Tagli di carne
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Tomahawk black angus€7(non sempre disponibile)
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Tagliata di manzo piemontese€5
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Costata bov. polonia circa 600 gr con osso€5.5
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Costata di bovi. Adulto irlanda cire 560g closso€6.5
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Prussiana scottona polacca€6
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Angus spagnola€7(con osso)
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Simmental germania€7(con osso)
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Costata di scottona polonia circa 600 gr closso€5.5
I fritti
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Crocchetta di patate€2.5
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Suppli all'amatriciana€3
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Suppli alla cacio e pepe€3
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Suppli al basilico€2.5
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Antipasti
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Scamorza alla piastra, scaglie di tartufo nero€23Selezione umbra 1 categoria certificata,consiglio abbinamento vino rosso di montalcino
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Scamorza con il prosciutto crudo di parma€14
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Scamorza con alici del cantabrico€17
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Antipasto del norcino€15( salumi e formaggi )
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Tris di bruschetta€14Pomodoro del piennolo, tartufo nero di stagione, funghi porcini
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Crostino alla gricia con carciofi fritti€20
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Carciofi alla julienne(crudi)€13Con crema di pecorino
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Trippa alla romana€13
I secondi
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Filetto con funghi porcini€28
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Straccetti di manzo, rucola e pachino€16
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Arrosticini di chianina€188 pezzi per porzione
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Brasato di manzo con verdura di stagione€27Manzo, vino, cipolla, sedano, carote, pomodoro, olio evo
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Saltimbocca alla romana€16Carne di vitella, prosciutto, salvia
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Ossobuco al forno con patate€17Carota, cipolla, sedano, olio evo, sale
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Ossobuco al forno con funghi porcini€25Vino, aglio, olio evo, sale
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Arista di maiale alla cacio e pepe€18
Zuppe e minestre
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La zuppa di legumi€14Salsa di pomodoro, borlotto ,cannellino, ceci, lenticchie .sedano e cipolla
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Minestra di lenticchie ricetta \"de nonna marina\€15Carota, sedano,pomodoro, lenticchie, spaghetti rotti
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Tortellini ripieni di carne mista in brodo vegetale€13.5Sedano, carote, patate ,cipolle, pomodoro
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La straciatella€12Uovo, parmigiano, brodo di gallina
Prodotti dell'autunno.
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Involtini di pollo con salsiccia e friarelli€21Consiglio abbinamento vino nero d'avola
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Semifreddo con torrone cioccolato e nocciole€8.5Zucchero panna, uovo ,cioccolata ,torrone , nocciole
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Gnocchi di patate con barbabietola rossa, gorgonzola al whisky€19Consiglio abbinamento vino ,chardonnay ,nebbiolo
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Pizza con melanzane alla parmigiana€20
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Fettuccine al tartufo nero€281 categoria certificata ,azienda gusto umbro ) consiglio abbinamento nebbiolo ,montepulciano
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Scamorza al cavolo nero e granella di nocciole€16Consiglio abbinamento vino chianti
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Filetto di manzo all'arancia e rum€28Consiglio abbinamento vino barbera d'alba sucule
Le pizze
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Pizza cacio e pepe€13
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Pizza la carlotta€25Mozzarella, uovo bismark ,scaglie di tartufo, funghi porcini
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Pizza leo€22Con mozzarella, funghi porcini, prosciutto crudo di parma
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Margherita con funghi€11
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Capricciosa€13Con funghi, pomodoro, carciofini, uovo, olive, prosciutto, mozzarella
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Fiori e alici€10
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Margherita€10
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Diavola€10
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Napoli con le alici€11
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Margherita€19Con prosciutto cotto, ananas e salame piccante
I primi
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Carbonara€13.5Pasta all'uovo tonnarelli, guanciale, uovo, pecorino e grana
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Pasta all'uovo tonnarelli, pecorino, grana, pepe
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La samuele€18Mezza manica all'uovo ,vino primitivo, guanciale di amatrice ,pecorino stagionato 5 mesi
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Carboleo€18Pasta corta all'uovo, guanciale, uovo, pecorino, pomodoro del piennolo, crosta di parmigiano, salsiccia croccante
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Fettuccine all'uovo€19Aglio,olio peperoncino e pomodoro del piennolo crema di pecorino
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Tagliatelle funghi porcini€24Pasta all'uovo, aglio e fungi porcini
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Gricia€13.5Pasta all'uovo tonnarelli, guanciale, pecorino, pepe
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Amatriciana€14.5Pasta all'uovo tonnarelli, guanciale, , pomodoro ,pecorino, pepe
I contorni
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Cicoria ripassata aglio, olio e peperoncino€6
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Patate al forno€5
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Verdure di stagione€6
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Puntarelle con alici€7
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Friarielli ripassati aglio, olio e peperoncino€6
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Spinaci all'agro con limone€5
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Melanzane e zucchine grigliate€5
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Insalata mista€5
I nostri dolci fatti in casa
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Crema catalana€7
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Crostata di pasta frolla con crema pasticcera e pan di stelle€8( tempo di preparazione 10 minuti e servita leggermente calda)
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Zabaione con uova fresche€7( tempo di preparazione 10 minuti)
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Souffle di cioccoalto fondente€7
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Crostatina (visciole o albicocca)€3.5
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Il tortino di carlotta con panna e frutta€8
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Zuppa inglese€7
