Antipasto
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PROSCIUTTO E FICHI con prosciutto crudo di san Daniele o di Parma7.0
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PROSCIUTTO E MELONE con prosciutto crudo di san Daniele o di Parma7.0
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CARPACCIO DI BRESAOLA carpaccio di bresaola della Valtellina IGP condita olio evo, limone, scaglie di grana 18 mesi e rucola7.0
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FRISELLA ALLA TARANTINA frisela integrale condita con salamoia di pomodori ciliegino (sument')m pomodorini, olio evo, tonno6.0
TAGLIERI
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TAGLIERE SOLO SALUMI PER UNA PERSONA Parma: prosciutto di Parma con altri cinque salumi nazionali, contorni vari10.0
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TAGLIERE SOLO SALUMI PER UNA PERSONA san Daniele: prosciutto di san Daniele con altri cinque salumi nazionali, contorni vari10.0
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TAGLIERE SOLO SALUMI PER UNA PERSONA Valle d'Itria: capocollo di Martina Franca DOP con altri cinque salumi della valle d'Itria10.0
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TAGLIERE SALUMI & FORMAGGI PER UNA PERSONA Parma: prosciutto di Parma con altri cinque salumi nazionali, cinque formaggi nazionali, contorni vari, latticini composte di frutta miele, ecc.14.0
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TAGLIERE SALUMI & FORMAGGI PER UNA PERSONA san Daniele: prosciutto di san Daniele con altri cinque salumi nazionali, contorni vari, latticini, composte di frutta, miele, ecc.14.0
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TAGLIERE SALUMI & FORMAGGI PER UNA PERSONA Valle d'Itria: Capocollo di Martina Franca DOP con altri cinque salumi della Valle d'Itria, cinque formaggi della Valle d'Itria, contorni vari, latticini composte di frutta miele, ecc.14.0
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TAGLIERE SOLO SALUMI PER DUE PERSONE16.0
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TAGLIERE SALUMI & FORMAGGI PER DUE PERSONE20.0
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SPECIALITÁ
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TAGLIERE DON CRUDO Trionfo di salumi e formaggi locali e nazionali con contorni varie confetture, miele, latticini, ecc.28.0
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TAGLIERE DEL CASARO Trionfo di formaggi locali e nazionali con contorni varie confetture, miele, latticini, ecc.18.0
PINSA ROMANA
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BOSCAIOLA: pomodoro, mozzarella e funghi porcini trifolati7.0
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DELLA REGINA: pomodoro, mozzarella a fette, pomodorini pachino, olio evo, origano8.0
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MARGHERITA:6.0pomodoro e mozzarella fiordilatte
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PICCANTE: pomodoro, mozzarella e salsiccia piccante7.0
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ROMANA: pomodoro, mozzarella a fette, alici e capperi8.0
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PARMA: pomodoro, mozzarella e prosciutto di Parma8.0
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SAN DANIELE: pomodoro, mozzarella e prosciutto San Daniele8.0
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VALLE D'ITRIA: pomodoro, mozzarella e capocollo di Martina Franca8.0
PINSE GOURMET
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ALLA GRICIA: formaggio caprino , guanciale, scaglie di Pecorino Romano, carciofini, pepe nero9.0
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ALLA NDUJA: crema di pomodori secchi, silano affumicato, nduja calabrese, peperoni grigliati9.0
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BOLOGNESE: crema di pistacchi, mozzarella,mortadella alta qualità,scaglie di Parmigiano Reggiano 18 mesi, e pepe nero10.0
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DON CRUDO: crema ai formaggi e gorgonzola dolce al cucchiaio, funghi porcini trifolati, salame di manzo martinese10.0
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DUE MARI: pomodoro, stracchino di Martina Franca gamberetti e rucola9.0
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MARE E MONTI: pomodoro, mozzarella, funghi porcini trifolati e gamberetti9.0
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MON AMOUR: stracchino di Martina Franca, salsa tonnata, prosciutto cotto alta qualità, pomodorini e rucola9.0
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PIEMONTESE: formaggio Toma del Maccagno, carpaccio di manzo, pomodorini e rucola10.0
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SOLE DI PUGLIA: crema di pomodori secchi, stracchino e capocollo di Martina Franca, rucola9.0
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TIROLESE: crema di noci, taleggio, speck e funghi porcini trifolati10.0
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TOP-CAT: salsa rucola, taleggio, pomodorini, salciccia piccante10.0
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VALTELLINA: pomodoro, mozzarella, bresaola punta d’anca della Valtellina, scaglie di Parmigiano Reggiano 18 mesi rucola10.0
PIADIZZE
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PIADIZZA: stesse ricette e stessi prezzi delle pinse6.0
PIADINE
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PIADINA : stesse ricette delle pinse a partire dalla sezione gourmet6.0
DESSERT
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Crêpe al piatto6.0
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Dolce della casa5.0
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Dolci del territorio5.0
