Buosi Enoteca Ristorante Menu

Antipasti e Primi

• Tris langarolo

  €17
  Carne cruda e senape l’ancienne, vitello tonnato e salsiccia di Bra
• Slurp

  €17
  Salsiccia di Bra, acciughe Cantabrico, peperoni al forno e tomino fresco
• Crudo sabaudo

  €17
  Carne cruda battuta al coltello in 3 preparazioni e salsiccia di Bra
• La tradizione

  €13
  Carne cruda e senape l’ancienne, tomino fresco insalata russa
• Cantabrico

  €16
  Acciughe con pane croccante e burro cremoso
• Il nostro vitello tonnato

  €13
  Alla vecchia maniera ma non troppo…
• Merenda cinoira

  €30
  Un percorso sabaudo in 9 assaggi, senza formaggi. Ottima per 2
• Tomino piemontese alla piastra con composta e ortaggi grigliati

  €13
• Verdure e tonno alla maniera piemontese

  €10
• Bra-jarin

  €15
  Tajarin all’uovo con salsiccia di Bra
• Come se fosse pane

  €15
  Burro e acciughe…ma con i tajarin!
• Viola&Blu

  €15
  Gnocchi di patate viola con Blu di Lanzo, noce moscata e noce
• Monferrini

  €15
  Agnolotti arrosto di fassone piemontese, burro e salvia
• Tortelli Torino

  €15
  Toma di Lanzo e nocciole del Piemonte, burro, salvia e noce moscata
• Il fuori menù

  €15
  Non sempre c’è, ma quando c’è non fartelo scappare

Calici e sfizi per l'aperitivo

• L’ape sabaudo, salsiccia di Bra, salame cotto e insalata russa

  €6
• Crudo! Carne cruda con senape à l’ancienne & salsiccia di Bra

  €7
• Gnam! Vitello tonnato, frittatina, salame piemontese

  €7
• Filetti di acciughe Mar Cantabrico con crostini e burro

  €5
• Verdure e tonno Antipasto piemontese

  €4
• Tomino fresco

  €3
• Merenda cinoira, un percorso sabaudo in 9 assaggi. Ottima per 2

  €30
• Selezione soft: 3 tome, il cravot e il tomino fresco con miele

  €14
• Pane lievito madre e grissini artigianali

  €1.5

Menu degustazione

• Tradizione

  €32
  Un menù essenziale, ispirato alla tradizione piemontese e ai suoi piatti più autentici Carne cruda e senape l’ancienne, tomino fresco insalata russa* Monferrini, agnolotti arrosto di fassone piemontese, burro e salvia Dolce a scelta
• 1,2,3...Cheese!

  €36
  Un menù che celebra i formaggi, protagonisti di un percorso tra gusto e tradizione. Tomino piemontese alla piastra con composta e ortaggi grigliati Tortelli di toma di Lanzo e nocciole del Piemonte, burro e salvia Gran selezione, selezione con 3 tome, il cravot e 3 blu
• Passeggiata in Langa

  €50
  Un itinerario di gusto che vi accompagna nel cuore del Piemonte Merenda cinoira, un percorso sabaudo in 9 assaggi, senza formaggi “Bra-jarin”, tajarin all’uovo con salsiccia di Bra Lo stracotto di reale alla moda piemontese con vino rosso e verdure

• N 1 Alta langa Contratto – Barbera d’Asti Nizza Chiarlo – Nebbiolo

  €24
• N 2 Alta Langa Contratto - Barbera d’Asti Perrone / Nebbiolo Vajra

  €14

Secondi e dolci

• Zabà di Marchetti 2.0

  €7
  Servito tiepido con biscotti
• Torta alle nocciole langarole con Zaba’

  €7
• Torta di mele*

  €8
• Dolce al cucchiaio

  €6
• Barolo Chinato (7 CL) G.D. Vajra con cioccolato fondente e biscotti

  €15
• Aviè Piemonte Moscato Passito (7 CL) Cascina Castlet

  €10

• Acqua potabile trattata con sistema Hydra gasata o naturale

  €2
• Coperto, pane lievito madre e grissini artigianali

  €3
• Caffe, selezione Illy

  €2
• Condividere. Un’emozione. Un assaggio. Un’esperienza.

  €2