Menù er più
Antipasti
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Polpo alla brace€18.5Pomodorino confit, paté d’olive, aceto balsamico
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Capesante€18.5Tartufo, crema di patate, melograno e lime
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Petto d’anatra€17.5Cipolla caramellata, foie gras e rosmarino
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Carpaccio di bufalo€17.5Porcini, cioccolato, mirtilli
Primi
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Gnocco arrosto€18.0Gambero rosso e bergamotto
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Tagliolini€18.0Caciucco, calamaretti e cappero
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Plin di faraona€17.0Nocciole e occelli al barolo
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Bottoni€17.0Caprino, zucca e zenzero
Secondi
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Angus€22.0Millefoglie di carote viola, crema di mais salato
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Filetto di cinghiale€23.0Pioppini, chutney di pere
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Ricciola€24.0Carciofi, crème fraîche e caviale di trota
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Rombo€24.0Pak choi, maionese al finocchietto selvatico
La Brace
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Pesce del giornoetto €7.5
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Crostaceietto €8.5
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Tagliata alla brace€30.0
Tradizione
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Crudo di pesce€28.0
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Tartare del giorno€20.0
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Spaghetti alle vongole€17.0
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Risotto ai frutti di mare€22.0Cotti e crudi, min 2 persone
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Calamari, gamberi, filetto del giorno verdure in pastella
Contorni
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Lattuga alla brace€9.0E semi di zucca
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Indivia alla brace€9.0E sesamo
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Verdure alla griglia€10.0
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Patate saltate€6.0
Menù Degustazione
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Quattro portate€90.0Con abbinamento vino
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Cinque portate€120.0Con abbinamento vino
Menù autunno / inverno '25
Antipasti
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Capesante in crosta€19Cacciucco e ricotta
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Seppia nera€19Hummus di ceci e pistacchio salato
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Bue€18Tartufo, patate e aceto balsamico
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Carpaccio d’anatra affumicata€18Funghi e frutti di bosco
Primi
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Tagliolini€18Polpo, olive taggiasche e bergamotto
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Raviolo di baccalà€18Pinoli e salsa verde
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Gnocchi ripieni al blu di capra€18Zucca e amaretto
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Risottomin. per 2 persone €20Timo, porto e speck d’oca
Secondi
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Calamari ripieno€25Mix di semi, cime di rapa e capperi
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Ricciola gratinata€25Carciofi, mandorle e arancia
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Filetto di cervo€25Indivia, cioccolato e pepe rosa
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Petto di vitello€24Ratatouille di verdure, cipolline caramellate e bacon
I Classici
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Crudo di pesce€32
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Tartare del giorno€20
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La fregola dello chef€18.5Con cotto e crudo di mare e lime
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spaghetti 5 recensioni€18.5Aglio, olio, peperoncino, gambero rosso e bottarga
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Calamari, gamberi, filetto del giorno e verdure in pastella
La Brace
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Pescato del giornoetto €7.5
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Crostaceietto €8.5
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Tagliata di angus alla brace€30
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Patate alla brace€6
Contorni
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Carciofo fritto€15Gambero rosso e maionese
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Funghi porcini€12Trifolati con mirtilli
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Pane fatto in casa€4Coperto
Menù Degustazione
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Quattro portate con abbinamento vinopersona €90Un’esperienza da condividere: disponibile solo per tutti i commensali al tavolo.
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Cinque portate con abbinamento vinopersona €120Un’esperienza da condividere: disponibile solo per tutti i commensali al tavolo.
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Menù er più como primavera '25
Antipasti
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Baccalà€18.5Fritto e mantecato con asparagi e maionese all’aneto
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Tonno scottato€18.5Fiori di zucca, semi di lino e paté di olive
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Carpaccio di vitello€17.5Spuma di tartufo, parmigiano e nocciola caramellato
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Millefoglie di bue€17.5Cracker ai semi, braulio e santoreggia
Primi
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La fregola dello chef€18Con cotto e crudo di mare e lime
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Gnocchi viola€18Ricciola, caviale di salmerino e timo agrumato
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Raviolo di anatra€17Pioppini, paprika dolce e porto
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Cappellaccio di pecorino del gran sasso€17Fava, aceto di lampone
Secondi
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Polpo€25Patate, pistacchio e aceto balsamico
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Rana pescatrice€24Lattuga arrosto, cacciucco e bacon
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Petto d’oca€24Mandorle salate e carote
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Ganassino di maiale nero dei nebrodi€23Topinambur e ‘nduja
La Brace
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Pesce del giornoetto €7.5
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Crostaceietto €8.5
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Tagliata di angus alla brace€30
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Patate alla brace€6
Tradizione
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Crudo di pesce€32
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Tartare del giorno€20
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Risotto all’astice€25
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Spaghetti alle vongole e bottarga€18.5
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Calamari, gamberi, filetto del giorno verdure in pastella
Contorni
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Insalata di puntarelle e cruditè di gamberi rossi€12
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Punte di asparagi maionese e gel al limone€12
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Verdure alla griglia€10
Menù Degustazione
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Quattro portate€90Con abbinamento vino
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Cinque portate€120Con abbinamento vino
