Ristorante El Born Family & Friends

Gentile Meggie, la ringraziamo per aver condiviso la sua opinione, anche se siamo sinceramente dispiaciuti nel leggere una serie di affermazioni che non corrispondono alla realtà dei fatti. Per iniziare: quando scrive “arriviamo e ci dicono che non si potesse mangiare sotto”, è un’informazione scorretta. Siete stati avvisati telefonicamente prima del vostro arrivo, non appena ricevuta la vostra richiesta di prenotazione, che la sala con area giochi non sarebbe stata aperta per quella sera, in quanto – come spiegato – vi era un malfunzionamento momentaneo e improvviso. Nessuno vi ha quindi comunicato “al momento” che fosse chiusa: era già stato detto in modo chiaro in anticipo. Secondo punto: non è corretto scrivere “ci comunicavano che non ci fosse l’aria condizionata”. La nostra collega in sala ha chiesto, come fa con ogni cliente, se preferivate stare all’interno o all’esterno. In caso aveste scelto di restare dentro, avrebbe subito acceso l’aria condizionata. Ma la decisione di mangiare fuori è stata vostra, nessuno vi ha costretti né tantomeno “trascinati” nel dehors. Sul dehors: si tratta di uno spazio estivo e informale, scelto proprio per chi desidera stare all’aria aperta. Le sedute in plastica sono utilizzate per garantire praticità e sicurezza, specialmente in un contesto con bambini. È curioso che venga criticata la semplicità dell’arredo, quando ristoranti con sedie in vimini o in ferro battuto non offrono spazi gioco per bimbi e cameriere attente ai bambini, come lei stessa ha riconosciuto. Sul cibo, ci teniamo a ribadire: La focaccia non è un prodotto industriale, ma preparata con farine di tipo 1 macinate a pietra e lievitate per 72 ore. La carbonara è fatta con uovo pastorizzato, guanciale e pecorino – il colore intenso è dovuto proprio all’uovo fresco. Il polpo è cotto a bassa temperatura e preparato al momento, uno dei piatti best seller del nostro ristorante. La carne viene scelta con cura ed è molto apprezzata dalla nostra clientela, tanto che nel nostro menù trova sempre proposte fresche di giornata e che per quanto sono apprezzate non arrivano al giorno seguente, lavorando di conseguenza sempre con il prodotto fresco. In merito alla presenza di pallonate nel dehors: vorremmo chiedere chiarimenti, dato che il campo da beach volley è separato da una rete alta oltre 10 metri, e il nostro dehors è coperto con tetto. Nessun altro ospite ha segnalato episodi simili né quella sera né in serate precedenti, quindi ci sembra improbabile quanto riportato. In conclusione, abbiamo una clientela molto affezionata anche dalla Puglia e dal sud Italia, che viene a trovarci proprio per la qualità dei piatti, la disponibilità verso le famiglie e la flessibilità del nostro servizio. Ci spiace che per lei l’esperienza non sia stata soddisfacente, ma riteniamo importante difendere la verità dei fatti e il lavoro del nostro staff. Cordiali saluti, Ettore Mazzanti – El Born Family & Friends