Aperitivi
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Franciacorta€ 9,00
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Kir€ 8,00
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Kir royale€ 17,00
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Champagne€ 16,00
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Rosè cotes de provence€ 8,00
Antipasti
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Insalatina tiepida con pancetta croccante e aceto balsamico€ 19,00
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Speck e formaggio del cansiglio biologico€ 19,00
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Patè di fegato con marmellata di cipolla e pan brioche€ 23,00
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Crostoni misti radicchio, formaggio e carciofi€ 23,00
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Carpaccio di cervo marinato con porcini sott'olio e salsa ai capperi€ 22,00
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Insalata di carciofi, pere e pecorino con vinegrette alla mostarda d'arance€ 23,00
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Trancio di salmone affumicato "loch-fyne" con crostini€ 28,00
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Lumache alla bourguignonne€ 21,00
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Terrina di foie gras d'anatra servito con pan brioche, composta ai fichi e gelatina al sauternes (circa 200gr. ideale per 2-3 persone)€ 90,00
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Patanegra de bellota sanchez romero carvajal 5j (per 80 grammi)€ 43,00
Primi
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Casunziei all'ampezzana con le rape rosse€ 22,00
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Canederli allo speck€ 21,00
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Spätzle verdi allo speck con ricotta affumicata€ 21,00
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Lasagnetes" di farro con coste d'argento e ricotta bio (piatto dell'antica cucina ampezzana)€ 21,00
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Tagliatelle al ragù di cervo€ 22,00
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Gnocchi di patate con radicchio e pancetta€ 22,00
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Spaghetti alla cipolla€ 21,00
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Tagliolini con scampi e zucchine€ 24,00
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Zuppa di cipolla gratinata€ 19,00
Secondi
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Filettino di maiale con patate all'ampezzana€ 29,00
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Tartare di manzo del lodge€ 30,00
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Mini hamburgers di manzo "wagyu" con tartufo nero, insalata valeriana e pomodoro datterino€ 35,00
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Filetto di manzo giapponese "wagyu" ai ferri con sale nero delle hawaii (circa 200 gr)€ 95,00
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Bracioline d'agnello racks ai ferri€ 34,00
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Filetto di cervo al lagrein riserva servito con marmellata di "brušiéi€ 35,00
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Stinco di maiale al forno€ 27,00
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Filetto di manzo alla griglia aggiunta di scaloppa di foie gras d' anatra€ 37,00 + € 13,00
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Costoletta di vitello alle erbe di montagna€ 32,00
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Tomahawk di manzo alla griglia con sale maldon (ca. 1 kg)€ 120,00
Contorni
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Patate all'ampezzana€ 7,00
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Spinaci al burro€ 7,00
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Carote e zucchine lesse€ 7,00
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Polenta di mais€ 7,00
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Insalata mista€ 7,00
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Cappucci conditi con semi di cumino€ 7,00
Formaggi
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Caciottone(latteria valbona cortina)
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Fodom(latteria di livinallongo)
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Cansiglio bio(centro caseario cansiglio)
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Piave mezzano(lattebusche)
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Dobbiaco(val pusteria)
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Puzzone di moena(val di fassa)
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Bitto di malga(valtellina)
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Gravariol(valle del piave)
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Selezione completa di formaggi misti€ 25,00
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Piccola selezione di formaggi€ 12,00
Dessert
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Strudel di mele con salsa vaniglia€ 11,00
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Gelato con lamponi caldi€ 11,00
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Mousse di castagne con purè di cachi€ 11,00
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Crostatina ai lamponi€ 11,00
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Cremoso al pistacchio d.o.p. on crumble di cacao€ 11,00
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Torta sacher con panna€ 11,00
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Crème brûlée€ 11,00
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Ananas€ 11,00
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Tiramisù€ 11,00
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Sorbetto del giorno€ 11,00
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Assortimento di biscotti di cristian beduschi€ 11,00
Vini dolci al bicchiere
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Ramandolo ronco vieri€ 8,00
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Sauternes€ 8,00
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Recioto di soave pieropan€ 8,00
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Angialis argiolas€ 12,00
Grappe
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Prime uve€ 6,00
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903 barrique€ 6,00
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Poli morbida€ 7,00
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Sarpa di poli oro€ 6,50
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Dominis secolo€ 10,00
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Storica bianca€ 9,00
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Storica nera€ 9,00
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Castagner riserva 7 anni€ 7,00
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Uvaviva rossa di poli€ 6,50
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Agadeìta castagner€ 6,00
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Rochelt weichsel 2005€ 40,002cl
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Cumino€ 7,00
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Cirmolo€ 7,00
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Camomilla€ 7,00
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Ruta€ 7,00
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Mugo€ 7,00
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Ortica€ 7,00
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Ginepro€ 7,00
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Genziana€ 7,00
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Williams€ 7,00
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Albicocca€ 7,00
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Mirtilli€ 7,00
Gin tonic
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Tanqueray€ 15,00
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Portofino€ 15,00
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Gin mare€ 15,00
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Monkey€ 15,00
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Bombay€ 15,00
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Hendrick's€ 15,00
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Number zero€ 15,00
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Gordon's€ 15,00
Whisky
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Jack daniel's single barrel€ 14,00
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Yellowstone bourbon whiskey€ 16,00
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Oban 14 years€ 16,00
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Glenturret highland single malt 12 years€ 16,00
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Lagavulin 16 years€ 18,00
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Nikka whisky€ 18,00
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Samaroli single malt 2009€ 22,00
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Macallan 12 years€ 18,00
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Speyside single malt scotch whisky 2001€ 50,00
Rhum
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Zacapa 23j guatemala€ 25,00
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Samaroli barbados rum 2007€ 28,00
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Rhum fiji 2004 south pacific disitllery€ 22,00
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Jamaica rum 2007 worthy park dist.€ 22,00
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Porto riserva ramos pinto€ 11,00
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Calvados pays d'auge 1998€ 22,00
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Cognac remy martin€ 11,00
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Cognac frapin chateau fontpinot xo€ 20,00
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Bas armagnac noir chateu de castex 2000€ 25,00
