Antipasti
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Variazione di formaggi biologici della val venostaCon mostarda di pere fatta in casa
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Affettato tipico tiroleseCon speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio biologico d’alpeggio e rafano
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Carpaccio di cervoCon funghi sott’olio, scaglie di parmigiano e rucola
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Tartare di manzoCon pan carrè e burro
Zuppe
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Canederli di speck in brodo
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Zuppa di lenticchie piccanteCon un goccio d’olio al rosmarino e gambero grigliato
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Zuppa di cipolla biancaCon speck arrostito
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Primi
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Lasagnette al radicchioCon brie, speck e olio al tartufo
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Paccheri alla puttanescaCon tonno fresco, pomodorini, olive nere e capperi
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Mezzelune tirolesi fatte in casaCon ripieno di spinaci e ricotta, burro noisette e parmigiano
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Tagliatelle al kamut fatte in casaCon ragù di cinghiale e timo fresco
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Tris di canederli(speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e parmigiano
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Gnocchi di patateCon pomodorini, olive taggiasche, agretti e ricotta affumicata
Secondi
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Filetto di trota salmonataCon purè di patate viola e spinaci
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Arrosto tirolese di bue alpinoIn salsa lagrein con cipolle arrostite, pomodoro confit e stringoli di patate
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Tagliata di manzo su letto di rucolaCon pomodorini, scaglie di parmigiano e frittelle di patate
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Cotoletta di vitello alla milaneseCon insalata di patate e cetrioli e marmellata di mirtilli rossi
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Gulasch di manzoCon canederli allo speck e insalata di cappuccio
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Bis di bollitiCon punta di manzo, cotechino, patate bouillon, salsa verde e rafano
Per i nostri piccoli ospiti
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Penne al pomodoro
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Würstel viennesiCon patatine fritte
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Cotoletta di vitello alla milaneseCon patatine fritte
Contorni
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Insalata mista
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Insalata di cappuccio e speck
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Insalata di patate
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Patate fritte
Dolci
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Tortino al cioccolatoCon gelato alla vaniglia e panna montata
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Semifreddo al torroncinoCon salsa di cioccolato caldo e kumquat
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Con arancia e gelato al cioccolato
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Strudel di mele fatto in casaCon crema alla vaniglia
Coperto
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Coperto€ 1,90
