Vini bianchi
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Placido volpone i cinque figli - falanghina - vol. 13%
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Varvaglione 12 e mezzo - malvasia bianca 100% - vol. 12,5%
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Varvaglione primadonna igp - chardonnay 100% - vol. 13,5%
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Botromagno cinque uve bianche - chardonnay - vol. 12%
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Schola sarmenti cillenza IGT - fiano, chardonnay - vol. 13%
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Maccone IGP - negroamaro - vol. 13,5%
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Puglia pop riccio - verdeca - vol. 14,5%
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Donato angiuli maresco - maresco 100% - vol. 12%
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Cardone - verdeca - vol. 12,5%
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Donato angiuli moscato secco IGP - moscato bianco 100% - vol. 14%
Dessert
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Mousse al lampone in sfera di cioccolato con croccante di biscotto
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Tiramisù scomposto
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Crumble di tarallo con ricotta e frutti di bosco
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Tortino della nonna con crema calda al limone
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Crumble di tarallo con ricotta, fichi secchi e cioccolato bianco
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Crumble di tarallo con ricotta, nutella e granella di pistacchio
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Contorni
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Zucchine alla poverella
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Patate fritte*
Secondi piatti
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Frittura di mare
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Tagliata di manzo arrosto con datterino rosso e giallo, rucola, grana padano e glassa di aceto balsamico
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Polpo* alla Luciana in pignata con patate novelle
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Fave e cicorie
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Straccetti di manzo con pesto di pistacchio e burratina
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Trancio di tonno Pinna Gialla* con crema di zucchine alla poverella, datterino rosso e giallo e mandorle
Vini rosati
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Feudi salentini 125 - negroamaro - vol. 12,5%
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Feudi salentini tre cuori IGP - rosa di primitivo - vol. 13%
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Puglia pop triglia - negroamaro - vol. 12,5%
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Cardone castillo - susumaniello - vol. 12%
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Placido volpone faragola - nero di troia - vol. 13%
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Donato angiuli adelphos castel del monte DOCG - bombino nero - vol. 13%
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Cardona nausica - negroamaro - vol. 12%
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Placido volpone rosantica - aglianico - vol. 13%
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Rosa di cuti - bombino nero - vol. 12,5%
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Schola sarmenti antieri - susumaniello - vol. 13,5%
Insalata
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Base con insalata verde
Bevande analcoliche
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Galvanina bio 33 cl. the limone / pesca
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Acqua naturale/frizzante 75 cl.
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Coca-cola / coca-cola zero / fanta / sprite 33 cl.
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Galvanina bio 33 cl. limonata / mandarino / chinotto / melograno / ginger / cedrata / gassosa
Tartare 150 gr.
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Tonno pinna gialla* con battuto di capperi, stracciatella e cialda di pane
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Gamberi* con burrata e olio al basilico
Birre in bottiglia
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Birranova negramara - double ipa - 8% vol. - 33 cl.
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Birranova giara - blanche - vol. 5% - 33 cl.
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Peroni gran riserva bianca - vol. 5,1% - 50 cl.
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Peroni doppio malto - vol. 6,6% - 50 cl.
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Birranova arsa - schwarz rauch - 5,5% vol. - 33 cl.
Bollicine
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Pisan-battèl metodo classico rosato - nero di troia - vol. 12%
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Cardone prosit rosato - pinot nero - vol. 11%
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Varvaglione spumante brut - falanghina 100% - vol. 12%
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Pisan-battèl metodo classico - bombino 100% - vol. 12%
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Botromagno brut di gravina VSQ - verdeca - vol. 11,5%
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Botromagno brut di murgia igp - montepulciano - vol. 12%
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Teanum vento brut IGT millesimato - bombino - vol. 11,5%
Birre alla spina
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Peroni cruda (vol. alc. 4,7%) - 20 cl.
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Peroni rossa gran riserva (vol. alc. 5,2%) - 20 cl.
Crostoni
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Datterino rosso e giallo, bufala e basilico fresco
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Capocollo di martina franca, crema di pomodoro infornato, zucchine alla poverella e burrata
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Tartare di tonno*, stracciatella, capperi, pomodorino e mandorle tostate
Apulian cocktail - secondo disponibilità
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Almond sazeracLiquore alla mandorla, cognac V. S., zolletta di zucchero
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Salted caramel martiniVodka, caramello salato, caffè, liquore al caffè
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Puglia fizzJrose gin, pugliarello, zucchero liquido, succo di lime, tonica
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Apulian spritzLimoncello, maraschino, pisan battèl ancestre san severo, seltz
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Negroni del marinaioCampari, vermut del professore, mezcal, kalhua
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Tangerine mojitoRhum agricole, sciroppo al mandarino, succo di lime, menta, seltz
Cocktail
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SpritzAperol, prosecco, soda
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Gin tonicDry gin, acqua tonica
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NegroniBitter, vermouth, gin
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Spritz con campari/hugo/limoncelloAperol, prosecco, soda
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AmericanoBitter, vermouth dolce, soda
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Gin tonic (hendrick’s/gin mare/roku, etsu), acqua tonicaDry gin, acqua tonica
Primi piatti
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Calamarata alla mediterranea con pescato del giorno
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Troccolo cacio e pepe con mortadella di cinghiale arrosto al tartufo
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Troccolo cacio e pepe con tartare di gambero e limone
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Tubettino con cozze al sugo verde
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Scrigni ripieni di burrata con pesto di basilico, datterino giallo e rosso e mandorle tostate
Antipasti
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Tempura di baccalà con zest di limone
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Mortadella di cinghiale arrosto con pesto di pistacchio e caciocavallo con pane al tartufo
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Fiori di zucchina ripieni di ricotta e menta
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Insalata di mare con crema fredda di patate al rosmarino
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Burratina su crema di pomodoro infornato e basilico con cialda di pane
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Degustazione di salumi, formaggi e prodotti tipici pugliesi (per due persone)
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Caprese di datterino rosso e giallo con mozzarella di bufala e tonno scottato
Vini rossi
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Puglia pop luminaria - primitivo - vol. 14,5%imitivo - vol. 14,5%
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Schola sarmento antieri - susumaniello - vol. 15%
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Puglia pop fico - susumaniello - vol. 13,5%
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Feudi salentini 125 - malvasia - vol. 12,5%
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Feudi salentini 125 - negroamaro - vol. 12,5%
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Teanum otré - syrah - vol. 13,5%
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Placido volpone rosone - nero di troia - vol. 13%
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Botromagno cinque uve rosse - vol. 14%
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Feudi salentini philia DOCG - primitivo di manduria - vol. 15+4%
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Schola sarmenti armentino - negroamaro, primitivo - vol. 14%
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Castel di salve lama del tenente - primitivo, montepulciano - vol. 14%
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Placido volpone beniamino - aglianico 100% - vol. 13%
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Feudi salentini sassi rossi - primitivo - vol. 14%
