Insalate
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LeggerezzaIceberg, datterino, carote, foglie di finocchio, mela verde, basilico e mandorle tostate
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SostanzaRucola, carne salada, marmellata di limoni, pomodoro datterino, gorgonzola, noci, basilico
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Insalata compostacomponi la tua insalata scegliendo gli elementi per categoria
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MortazzaIceberg, mortadella al pistacchio, stracciatella di bufala, pomodori secchi e crostini di pane
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BrezzaValeriana, tonno rosso fresco, mozzarella di bufala, sesamo nero e crostini di pane
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FreschezzaValeriana, cavolo rosso cappuccio, tartare di salmone, stracciatella di bufala e mandorle
Focacce
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Focaccia jamonFarcita con stracciatella di bufala, prosciutto crudo sicilia e rucola
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Focaccia spaduFarcita con crema di melanzane, pesce spada affumicato e pomodoro datterino
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Focaccia Chevrefarcita con panna, caprino, Speck Sicilia, radicchio, pomodoro confit, noci e miele
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Focaccia porkFarcita con 100g di pulled pork, insalatina homemade con maionese, cavolo cappuccio, iceberg e mela verde
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Carta dei formaggi - formaggi di bufala
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Burrata 125 gr. pistacchio
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Zizzona battipaglia 500 gr
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Burrata 125 gr
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Mozzarella bufala 30 gr
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Burrata 500 gr
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Mozzarella bufala affumicata 100 gr
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Mozzarella bufala 100 gr
Carta dei formaggi - formaggi di capra
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Crutin al tartufo
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Chabis feuille
Carta dei salumi
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Prosciutto crudo sauris
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Ocadella mortadella d’oca
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Salame tartufo nero
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Speck trentino
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Jamon serrano
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Guanciale sicilia
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Pancetta coppata
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Mortadella artigianale
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Bresaola cavallo
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Salame perugino
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Lardo di patanegra
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Sella mastro dante
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Prosciutto crudo umbriaco
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Culatello
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Culaccia cotta
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Salame sant’angelo di brolo
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Salame di cinghiale
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Salame pistacchio di brolo
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Mortadella cinghiale al tartufo
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Chorizo iberico
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Soppressata piccante
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Lardo sicilia
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Lonzino
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Bresaola sicilia
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Guanciale affumicato iberico
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Coppa sant’angelo
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Guanciale al brandy
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Salame d’oca
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Prosciutto crudo d’agnello
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Speck sicilia
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Lardo di montagna
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Porchetta nella sua cotenna
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Tacchino affumicato al miele
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Prosciutto crudo sicilia
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Salame di cervo
Carpacci
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GisiraCarpaccio di manzo, maionese homemade, acciughe, capperi, finocchio, semi di zucca e polvere di tonno
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TindaroCarpaccio di pesce spada farcito con stracciatella al pistacchio e granella di pistacchio
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BambinoCarpaccio di tonno, composta di datterino, polpa di melanzana, ricotta salata e basilico
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PuritàCarpaccio di pomodoro cuore di bue, burrata, rucola e crostini di pane al burro
Piatti unici
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San giulianoTataki di tonno semiscottato in crosta di semi di papavero, crema di carciofi, cipolla acetata, spinaci croccanti e riduzione di nero d’avola
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Gesuiti porkBocconcini di bufala farciti con pulled pork, pesto di pistacchio e fiocchi di cipolla croccante
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Stinco alquadratoStinco di maialino, mousse di carote e mela verde
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Quattro cantiBlack angus, affumicato, panzanella, salsa bernese
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AlessiCrema di barbabietola, datterino giallo confit, indivia belga
Dessert
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Cheesecake con confetture
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MiracoliCrema di ricotta con gocce di cioccolato, cupola di cioccolato, cannolo sbriciolato
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Nocciolo
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Tiramisu pistacchio
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CrociferiScrigno di cioccolato, gelato zuppa inglese, composta di pere e cardo
Taglieri
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AperidrinkTagliere docalquadrato + drink
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AperivinoTagliere docalquadrato + calice vino
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La norcineriaCrudo di Norcia IGP, Lardo di colonnata IGP, guanciale al brandy, salame al tartufo, salame perugino
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Gli affumicati di marePesce spada, salmone, tonno
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La tablaJamon iberico, lardo di patanegra, guanciale iberico, chorizo iberico, azul de cueva, queso manchego
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Gli italianiSelezione del giorno di formaggi italiani
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Tagliere docalquadratoSelezione del giorno di 4 salumi, 4 formaggi e confetture
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I nebrodiProsciutto crudo sicilia, culaccia siciliana, salame sant’angelo, salame al pistacchio, guanciale siciliano, coppa siciliana
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I sicilianiPiacentino ennese, tuma persa, vastedda del belice DOP, ragusano DOP
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Tagliere compostoComponi il tuo tagliere. Rivolgiti a noi per scoprire la carta dei salumi e dei formaggi
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I cottiCulatello cotto, mortadella con pistacchio, porchetta nella sua cotenna, tacchino affumicato al miele, mortadella di cinghiale al tartufo
Carta dei formaggi - formaggi di pecora
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Manchego gran riserva
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Canestrato pepe nero
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Ricotta fresca
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Canestrato olive
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Piacentino ennese DOP
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Pecorino romano DOP
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Nero sicilia
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Canestrato noci
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Canestrato pomodori secchi
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Canestrato pistacchio
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Canestrato peperoncini
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Ricotta al forno dura
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Canestrato mandorle
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Canestrato capperi
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Pecorino pienza
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Tuma persa
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Vastedda del belice DOP
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Ricotta al forno tenera
Cocktail signature
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NerelloArancia, zucchero di canna, pistilli di peperoncino, sciroppo fiori di sambuco, nerello mascalese
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SicilySucco d’arancia, succo d’ananas, granatina, limonata
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Mare nostrumBombay gin, sciroppo di basilico, succo di lime, top tonica
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DOC muleSambuca ramazzotti, sciroppo di cetriolo, succo di lime, ginger beer
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Pineta martiniHemispherica gin, liquore pino mugo, succo di limone
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CoronaTequila sauza silver, sciroppo frutto alla passione, succo di lime, succo d’arancia, crosta di sale agli agrumi
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Etna fizzAmacardo etna gin, succo di lime, succo di melograno
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Spuna muleEdgar gin, sciroppo di cetriolo, succo di lime, spuma tomarchio
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More&moreEdgar gin, sciroppo di more, liquore fiori di sambuco, succo di lime, menta
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SambucoTanqueray gin, liquore fiori di sambuco, etna bianco DOC
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Monte biancoAmacardo etna gin, cinzano bianco, biancosarti
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Negroni ammarsalatoBitter campari, edgar gin, marsala secco horatio
Cocktail classici
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Aperol spritzAperol, prosecco DOC, soda
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Campari spritzBitter campari, prosecco DOC, soda
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AmericanoBitter campari, vermouth cinzano, top soda
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Negroni virginPestato di ginepro, sciroppo di vino, bitter analcolico, sciroppo di mirtillo
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Select spritzLiquore select, prosecco DOC, soda
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GodfatherAmaretto disaronno, whiskey jim beam
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Negroni sbagliatoBitter vermouth cinzano, prosecco DOC
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BoulevardierWhiskey jin beam, bitter campari, vermouth cinzano
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MojitoRum pampero blanco, zucchero di canna, lime, menta, soda
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Old fashionedWiskey jim beam, zucchero di canna, arancia
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NegroniBitter campari, edgar gin, vermouth cinzano
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Mojito virginLime, menta, zucchero di canna, limonata
Paninetti
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NormaPaninetto di semola, polpa di melanzane, datterino, ricotta salata, basilico
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SicilianoPaninetto con semi di zucca, guanciale sicilia, stracciatella al pistacchio, pomodoro secco
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Paninetto con semi di papavero, mousse di caprino, avocado, salmone affumicato, cipolla rossa, capperi
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CarciofinoPaninetto al latte con sesamo nero, carciofino sott’olio, porchetta nella sua cotenna, pecorino romano DOP, menta
Tartare e battute
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MinoritelliBattuta di fassona al coltello, acciughe e capperi, rucola, pinoli, datterino e scaglie di tuma persa
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ClementiTartare di salmone aromatizzata alla soia, avocado, erba cipollina e sesamo nero
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IdriaTartare di gambero, pico de gallo all’arancia, stracciatella di bufala e polvere di guanciale tostato
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GesuitiBocconcini di bufala farciti con tartare di tonno, composta di datterino e granella di pistacchio
Carta dei formaggi - formaggi di vacca
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Castelmagno DOP
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Bagoss bagolino
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Asiago riserva 30 mesi
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Ragusano DOP
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Provola fresca
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Provola verdello
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Cacio cavallo
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Parmigiano reggiano 48 mesi
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Grana padano senior
Stuzzicheria
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Ceramicheesecake salata con tonno fresco e mango al naturale
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Bellinibruschettona con crema di pecorino, guanciale croccante, pepe nero e crema carbonara
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Monte verginecheesecake salata, mousse di salmone, ananas al naturale
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Biondibruschettona, acciughe, crema ai due datterini, stracciatella di bufala e culatello stagionato
Carta dei formaggi - formaggi erborinati
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Azul de cueva
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Blue stilton DOP
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Roquefort DOP
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Shropshire al porto
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Gorgonzola dolce
