biancavigna - veneto 100% glera - 11,5% alc
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Prosecco doc millesimato extra dry - 2023€22Villa selli - veneto 100% glera - 11% alc
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Etna d.0.c. metodo classico blanc de noirs 30 mesi brut “gaudensius”€28Firriato - sicilia 100% nerello mascalese - 12% alc
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Franciacorta metodo classico 36 mesi “cuvee royale”€36Marchese antinori - lombardia 78% chardonnay - 12% pinot nero - 10% pinot bianco - 12% alc
Rossi fermi
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Nero d’ avola biologico igt “caeles” - 2020€26Firriato - sicilia 100% nero d’ avola - 13,5% alc
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Primitivo del salento igt “neprica” - 2023€23Tormaresca - puglia 100% primitivo - 13,5% alc
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Sangiovese di romagna riserva \" laurento\" - 2019€28Umberto cesari - emilia romagna 90%sangiovese - 10% merlot& syrah - 13,5% alc
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Rosso del veneto igt “appasimento” - 2023€23Domini veneti - veneto 60% corvina - 15% rondinella - 15% corvinone - 10% altre uve rosse - 14% alc
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Cabernet DOC - 2016€27Sirch - friuli colli orientali 100% cabernet sauvignon - 12,5% alc
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Chianti classico gallo nero docg “peppoli” - 2022€29Antinori - toscana 90%sangiovese - 10% merlot& syrah - 13,5% alc
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Negramaro IGT “neprica” - 2022€23Tormaresca - puglia 100% negroamaro - 13,5% alc
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Lagrein - 2023€28Franz haas - alto adige 100& lagrein - 13.5% alc
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Brunello di montalcino DOCG - 2019€45La rasina - toscana 100% sangiovese - 14,5% alc
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Barolo DOCG “valente” - 2018€39Piazzo comm. Armando - piemonte 100% barolo - 14,5% alc
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Nebbiolo delle langhe doc “aiman” - 2022€26Piazzo comm. Armando - piemonte 100% nebbiolo - 14,5% alc
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Refosco dal peduncolo rosso DOC - 2020€24Sirch - friuli colli orientali 100% refosco - 13,5% alc
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Syrahbiologico IGT “caeles” - 2021€26Firriato - sicilia 100% syrah - 13,5% alc
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Valpolicella ripasso DOC classico superiore vigneti di torbae - 2022€28Domini veneti - veneto 60% corvina - 15% rondinella - 15% corvinone - 10% altre uve rosse - 13,5% alc
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Nobile di montepulciano docg “la braccesca” - 2018€27Antinori - toscana 90% sangiovese - 10% merlot - 14% alc
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Amarone della valpolicella classico DOCG - 2018€48Domini veneti - veneto 60% corvina - 15% rondinella - 15% corvinone - 10% altre uve rosse - 13,5% alc
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Quater vitisbiologico igt “caeles” - 2018€27Firriato - sicilia 25% perricone - 25% nerello cappuccio - 25% nero d’ avola - 25% perricone - 13,5% alc
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Cabernet sauvignon riserva “rio delle viole” - 2019€29Aljano - emilia 100% cabernet sauvignon - 13,5% alc
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Vertigo - 2022€26Livio felluga -friuli venezia giulia merlot & cabernet sauvignon - 13,5% alc
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Pinot nero - 2023€26Kurtatsch - sudtirol alto adige 100% pinot nero - 13% alc
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Pinot nero - 2023€34Franz haas-alto adige 100% pinot nero - 13,5%alc
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Chianti classico riserva gallo nero docg “villa antinori” - 2021€34Antinori - toscana 90% sangiovese - 10% cabernet sauvignon - 14% alc
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Bolgheri rosso doc “stupore” - 2022€29Campo alle comete - toscana 50% merlot - 20% syrah - 30% cabernet sauvignon - 14% alc
Dessert
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Coppa Marlon Brando€7Coppa al mascarpone con croccante alla mandorle e torta di noci e nocciole
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Semifreddo Haley€7Semifreddo al mascarpone e pistacchio con crumble al cacao, amarene Fabbri e gel di caffè Borghetti
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Non è un ananas€8Ravioli di carpaccio d'ananas ripieni di cremoso al cioccolato bianco, amarene sciroppate e fiori eduli
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La zuppa inglese€8Doppia crema pasticcera (cacao e classica), pan di spagna e gel all’ alchermes, crumble di cacao e gelatine al sassolino
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Lo sfizietto€7Cantucci alle mandorle serviti con pasito di pantelleria
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Cheesecake 2.0€7Cremoso al cioccolato bianco, coulisse di lamponi e crumble di biscotto
Rosati frizzanti
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Spumante rosè brut “rosa del borgo\€26Aljano - emilia 100% lambrusco montericco - 11,5% alc
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Metodo classico \"monsupello\" 30 mesi rose'€39Monsupello - lombardia 100% pinot nero - 13,5% alc
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Crémant de bourgogne brut rose'€35Bailly lapierre - borgogna 90% pinot nero - 10% gamay - 12% alc
Contorni
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Verdura alla griglia - pinzimonio€7
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Patate al forno - insalata verde/mista€5
Gnocco e tigelle
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Gorgonzola dolce D.O.P.€4.5(selezione “leonardi grand riserva”) servito con rucola
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Mortadella con il pistacchio€7
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Lardo e parmigiano€2.5Pesto di lardo macinato con aglio e rosmarino, accompagnato con parmigiano reggiano 24 mesi
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Crudo di parma 24 mesi€9
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Affettato misto€10Crudo di parma 24 mesi, coppa di parma, salame felino
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Nutella€2
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Stracchino di romagna€4Servito con rucola
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Stracciatella bio pugliese€4.5Servita con rucola
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Gnocco fritto 5 pz€4
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Culatello in cotenna€10( selezione f.lli barbieri )
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Tigelle 5 pz€4
Rosati fermi
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“costa di rose” sangiovese rosè - 2023€26Umberto cesari - emilia romagna 100% sangiovese rubicone - 12,5% alc
Secondi
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La tagliata€20Tagliata di fassona ai ferri con rucola e Parmigiano Reggiano
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Il guancialino€18Guancialino di vitello brasato al sangiovese su patata mantecata allo zafferano
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Bonito€22Tataki di tonno pinna gialla in crosta di sesamo tostato, salsa teriyaki e cipolla crispy
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Babe va in città€19Filetto di maialino alle basse temperature avvolto con speck della Valtellina, \nsusine al vino rosso e miele, funghi cardoncelli al salto e fondo bruno
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Il Baccalà€18Filetto di baccalà alle basse temperature su tortino di patata croccante,\ncipolla caramellata e salsa Alioli al nero di seppia
Dalla francia
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Cremant de bourgogne blanc de blanc brut€32Bailly lapierre - borgogna francia 100% chardonnay - 12% alc
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Champagne première cuvèe extra brut€85Bruno paillard - reims francia - 45% pinot noire - 33% pinot meunier - 30% chardonnay - 12% alc
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Champagne cuvee “brut origine”€55Mandois - francia 40% chardonnay - 30% pinot meunier - 30% pinot noir - 12.2% alc
