Essentiale Restaurant & Lounge Bar Menu

MENU

• CARPACCIO DI MANZO SENAPE, MIELE, ROBIOLA E MELONE

  €18
  Beef Carpaccio, Mustard, Honey, Robiola Cheese and Melon
• CEVICHE DI RICCIOLA, PESCHE, PEPERONCINO E ANACARDI

  €18
  Amberjack Ceviche, Peach, Chili and Cashews
• OSTRICA POCHÉ, INSALATINA DI CETRIOLI AL VERMOUTH E MAYO OSTRICHE

  €21
  Poached Oyster with Vermouth-Dressed Cucumber Salad and Oyster Mayonnaise
• COME UN SAUTÉ DI MARE

  €18
  A Modern Take on Seafood Sauté
• TARTARE DI POMODORO, GRANITA DI ANGURIA

  €18
  Tomatoes Tartare, Shaved Ice Watermelon, Passionfruit, Almonds Crumble, Fried Capers and Crescenza Cheese

• RISO AL SALTO, ALLA MILANESE, FONDO BRUNO E GREMOLADA

  €22
  Crispy Rice a la "Milanese", Beef and Parsley Sauce
• FETTUCCINE, RICCI DI MARE, SCALOGNO E MARTINI DRY

  €26
  Handmade Fettuccine, Sea Urchin, Shallot and Martini Dry
• TAGLIATELLA TIEPIDA, POMODORO, RICOTTA SALATA E MANDORLE

  €22
  Homemade Tagliatelle, Tomato, Cured Ricotta and Almonds
• TORTELLI PATATE E COZZE

  €22
  Handmade Tortelli, Potatoes and Mussles

• Gran Fritto Villa Laguna, Salvia e Fiori di Zucca

  €34
  Villa Laguna Mixed Fried Seafood Selection, Sage and Zucchini Flowers
• Petto d'Anatra Cotto a Bassa Temperatura, Porro, Albicocche e Rafano

  €24
  Slow-cooked Duck Breast, leek, Apericots and Horseradish
• Anguria Marinata, Burrata Pugliese, Olio al Limone e Crumble Mandorle e Origano

  €24
  Marinated Watermelon, Burrata, Lemon-infused Oil and Almond-Oregano crumble
• Filetto di Pesacto Locale, Crema di Ceci e Biete

  €24
  Fillet of Local Catch, Chickpea Purée and Swiss Chard
• Pescato del Giorno al Forno

  100g €8
  Baked Catch of the day

• Verdure di Stagione

  €8
  Seasonal Vegetables
• Patate Fatte in Casa Arrosto - Fritte 3 recensioni

  €8
  Homemade Roast - Fried Potatoes

• PERA

  €9
  Ricotta, pere, frolla alle nocciole Ricotta, pears and hazelnuts shortcrust pastry
• MILLEFOGLIE, CIOCCOLATO BIANCO E CILIEGIE

  €9
  White chocolate and Cherry Mille-feuille
• TARTE TATIN DI PESCHE, BRISEE ALLO ZAFFERANO E GELATO ALLA VANIGLIA

  €9
  Peach Tarte Tatin, Saffron Brisee and Vanilla Ice Cream
• O’ CURNCIELLO

  €9
  Namelaka al cioccolato fondente 70% e peperoncino, copertura rossa al cioccolato bianco, crumble alle mandorle e gelato al caramello 70% Dark Chocolate and Chili Namelaka, Red White Chocolate coating, almond crumble and caramel ice cream

• Degustation Option
  Multiple dishes offered at a single price.