Acqua
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Naturale / frizzante (0,75cl)€4
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Naturale / frizzante (0,75cl)€2.5
Birra artigianale bottiglia (0,50lt)
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Unfiltered tular beer (blonde)€7.5
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Birra umbra tular non filtrata (bionda)€7.5
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Contorni
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Patate al forno€7
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Verdure saltate€7Spinaci o broccoletti
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Insalatina mista€7
Bevande in vetro
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Coca - cola / coca - zero / fanta / sprite (0,33cl)€3.5
Antipasti
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Carpaccio crudo di chianina IGP€15.9Con salse dello chef
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“Tratto dai loro capricci” anche qui puoi sentire il mare (portata a scelta per minimo 2 persone)€25.9Insalata di mare con verdurine / gamberone alla catalana arpaccio di seppi marinato all’aceto di grechetto /soutè di cozze
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Nonna eleonora e i suoi viaggi€20.9Da sud a nord passando dal giappone e ritornando a gubbio. Burrata, pomodori secchi, pesto e capperi, pane, burro, alici e katsuobushi, rosa di prosciutto di norcia con mouse al formaggio fresco e scaglie di tartufo, crostone al tartufo, pera cotta al cordaro dolcetto (vino)
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I tre caldi della nonna (a secondo della disponibilità)€16.9Strapazzata con tartufo all’ eugubina, polenta con il sugo, trippa al sugo
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Aligot all’ eugubina€16.9Fonduta di formaggi e tartufo con carciofo croccante
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Il brustengo fritto€16.9Con crudo di assisi e burrata
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Antipastone conte fabiani (consigliato per due)€26.9Tagliere con selezione di salumi umbri, formaggi, crostini, delizie calde dello chef servite con crescia eugubina
Aperitivi
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“Aqua” di gubbio… lo spritz tutto umbro!€6
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Bottiglia di prosecco DOCG€18
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Alice di bollicine cuvée prestige€5
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Calice bianco / calice rosso montefalco€5
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Aperol e campari spritz, gin tonic, lemon gin, americano, negroni€6
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Bottiglia di cuvée prestige€15
Birra alla spina
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Birra alla spina - 0,40lt€6
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Birra alla spina - 0,20lt€4
I nostri dolci
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Cheesecake new york€7\"Dimmi il tuo gusto... e noi lo realizziamто\
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Il babà che incontrò gubbio€7Babà napoletano con crema fabiani e amarene di gubbio
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Semifreddo al bacio classico€8
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Geometria al caramello salato e arachidi (semifreddo)€7Servito con mandorle croccanti e cuore di mouu salato
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La pastiera napoletana€7Come da tradizione campana
Secondi piatti
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I capricci di gaetano il mare che incontra gubbio€22.9Gamberone con tagliata di manzo, burro colbert e tartufo
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Degustando il carré di agnello in tre modi€21.9Scottato, arrotolato speziato e in cotoletta
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Friccò di pollo€19.9Pollo cotto in umido con pomodoro e spezie del monte ingino
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Tagliata di manzo su riduzione di fondo, tartufo e sottobosco€21.9
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Baccalà alla maniera del moro di gubbio€21.9Con broccolo, olio cottura e papaccella (peperone in agro dolce)
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Il fricco di coniglio (in bianco)€21.9Rotolo di coniglio al forno con il suo fondo e spezie del monte ingino
Calice di vino mescita
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Calice di vino mescita€4Chiedere disponibilità
Vino della casa montefalco
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Rosso merlot sangiovese (bianco grechetto) - 0,35cl€7
Bianco frizzante
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Calice€4
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Bottiglia - 0,75cl€12
Primi piatti
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Tagliatelle nostrane con sugo d’oca all’eugubina€16.9
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“Tratto dai loro capricci”… tagliatella, tartufo e mare€19.9Tagliatelle con aragostella, zucchine, vongole e tartufo nero
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Tagliatelle cacio, burro salato e tartufo di stagione€16.9
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L’imbrecciata eugubina€15.9Zuppa di verdure, legumi e cereali
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“tratto dai loro capricci”… gli gnocchi ripieni del conte€16.9Gnocco ripieno di caciotta su sottobosco e noci
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Strangozzi alla norcina€16.9Salsiccia di norcia con misto bosco. Piatto scelto da 4 ristoranti di alessandro borghese
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Cappelletti in brodo della nonnа€15.9Brodo, verdurine e uovo strapazzato
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Risotto \"l'oro di gubbio\€16.9Con oro alimentare 18k, zafferano di gubbio e tartufo nero di gubbio
Prer iniziare... dal nostro forno
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Tagliere di salumi nostrani con crescia e formaggio€16.9
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Pomodoro san marzano e fior di latte
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I nostri crostoni misti€10.9Crostoni caldi e freddi con tartufo e crema dello chef
