Contorni
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Verdure grigliate.€6
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Giardiniera di verdure fatta in casa€6
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Verdure saltate di stagione€6
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Purè di patate affumicato€6
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Purè di patate con cipolle caramellate€6
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Purè di patate con pata negra croccante€7
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Patate al forno€6
Primi
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Risotto alla milanese con midollo e fondo bruno.€18
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Cavatelli di grano saraceno, ragù di bruna alpina e polvere di salvia.€16
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Cappellacci al gorgonzola, spuma di topinambur, il loro fondo e polvere di cipolla alla brace.€15
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Fettuccine tirate a mano sulla chitarra alla gricia “ubriaca”.€16
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Per iniziare
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Animelle alla griglia, gel di lime e cipollotto fondente€15
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Pitè con ricotta e funghi champignon servito con rucola in agrodolce€6
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Uovo cbt, crema di patate, porri alla brace e crumble al parmigiano.€13
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Pitè di manzo alla \"mediterranea\" servito con maionese al pomodoro€7
Alla brace
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Ribeye di angus argentino 300gr.€28
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Filetto di cervo della nuova zelanda 200gr.€29
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Entraña di black angus u.s.a. 300gr.€35
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Tomahawk di angus irlandese 1 kg€75
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Costata di choco finlandese selezione sashi. (x2) (l'etto)€8
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Costata di manzetta prussiana. (x2) (l'etto)€8.5
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Filetto di angus argentino 300gr.€30
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T-bone di choco finlandese selezione sashi. (x2) (l'etto)€8
I crudi
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Carpaccio di manzetta prussiana marinato, cardoncelli grigliati, crema di tuorlo, parmigiano croccante e rafano.€16
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Tartare di fassona presidio slow food, midollo tiepido, anacardi sabbiati, gel di ibisco e cerfoglio€18
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Tartare di fassona presidio slow food, cannolo siciliano, stracciatella alle olive taggiasche e crema di pomodori arrosto.€16
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Tartare di fassona presidio slow food, terra di noci, maionese all'aceto balsamico, gel di parmigiano ed emulsione di erba cipollina.€15
Salumi & formaggi
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Pata negra 100% bellota di jabugo€23
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Degustazione di formaggi€20Servita con chutney di mela e zenzero e cipolle caramellate.
