Fattoria San Martino Ristorante

Ciao Laura, analizzo la tua recensione partendo dal presupposto che non hai utilizzato parole pungenti ma direi poco obiettive prendendo in considerazione che hai scritto un luogo incantevole con un servizio cordiale senza considerarle dando la valutazione solo di una stella. Qui a San martino utilizziamo sopratutto i prodotti del nostro orto stagione permettendo, che raccogliamo e poi trasformiamo in cucina. Spesso in cucina la zucchina si trasforma in rosa e viene servita sun una crema di legume o di una altra verdura ridotta in salsa come accompagmamento come si vede nelle foto fatte sulle recensioni, considerando il fatto che non sappiamo che menu hai mangiato visto le continue rotazioni di piatti e menù nell'arco della giornata e e della settimana . Per quanto l'ampliamento del menu questo anno abbiamo deciso di optare per 2 menù di 4 portate che variano da pranzo e cena tutti i giorni che sono 4 portate a 40 euro e si arriva a mangiare intorno hai 400 grammi di cibo più il pane fatto da noi con grani antichi di un mulino della zona, che viene servito ad ogni portata di cibo, proponendo anche la possibilità di optare per i singoli piatti che hanno il costo singolo a portata che parte con 10 euro dell antipasto a finire con il costo di 14 per una proteina considerata secondo. Invece al riguardo delle gramatture prendo in esempio la pasta seccaserviamoportate che partono dai 90 grammi per i bambini e 110 grammi per gli adulti fino ad arrivare hai 140/160 grammi della pasta fresca fatta da noi. I sapori cerchiamo di mantenerli o esaltarli utilizzando tecniche di cottura e preparazioni che non alterano il prodotto visto che utilizziamo prodotti di alta qualità di origine biodinamica e biologica.More

Ciao Pietro, prima che ti commenti questa recensione vorrei capire cosa intendi per sapori dell'orto?Improvvisazione e inesperienza? Grazie MarcoMore