Foodie Pizzeria-Ristorante

Gentile Cliente,La ringraziamo per aver apprezzato la cortesia del nostro staff. Tuttavia, leggiamo con un certo rammarico le sue osservazioni sulla cucina, che ci costringono a una riflessione: uno dei limiti principali dei social è che offre a chiunque il diritto di sentenziare su tutto, anche su competenze tecniche che chiaramente non gli appartengono senza contraddittorio.Affermare che la nostra caponata siciliana fresca (in agrodolce, quindi tra gli ingradienti c'è l'aceto) sia un prodotto industriale sottaceto è un errore di valutazione così evidente da rendere il suo intero giudizio privo di fondamento. C'è una differenza abissale tra il lavoro artigianale sulle verdure fresche e un barattolo del supermercato; il fatto che lei non l'abbia colta suggerisce che, forse, la sua abitudine ai sapori autentici sia meno allenata di quanto pensi.Allo stesso modo, ci preme rassicurarla (e smentirla): per la nostra scaloppina utilizziamo esclusivamente limoni freschi spremuti, non concentrati. Se la vivacità del prodotto naturale le è sembrata "artificiale", è probabilmente perché la qualità vera sa essere sorprendentemente intensa per chi non è abituato a riconoscerla.Per quanto riguarda il ragù di pomodoro in effetti era già pronto, ci sarebbe dispiaciuto farla aspettare 4/5 ore al tavolo aspettando che cuocesse, poichè è il tempo necessario per la sua preparazione.Accettiamo volentieri i suggerimenti, ma difendiamo con orgoglio la verità delle nostre materie prime contro ricostruzioni fantasiose che nulla hanno a che vedere con la realtà del nostro operato.Chiudiamo consigliandole di chiedere delucidazioni in anticipo sulla preparazione dei piatti di cui ignora contenuto e preparazione.Cordiali saluti,La Direzione