Gran galà di tonno
€24

In cottura: olio evo, spaccatelle di datterini rossi di marigliano-na. Hummus di rucola. Dopo cottura: tagliata di tonno scottato, sesamo tostato, emulsione di salicornia, olio evo del garda al limone.
Viola
€24

In cottura: olio evo, crema di cavolo cappuccio viola. Dopo cottura: stracciatella di burrata i.g.p.. tartare di gamberi rossi mazara del vallo, emulsione di frutto della passione.
Regina delle alpi
€26

In cottura. Castelmagno D.O.P., porcini trifolati. Dopo cottura: tartare di fassona (120g) condita alla piemontese.
Sirector
€18

In cottura. Olio evo, julienne di zucchine, guanciale, blu di pura capra, castagne al miele, grana padano, olio evo, sale maldom. Dopo cottura: stracciatella di burrata i.g.p., polline di castagno.
Culatello e burrata
€20

In cottura: mozzarella fiordilatte. Dopo cottura: burrata i.g.p., culatello di covo- bg.
Norcina
€20

In cottura: mozzarella, salsiccia fresca brasata al forno, porcini trifolati, guanciale, grana padano. Dopo cottura: grattugiata di toma al tartufo nero estivo.
Gambrinus
€20

In cottura: olio evo, cristalli di sale dei papi, polpa di granchio, spaccatelle di pomodorini gialli di corbara-sa, 4 gamberoni scottati. Dopo cottura: emulsione di salicornia, olio evo del garda al limone.
Colosseo
€20

In cottura: mozzarella, porchetta romana, carciofi alla romana. Dopo cottura: pepe rosa, pecorino romano D.O.P.
Perla di cetara
€20

In cottura: olio evo, spaccatelle di datterini gialli di corbara - sa. dopo cottura: burrata i.g.p., emulsione di basilico, acciughe di cetara (50g).
Mantovana
€20

In cottura: mozzarella, crema di zucca, funghi chiodini trifolati, speck affumicato d'oca, grana padano.
Saporid'oriente
€19

In cottura: olio evo, sale dei papi, zucchine alla julienne, gamberi imperiali spadellati al sale maldom. Dopo cottura: mix di fiori disidratati, olio evo del garda al limone.
Granchio
€16

In cottura. Olio evo, spaccatelle di datterini rossi di marigliano-na. Polpa di granchio, gamberi spadellati al sale maldom. Dopo cottura: emulsione di salicornia fresca, olio evo del garda al limone.
Buongustaio
€22

In cottura: pomodori pelati 100% italiani, mozzarella di bufala campana D.O.P., hummus di rucola. Dopo cottura: speck affumicato d'oca, crema di gorgonzola d.o.р.. pomodorini marinati.
Atlantide
€18

In cottura: olio evo, sale dei papi, julienne di zucchine, tentacolo di polpo c.b.t. (150g). calamari. Dopo cottura: olio evo del garda al limone.
Maga magò
€18

In cottura: blu di pura capra, carciofi grigliati, hummus di rucola. Dopo cottura: bresaola, olio evo del garda al limone.
Delizie di mare & lago
€26

In cottura. Olio evo, sale dei papi, datterini gialli di corbara - sa. dopo cottura: tartare di gamberi rossi di mazara del vallo, caviale di trota salmonata, bottarga di muggine, olio evo del garda al limone. Emulsione di salicornia.
Trilogi
€16

In cottura. Olio evo, cristalli di sale dei papi, purè di zucca, zucca grigliata, porcini trifolati, semi di zucca, foglie di salvia infarinate. Dopo cottura: olio evo del garda al limone.
Regina margherita
€14

In cottura: mozzarella di bufala D.O.P. tagliataa coltello, fiordilatte, pelati a filetti conditi, basilico tritato, olio evo. dopo cottura: emulsione di basilico.

Menù contemporanee (per persona)

Re artừ

Taleggio D.O.P, zuechine grigliate, castagne al miele, culatello croceante, grana padano.
Baita

Pomodoro, mozzarella, provola, funghi chiodini, guanciale, grana padano.
Monte orfano

Pomodoro, mozzarella, funghi chiodini, provola, culatello di covo - BG.
Avalon

Olio evo, cristalli di sale dei papi, purè di zucca, porcini trifolati, taccole, olive nere, olio evo del garda al limone.
Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola D.O.P, porcini trifolati, culatello di covo-BG.
La culatella D.O.P

Pomodoro, spaccatelle di datterini rossi di marigliano-NA. Bufala a fette D.O.P., Culatello di covo, emulsione di basilico, olio evo.
Mare light

Olio evo, cristalli di sale dei papi, olive nere, capperi, spaccatelle di pomodorini gialli di corbara - SA. emulsione di salicornia, olio evo del garda al limone.
Ginevra

Pomodoro, mozzarella, stracciatella di burrata I.G.P. trota salmonata, pomodorini. Emulsione di basilico, olio evo del garda al limone.
Sottomonte

Pomodoro, mozzarella, taleggio D.O.P., porcini trifolati, toma al tartufo nero estivo, lardo arnad.
Piggy

Pomodoro, mozzarella, porcini trifolati, provola, porchetta I.GT.
Mago merlino

Pomodoro. mozzarella, stracciatella di burrata I.G.P.. lardo di arnad-AO. Pomodorini, emulsione di basilico, olio evo.
Cotto franciacorta e porcini

Pomodoro, mozzarella, porcini trifolati, prosciutto cotto nazionale.
Bagossa

Pomodoro, mozzarella, porcini trifolati, bagöss P.A.T. 30 mesi.
Bella iseo

Pomodoro, sardine, doppio bagoss P.A.T. 30 mesi, spaccatelle di pomodorini gialli di corbara - sa, prezzemolo.
Lancillotto

Pomodoro, mozzarella, stracciatella di burrata I.G.P., culatello di covo, pomodorini, emulsione di basilico. Olio evo.
Porcazola

Mozzarella, gorgonzola D.O.P., porchetta I.G.T., granella di pistacchi.
Fata morgana

Pomodoro, provola, guanciale, toma al tartufo nero.
Zuccona

Olio evo, cristalli di sale dei papi, purè di zucca, cime di rapa al brucio, zucca grigliata. Spaccatelle di datterini rossi di marigliano - NA, semi di zucca, glassa di balsamico, semi di canapa.
Saporita

Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca brasata al forno, guanciale. Speck di covo-BG
Bagolina

Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca brasata al forno, bagòss P.A.T. 30 mesi.

Amari

Grappe bianche
€5.5
Grappe barricate
€6
Amari / liquori nazionali
€4
Liquori esteri
€5.5
Limoncello
€3.5

Menù bimbi

Patatine fritte in buccia 1 + wurstel (2 pz) + bibita
€10
Pizza margherita + bibita
€10
Patatine fritte in buccia 1 + cotoletta impanata + bibita
€10

Dessert

Sorbetto
€4
Cheesecake 3 recensioni
€8
Tiramisu 23 recensioni
€8
Semifreddo
€8

Menù classiche (per persona)

Romana
€16

Pomodoro, mozzarella, filetti di acciughe di sciacca, fiori di cappero, origano
Bresciana
€16

Pomodoro, mozzarella, taleggio D.O.P., carciofi grigliati.
Tropеa
€16

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola D.O.P., cipolle rosse di tropea caramellate al balsamico.
Capricciosa o 4 stagioni
€16

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto nazionale, funghi, olive nere, carciofi grigliati.
Marinara
€16

Pomodoro, aglio, origano.
Friarielli
€16

Mozzarella, friarielli saltati al brucio, salsiccia fresca brasata al forno.
Caprese D.O.P.
€16

Pomodoro, bufala D.O.P. a fette, emulsione di basilico, olio evo.
Casereccia
€16

Pomodoro, mozzarella, salsiccia calabra piccante, taleggio D.O.P, carciofi grigliati.
Margherita D.O.P.
€16

Pomodoro, mozzarella D.O.P.. emulsione di basilico.
Siciliana
€16

Pomodoro, spaccatelle di datterini rossi di marignano - NA, filetti di acciughe di sciacca, fiori di cappero, olive nere, origano.
Trevisana
€16

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, guanciale, grana padano, glassa di balsamico.
Montanara
€16

Pomodoro, mozzarella, taleggio D.O.P, porcini trifolati. speck di covo - BG.
Quattro formaggi
€16

Grana padano, mozzarella, gorgonzola D.O.P.. taleggio D.O.P.
Nettuno
€16

Pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, gamberi spadellati, olio evo del garda al limone.
Bomba
€16

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola D.O.P., salsiccia calabra piccante.
Napoletana
€16

Pomodoro, mozzarella, filetti di acciughe di sciacca, origano.
Diavola
€16

Pomodoro. mozzarella, salsiccia calabra piccante.
Zola e pere
€16

Mozzarella, gorgonzola D.O.P, pere, grana padano.
Ortolana
€16

Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione, grana padano

Menu di Pizzeria Fata Morgana

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