Pizzeria Fabbrica Pizza - Varese Menu

Menu Fabbrica Pizza 2026

• La burrata 3 recensioni

  €10
  125 gr di burrata con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• La bufala

  €12
  150 gr di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• Code di gamberi

  €10.5
  Code di gamberi su tartare di verdure agrodolci
• Bruschetta con pomodorini, carciofi sott’olio e olive taggiasche

  €7.5
  Conditi con olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure e prezzemolo
• Bruschette mediterranee

  €5.5
  Con pomodoro e basilico (senz’aglio)
• Bruschette dello chef

  €7.5
  Guarnite con stracciatella e acciughe

• Prosciutto di Parma

  €11.5
  Prosciutto di Parma DOP 24 mesi e Parmigiano Reggiano DOP
• Speck trentino DOP

  €9.5
  Speck DOP del Trentino con cetriolini
• Il tagliere della compagnia
  Tagliere di salumi e formaggi misti, accompagnato da verdurine e carciofi sott’olio
• Bresaola, rucola e grana

  €10.5
• Coppa e pancetta piacentina

  €9.9

• Integrale

  €9.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano
• Naturale

  €10.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, zucchine, peperoni e pomodori Le verdure sono messe a crudo prima della cottura
• La burrosa

  €11.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, burrata intera e pomodori freschi
• Bologna e zola

  €11.9
  Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna e pistacchi
• Piacensà

  €10.7
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano
• Emilia

  €11.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena
• Funghi e ricotta

  €11.7
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• Pescatora

  €12.5
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti
• Tonno e cipolla di Tropea

  €10.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo

• Tipo Recco

  €9
  Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• La buona di mare

  €10.5
  Farcita con mozzarella, patate, salmone e guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• La buona di terra

  €11.5
  Farcita con mozzarella, taleggio, noci e guarnita con scaglie di ricotta stagionata e pepe nero
• La contadina

  €11.8
  Farcita con mozzarella, gorgonzola, olive e guarnita con pomodorini, origano, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• La burrata e pomodorini

  €12.5
  Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano, guarnita con olive riviera e olio extravergine d'oliva BIO toscano - Le Verzure, sale naturale di Trapani
• La buona di campo

  €11
  Farcita con crescenza, scarola, olive e guarnita con insalata, carote e pomodorini

• Regina Margherita

  €8.8
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• Regina Bufala e pomodorini

  €10.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e pomodorini
• Regina Campania

  €11
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, acciughe di Cetara, origano e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure
• Regina Calabria

  €10.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘Nduja di Spilinga
• Regina Tropea

  €11.5
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella, filetti di tonno sott’olio, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo
• Calzone del Re

  €11.9
  Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto al vapore e funghi

• Nocciole e prosciutto

  €11.9
  Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto al vapore e nocciole tostate
• Rucola e Parma

  €12
  Fior di latte, prosciutto di Parma DOP, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP
• Zucchine e gamberi

  €12
  Fior di latte, zucchine fresche e code di gamberi al vapore
• Pistacchi e Bologna

  €11.9
  Fior di latte, gorgonzola dolce, mortadella Bologna IGP e pistacchi
• Regina Nordic

  €13.2
  Mozzarella di bufala DOP, olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure, e salmone norvegese
• Pescato del giorno

  €13.3
  Fior di Latte, gamberi, salmone, tonno e acciughe di Cetara
• Focaccia Evo

  €4.5
  Con olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure, origano e sale naturale di Trapani

• GlutenOK - Focaccia 12 recensioni

  €5
  Olio extravergine d'oliva BIO toscano - Le Verzure, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani
• GlutenOK - Margherita

  €10
  Polpa di pomodoro BIO, mozzarella e origano
• GlutenOK - Verdure

  €11.5
  Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit
• GlutenOK - Parma

  €11.9
  Polpa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, prosciutto di Parma DOP, rucola e Parmigiano Reggiano DOP

• Spaghettone cacio e pepe Senatore Cappelli

  €12.5
• Spaghettone amatriciana Senatore Cappelli

  €12.5
• Tortelli ripieni di mozzarella e basilico

  €10.9
  Conditi con burro e salvia
• Tronchetti al salmone

  €12.5
  Gnocchi di patate allungati conditi con salmone e panna
• Orecchiette

  €10.9
  Condito con ragù o pomodoro
• Tagliatelle all’uovo

  €10.9
  Condito con sugo di Parmigiano Reggiano DOP

• Salmone 2 recensioni & patate

  €12.5
  Farro, carote, patate, olive riviera, songino, salmone affumicato, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure. Servita con focaccine croccanti
• Pollo & ceci

  €12
  Farro, ceci, carote, cavolfiore agrodolce, petto di pollo e songino, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure. Servita con focaccine croccanti
• Bufala & pomodoro

  €12.5
  Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodoro, mozzarella di bufala, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure. Servita con focaccine croccanti
• Niçoise
  Tonno, uova, uovo sode, acciughe, patate, carote, songino, pomodori, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano - Le Verzure. Servita con focaccine croccanti
• Insalata mista Natura
  Insalata scarola, pomodori, patate profumate con origano, finocchio, carote e olive nere

• Bionda
  Birra bionda chiara e leggera (Artigianale locale - Birrificio Settimo)
• Rossa
  Birra rossa maltata e morbida (Artigianale locale - Birrificio Settimo)

• Aes
  Birra Ambrata con profumo di pera, bergamotto e floreale.
• Nuce
  Rossa dai profumi tostati, speziati e fruttati tipici del malto e lievito belga. In bocca è morbida, con sentore di cioccolato e nocciole.
• Quis Hoc
  Colore dorato e corpo intenso. Una birra di ispirazione belga capace di nascondere la sua gradazione con profumi di banana, pesca, fiori e zucchero candito. Morbida e setosa, finale secco e pulito.
• Refly
  Birra di color rame con miele del varesotto si caratterizza per il suo profumo di fiori e miele. Il corpo è snello e gradevolmente speziato. La sua morbidezza è affabile e mai stucchevole.
• Triskell

  ml €12
  Birra scura color mogano e schiuma consistente. Sentori tipici di liquirizia, toffee e tostato. In bocca sorprende per un corpo snello ma pieno e un finale pulito. Ottima in abbinamento con prodotti ittici.
• Rusca

  ml €13.5
  Birra color rame invernale caratterizzata dai profumi di spezie (cardamomo) e fruttato (uva sultanina, albicocca e prugna). Il corpo è rotondo, vellutato ed etilico, mentre il finale è persistente e morbido.

• Naturalmente rosso

  €22
  Sangiovese Az. Ag. Le Verzure (Toscana) Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato, pacatamente speziato, con note di ciliegia. Il corpo è snello, ma affabile, con tannini setosi e una trama fitta, ma di facile bevuta. Affinato in anfora.

• Pinot Noir

  €23
  Biodinamico Alois Lageder (Alto Adige) Rosso rubino dagli aromi fruttati (ciliegia) e corpo moderato. In bocca sensazioni vellutate e speziate.

• SILEO Anfora

  €32
  Sangiovese Biodinamico - non filtrato Az. Ag. Le Verzure (Toscana) Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco. Fermentato ed affinato 12 mesi in anfora.

• Naturalmente Bianco
  Trebbiano Az. Ag. Le Verzure (Toscana) Presenta un colore giallo paglierino con profumi di frutta e fiori appena colti. In bocca è fresco, gentile e delicato.

• Prosecco

  €6
  Prosecco Superiore DOC Treviso Brut Az. Ag. Col Sandago (Veneto)
• Pinot grigio

  €5.5
  La disponibilità varia in base alla nostra cantina
• Naturalmente Bianco Toscana

  €5.5
  Trebbiano Az. Ag. Le Verzure (Toscana)
• Sangiovese IGT Toscana

  €5.5
  Sangiovese 100% Biologico Az. Ag. Le Verzure (Toscana)

• Prosecco
  Prosecco Superiore DOC Treviso Brut Az. Ag. Col Sandago (Veneto)

• Cola

  €4
• Aranciata

  €4
• Chinotto

  €4
• Gassosa

  €4
• The alla pesca

  €4
• The al limone

  €4

• Coca Cola

  €3
• Coca Cola Zero

  €3
• Fanta

  €3
• Sprite

  €3

• Crodino

  €4

• Amaro Venti Analcolico artigianale

  €5.5

• Gassata o Naturale

  €2.5
  È altresì disponibile acqua oligominerale in bottiglia di vetro.
• Surgiva

  €4
  Naturale o frizzante

• Gin Tonic

  €8
  Prosecco BIO, Aperol e fetta di arancia
• Spritz Aperol

  €6.5
  Prosecco BIO, Aperol e fetta di arancia
• Spritz Campari

  €6.5
  Prosecco BIO, Bitter Campari e fetta di arancia
• Crodino

  €4
  Analcolico bitter, ghiaccio e fetta di arancia
• Sbagliato

  €7
  Bitter Campari, Vermouth Dry, Prosecco BIO e fetta di arancia

• Tiramisù 10 recensioni

  €6
  Tiramisù al caffè e cacao
• Torta di mele

  €6
  Servita con crema inglese e gelato alla crema
• Cantucci e Vin Santo

  €6
  Cantucci di Prato con Vin Santo Toscano
• Mille Foglie

  €7
  Millefoglie con crema pasticcera, servita con salsa al cioccolato o ai frutti di bosco
• Gelato 6 recensioni

  €5.5
  Crema o cioccolato
• Sorbetto - GlutenOK
  Limone Pera Limone e vodka Pera e distillato di pere williams
• Macedonia

  €6
  Con frutta fresca di stagione aggiunta di gelato
• Dolce del giorno

  €7
  La disponibilità varia in base alla nostra cucina

• Grappe 1 recensione
  Grappa di uve Moscato aromatica Grappa Schiava secca Grappa invecchiata in barrique Distillato di albicocche
• Amari e digestivi

  €5
  Selezione di amari e liquori
• Caffetteria
  Caffè Caffè macchiato Caffè decaffeinato Caffè d’orzo Cappuccino The Camomilla