I contorni
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Instalata fuego€7
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Grigliata di verdure di stagione alla brace€8
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Patate al rosmarino alla brace€7
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Patata ripiena€8
Dalla brace (josper)
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Pulled pork di pata negra servito con tacos (300g)€22
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Ribs di pata negra al josper (700g)€28Accompagnato da verdure di stagione alla brace
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Skirt steak (diaframma) marinato al josper. (etto)€7.5Canada, accompagnata da verdure di stagione alla brace.
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Picanha intera al josper (etto)€7.5Uruguay, accompagnata da verdure di stagione alla brace. (1 kg/1,2 kg)
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Chorizo criollo spagna al josper (400/500g)€25Accompagnato da patate alla brace the trio of tartare
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Il secreto lberico di pata negra (250g)€25Accompagnato da verdure di stagione alla brace
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Rabo de toro€24Coda di toro alla andalusa stufata e affumicata alla brace josper, accompagnata da patate alla brace
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La tagliata di picanha argentina (300g)€25Accompagnata da verdure di stagione alla brace
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Burger fuego king ring (220g)€22Pan brioche artigianale, burger black angus vergara, raschera DOP, bacon croccante, cipolla caramellata senape e birra, salsa BBQ kansas\nCity, pomodoro e insalata
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Costolette d'agnello della nuova zelanda al josper (400/500g)€30Accompagnato da verdure di stagione alla brace
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Controfiletto di angus argentino (300g)€25Accompagnata da verdure di stagione alla brace
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Le costate dalla brace (josper)
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Costata nazionale di vacca marchigiana (etto)€10Italia, frolatura minima 60 gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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Costata galiziana rubia gallega (etto)€15Galizia spagna, frollatura oltre 44 gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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Costata angus miguel vergara (etto)€13Spagna, frollatura minima 40gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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T-bone black angus (etto)€10Irlanda, frollatura minima 30gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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T-bone galiziana rubia gallega (etto)€17Galizia spagna, frollatura oltre 44 gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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Costata sashi choco (etto)€11Finlandia, frollatura minima 25 gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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Costata black angus (etto)€8Irlanda, frollatura minima 30gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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T-bone angus miguel vergara (etto)€15Spagna, frollatura minima 40gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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T-bone sashi choco (etto)€13Finlandia, frollatura minima 25 gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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T-bone simmenthal scottona bavarese (etto)€11Germania, frollatura minima 30gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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Costata simmenthal scottona bavarese (etto)€9Germania, frollatura minima 30gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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T-bone nazionale di vacca marchigianaa (etto)€12Italia, frolatura minima 60 gg. Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
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Tomahawk angus Irlanda (etto)€10Accompagnate da guarnizione di verdure di stagione alla brace (josper) e salse
Antipasti
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Jamon ibérico de bellota 100% pata negra (100 gr)€30Accompagnato da pan di cristal e salsa di tomate
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Passione iberica€19La nostra selezione di salumi, formaggi e specialità della tradizione gastronomica spagnola
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Battuta di fassona piemontese 150g€17
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Midollo cotto alla brace (josper) con pane tostato€16
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Finissima di angus argentino marinato di nostra produzione€18
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Le acciughe del cantabrico€15
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Carpaccio di black angus affumicato€18
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Porchetta artigianale di nostra produzione alla brace€18
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Ii kmo€19Un viaggio nelle eccellenze rurali piemontesi, salumi formaggi e specialita gastronomiche
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Ii tris di battuta€17Fassona piemontese, tartare di angus argentino e cheesecake di fassona
