Antipasto
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Vizi e gioie di Martina Franca: capocollo, formaggi, burratina e specialità sott’olio
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Cannolo salato con crema di burrata, gambero rosso di Gallipoli e caviale
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Pancia d'agnello, maionese al pomodoro secco e olio alla erbe
Piatto
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Spaghetto spezzato ai crostacei
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Orecchiette al ragù bianco
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Pescato del giorno
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Dessert
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Semifreddo al mandarino
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Cilindro ricotta e cannella
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Bocconotto martinese