Ristorante Fondaco Menu

Menu Fondaco "Food Drink & Community

• Polpo Arrostito

  €13.0
  con purea di zucca violina, stracciatella di vaccina e broccolo calabrese
• Selezione Umbra

  €16.0
  eccellenze casearie e norcine umbre, torta al testo e composta fatta in casa di mele, pere e zenzero
• Uovo Morbido

  €12.0
  con verza ripassata in padella, crema di patate, tartufo nero di Norcia
• Insalata d'Orzo Perlato, Verdure e Legumi

  €10.0
  con pesto alla narnese, maionese allo zafferano, blu di capra, verdure spadellate

• Gnocchi di Patate Ripieni al Parmigiano

  €13.0
  guanciale di Norcia croccante, pecorino romano, chips di topinambur, zucca
• Manfricoli del Pastore

  €12.0
  ragù di chianina, fonduta al parmigiano, olio alle erbe, maggiorana fresca
• Pappardelle del Norcino Fatte in Casa

  €14.0
  salsiccia di maiale locale, finocchietto e porcini spadellati
• Cannellone di Pasta all'Uovo

  €10.0
  ripieno di ricotta e spinaci, pomodoro, basilico, burrata
• Manfricoli al Tartufo

  €14.0
• Carbonara o Amatriciana o Cacio e Pepe

  €12.0

• Ribe-eye di Manzo dell'Appennino Senz'osso alla Griglia

  €25.0
  servito con tortino di patate, verdure di stagione spadellate, sale Maldon, olio evo
• Baccalà

  €18.0
  zucca, pomodorini, olive taggiasche, cipolla di Cannara, finocchio, finocchietto selvatico
• Petto di Faraona al Tartufo

  €20.0
  marinata alle erbette, patata dolce ripiena con pecorino e castagne, tartufo nero macinato
• Spezzatino di Agnello alla Cacciatora

  €18.0
  brasato di spalla e coscia, patate, pomodori secchi e torta al testo
• Il nostro piatto unico: Salsicce e Spuntature di Maiale

  €18.0
  servite con il loro sugo, polenta gialla mantecata, crostone di pane alla griglia

• Verdure Grigliate di Stagione

  €5.0
• Patate di Colfiorito Arrosto

  €5.0
• Cicoria Ripassata

  €5.0

• Tiramisù

  €7.0
  mascarpone, bisquit, spugna al caffè
• Zuppa Inglese Tradizionale

  €7.0
  pan di spagna, crema pasticcera, Alchermes, crema al cioccolato
• Selezione di Formaggi del Territorio

  €8.0
  con pane alle banane e chutney di pere e mele

• Cocktail base Più' Tagliere Street Food

  €10.0
  1 x falafel, 1 x supplì all'Amatriciana, 1 x fiore di zucca alici e mozzarella

• Unto

  €6.0
  Supplì all'Amatriciana (3 pezzi)
• Medioriente

  €6.0
  Falafel di ceci nostrani, intingolo allo yogurt e menta (4 pezzi)
• Satollo

  €6.0
  Fiore di zucca fritto ripieno con mozzarella e alici (3 pezzi)
• Mediterraneo

  €10.0
  Pinsa margherita, stracciatella di vaccina e basilico
• Tradizionale

  €12.0
  Selezione delle eccellenze casearie e norcine umbre