Primi piatti
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Risotto con crema di zucca al rosmarino e tartare di gamberi rossi€18
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Tortello ripieno di parmigiano liquido, tartare di scottona e ragù di funghi€18
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Tubetti burro e alici, ortica, tartufo e stracciatella€18
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Spaghettoni ricci e paprika€23
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Linguine all'amatriciana di spigola€18(guanciale di spigola fatto in casa, crudaiola di pomodoretti, pecorino)
Alla brace
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Trancetto di pescato alla brace€24
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Costolette d'agnello alla brace€24
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Ribs di maialino nero cotte 18ore e finite al barbecue€24(glassate con miele e senape)
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Le degustazioni
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8 portate€82Ci pensa gianluca
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5 portate€52A sorpresa dalla cucina
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3 portate€42(uguali per tutto il tavolo) a vostra scelta dal menù
Antipasti
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Scottona tonnata€16(vitello tonnato in chiave moderna)
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Tartare di scottona alle nocciole e tartufo€16
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Polpo croccante glassato alla soia e bbq di peperoni€16
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Uovo alla carbonara€16(uovo morbido, spuma di pecorino, guanciale e tartufo)
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Baccala fritto con fondente di cipolla€16
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Uovo mare€16(uovo morbido, crudo di tonno al lime, patata fondente, uova di salmone)
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Carpaccio di pescato alla mediterranea€16
Secondi
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Cotoletta di tonno alle erbette con cremoso di carote piccantine€24
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Calamaro alla piastra condito con pesto di capperi olive e pomodori secchi€24
