Il cancelliere
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Gioviano dop 2018
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Nero ne' dop 2016
Contorni
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Verdure grigliatePeperoni, cipollotto, melanzane e zucchine\n\n
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Scarola ripassataScarola, alici, nocciole, pinoli, uva passa\n\n
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Melanzane a funghettoMelanzane, pomodorini, cacioricotta e basilico\n\n
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\"\"Frigitello\"\Peperone di fiume saltato con pomodorino ciliegino\n\n
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Antipasti
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Melanzane, pomodoro s.marzano, fior di latte di agerola, parmigiano, olio\n\n
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Caciocavallo irpinoCaciocavallo irpino alla griglia con porcini e tartufo nero di bagnoli\n\n
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FioreFiore di zucca ripieno con ricotta di bufala, provola affumicata di agerola, alici di cetara e melanzana alla soia
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Patata street-moodPatata cotta al sale marino, lardo di mangalica, broccoli, crema di provola di Agerola e peperone crusco
Carni
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Bistecca o costata ''romagnola''Lombata bovino adulto romagnolo IGP\n\n
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Agnello scottaditoAgnello dei pascoli irpini con tartufo estivo, pecorino bagnolese e patate saporite\n\n
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Bistecca marchigianaCarni di bovino adulto nato, allevato e macellato in Italia (pezzature dai 900g a 1,200g)\n\n
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Bistecca chianinaBistecca di chianina (pezzature dai 900g a 1,200g)\n\n
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Misto alla braceControfiletto, scottadito di agnello e salsiccia irpina, pure di patate e funghi\n\n
Boccella rosa
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Taurasi docg 2015
Boccella
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Rasott irpinia campi taurasini doc 2019
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Sant' eustachio taurasi docg 2017
Pizze
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''L'oro del vesuvio''Provola di agerola, fiordilatte di agerola, pomodorini del\npiennolo rosso e giallo, pomodorini confit, cacioricotta\naffumicata, pepe , olio evo, basilico
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BufalinaPomodoro s .marzano, mozzarella di bufala dop caseificio barlotti, basilico a crudo, olio extravergine di oliva fam
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CetaraProvola, fiori di zucca, alici sotto sale , pomodorini confit, scaglie di limone, basilico e olio extravergine di oliva fam
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Tronchetto ''pizza chiusa''Fiordilatte di agerola, all'uscita crudo , pomodorini confit, rucola,\nprovolone auricchio, riduzione di aglianico, basilico a crudo, olio\nextravergine di oliva fam\n\n
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''Omaggio al provolone del monaco''Crema di provolone del monaco, pancetta tesa, fior di latte di agerola,\npomodorino confit, provolone del monaco, olio evo, basilico
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MargheritaPomodoro s .marzano, grana padano, fiordilatte di agerola, olio extravergine di oliva fam, basilico a crudo
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Borgo marinaroPomodoro s .marzano, pomodorini datterino, origano, basilico a crudo,\naglio, olio extravergine di oliva fam
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CapreseMozzarella di bufala a crudo, pomodorino ciliegino, origano, basilico, olio\nextravergine di oliva
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Scarpone ''pizza chiusa''Fiordilatte di agerola, ricotta, salame dolce, prosciutto cotto, pomodoro\nall’uscita, basilico a crudo, olio extravergine di oliva fam.
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''Dicitincello vuje''Fior di latte di agerola, crema di noci, speck, noci sbriciolate\n\n
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Sciue' sciue'Fiordilatte di agerola,scarola, olive nere,capperi,alici,provola,grana padano,basilico fresco,olio extravergine di oliva fam
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Pizza carmascianoMozzarella di bufala dop caseificio borlotti, pomodorino del piennolo dop,\npancia stufata affumicata, basilico a crudo, pecorino di carmasciano, olio\nextravergine di oliva fam
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Margherita del piennoloPomodoro s .marzano, pomodorino del piennolo dop, fiordilatte di agerola, olio di oliva extravergine fam, basilico a crudo
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Bosco e montagnaFiordilatte di agerola , caciocavallo podolico azienda carmasciand\nburro fuso e tartufo nero di bagnoli
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''Omaggio all mallone''Fior di latte di agerola, rape, patate, pancetta stesa di mangalica, papacella\nnapoletana, basilico, olio extravergine di oliva
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PodolicaFiordilatte di agerola, caciocavallo podolico azienda carmasciando, basilico a\ncrudo, olio extravergine di oliva
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CapricciosaPomodoro s .marzano, fiordilatte di agerola, prosciutto cotto, funghi\nchampignon, carciofi grigliati, olive nere, basilico a crudo, olio extravergine\ndi oliva fam
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Omaggio a bolognaFiordilatte di agerola, mortadella artigianale favola, ricotta di bufala,\npesto di pistacchio, pistacchi
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TonnaraFiordilatte di agerola, tonno in olio, cipollotto nocerino, olive nere, basilico\na crudo, olio extravergine di oliva fam
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A parulanoFiordilatte di agerola, provola di agerola, pomodorino\ndatterino, melenzane, zucchine e peperoni, salsa basilico, olio\nextravergine di oliva fam
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NapoletanaPomodoro s .marzano, pomodorino del piennolo ,pomodorino\ndatterino, origano, aglio, olive nere, alici, basilico a crudo,\nolio extravergine di oliva
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ImmancabileFiordilatte di agerola, provola di agerola, broccolo, salsiccia saltata, basilico\na crudo, olio extravergine di oliva fam
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Crocco pizza - dedicata ai piccoli di casa -Fiordilatte di agerola, prosciutto cotto, crocchè, basilico a crudo, olio extravergine di oliva fam.\n\n
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Quattro formaggi di '' forme irpine ''Fiordilatte di agerola, blu di pecora azienda carmasciando, caciocavallo\nirpino azienda carmasciando, toma vaccino di montella azienda\ncarmasciando, basilico a crudo
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Fritta la pomodoroPomodoro s. marzano,\nfiordilatte di agerola, grana padano, basilico a crudo,\npepe dimaricha,olio extravergine di oliva fam
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Margherita piennolo gialloSalsa di pomodoro del piennolo giallo dop, pomodorino del piennolo giallo\ndop, fiordilatte di agerola ,olio extravergine di oliva fam, basilico a crudo\n
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Bufalina piennolo gialloSalsa di pomodoro del piennolo giallo, pomodorino del piennolo giallo,\nmozzarella di bufala dop caseificio barlotti , olio extravergine di oliva fam, basilico a crudo
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AmalfitanaProvola di agerola, fiordilatte di agerola, patate schiacciate, porcini trifolati,\npesto amalfitano, basilico a crudo, olio extravergine di oliva fam\n\n
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Scarpariello '' omaggio alla famiglia principe 1968''Pomodoro del piennolo, grana padano, pecorino bagnolese, piccante,\nbasilico a crudo, olio extravergine di oliva
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DiavolaPomodoro s .marzano , fiordilatte di agerola, salame piccante, basilico a\ncrudo, olio extravergine di oliva fam
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Sapori irpiniCrema di pera caramellata, blue di mucca, fiordilatte di agerola, speck , basilico e olio extravergine di oliva fam
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RosticcianaFiordilatte di agerola, patate arrosto, pancia stufata affumicata, provola di\nagerola,\nbasilico a crudo, olio extravergine di oliva fam
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Bufalina del piennoloPomodoro s .marzano, pomodorino del piennolo dop, mozzarella di bufala dop\ncaseificio barlotti, olio extravergine di oliva fam ,basilico a crudo
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CiurilloProvola, ricotta, fiori di zucca, pepe , salame dolce, olio extravergine di oliva fam e basilico\n\n
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A bancarellaMozzarella di bufala ,carciofini grigliati, capocollo irpino, origano,olio evo,\nbasilico
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Parmigiana sorelle pirozziFiordilatte di agerola, pomodoro s. marzano, melanzane fritte, grana padano,\ncacao, basilico a crudo, olio extra vergine di oliva fam
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Montanara grande frittaDisco di pasta fritta, filetto di pomodoro san marzano, pecorino bagnolese, pepe, basilico fresco\n\n
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DegustaCrema di melanzane, provola, pancetta croccante, melanzana fritta, menta,caciocavallo podolico e olio extravergine di oliva fam
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Omaggio alla mastonicolaFiordilatte, caciocavallo podolico azienda carmasciando, pancia stesa di\nmangalica, origano di pantelleria, salsa di basilico, basilico a crudo, olio\nextravergine di oliva fam
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SicilianaFiordilatte di agerola, melenzane a funghetto ,pomodorini, salsiccia fresca\nartigianale, cacioricotta affumicata, basilico olio extra vergine di oliva
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''All'italiana''Fiordilatte di agerola, pomodorino datterino, prosciutto crudo, rucola, scaglie\ndi parmigiano, olio evo, basilico
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NeranoCrema di zucchine, provola di agerola, provolone del monaco, basilico e olio extravergine di oliva fam\n\n
Spumanti
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Falanghina brut feudi san gregorio
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Dubl esse greco di tufo'' dosaggio zero'' feudi san gregorio
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Dubl falanghina brut metodo charmat feudi san gregorio
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Dubl falanghina metodo classico feudi san gregorio
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Asti fontana fredda docg 2018
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Dubl esse aglianico'' dosaggio zero'' feudi san gregorio
Mastroberardino
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Re di more irpinia aglianico doc 2019
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Radici taurasi docg 2017
Formaggi
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Irpini in formaProvolone del monaco, schiena d'asino e caciocavallo podolico .\n\n
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Carmasciando
Tenute sarno
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Sarno 1860 fiano di avellino docg 2018
Salumeria
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Selezione di montanarineMelanzana, pomodorino e ricotta salata\nstracciata di bufala, alici e pomodorino infornato\npancia stesa di cinta sanese e sale affumicato
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Bresaola,rucola e granaBresaola di fassona, rucola, grana di latteria\n\n
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Selezione del salumiereSelezioni di salumi (prosciutto crudo irpino, capocollo nostrano, pancetta\narrotolata, soppressata e salsiccia nostrana e mortadella favola)\n\n
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Black angus affumicatoBlack angus affumicato al legno di faggio prodotto in italia da allevamento naturale, servito con misticanza dell’orto, alici, pomodorino semisecco, maionese ai semi di senape e olio ravece
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Prosciutto di cinta senese (meglio se in due)Prosciutto di cinta senese tagliato al coltello (stagionatura più di 20 mesi), servito con misticanza, pomodorini, melanzane grigliate\n
Salvatore molettieri
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Cinque querce irpinia aglianico doc 2017
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Vigna cinque querce taurasi riserva docg 2008
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Vigna cinque querce taurasi docg 2013
Canonico & santoli
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Mefite greco di tufo docg 2020
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Iside fiano di avellino docg 2020
Quinto decimo
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Vigna grande cerzito taurasi riserva docg 2012
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Vigna quinto decimo taurasi riserva docg 2012
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Via del campo falaghina doc 2016
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Terra d'eclano irpinia aglianico doc
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Giallo d'arles greco di tufo docg 2016
Terradora dipaolo
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Fatica contadina taurasi docg 2014
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Corte di giso irpinia aglianico doc 2017
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Pago dei fusi docg 2011
Nativ
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Eramo san quirico irpinia campi taurasini doc 2017
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Rue dell'inchiostro aglianico igt 2019
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Blu onice irpinia aglianico doc 2018
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Rue 333 taurasi docg 2017
Mozzarella di paestum
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Mozzarella di bufala 250 gFresella, acciughe di sicilia, insalata di pomodori, origano, basilico\n\n
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CapreseMozzarella di bufala da 250 gr, pomodoro cuore di bue, emulsione di\npomodoro, crostone di pane all’origano e basilico
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Mozzarella di bufala 250 g mozzata a manoProsciutto di montagna, peperoni grigliati, pomodori semisecchi\n\n
Baccalari
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PertecaregnaMussillo di baccalà islandese, aglio, prezzemolo, peperone crusco di Senise\n\n
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ArrostitoMussillo di baccalà islandese cotto sulla pelle, insalata rinforzata, maionese\n\n
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GuazzettoMussillo di baccalà islandese, pomodorino datterino, capperi, olive\n\n
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Baccala frittoMussillo di baccalà islandese “‘ndorato e fritto”, giardiniera\n\n
Guido marsella
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Fiano di avellino docg 2018
Frittura
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Fritto ''regionale'' nato da una idea dello chef paolo barraleCacio e pepe – crocchè con pesto di fagiolini- scanduozzo con baccalà -\narancino siciliano, friggiamo solo in olio extravergine di oliva
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Patatina stickPatate croccanti, ketchup di san marzano\n
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Fritto napoletanoFrittata di maccheroni, arancini, panzarotti,mozzarella in carrozza, friggiamo solo in olio extravergine di oliva\n\n
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Patate rustichePatate croccanti taglio mezza luna in crosta, ketchup di san marzano\n\n
Luigi tecce
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Poliphemo taurasi riserva docg 2015
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La cyclope irpinia rosato doc 2018
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Satyricon irpinia campi taurasini 2019
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Puro sangue taurasi riserva docg 2013
Tenuta scuotto
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Fiano di avellino 2020
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Greco di tufo 2020
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Taurasi docg 2016
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Campania aglianico i.g.p 2017
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Oini' campania fiano 2018
Di meo
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Campania aglianico docg 2020
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Taurasi riserva docg (vigna olmo) 2013
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Don generoso campania rosso igt
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Greco di tufo docg 2020
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Fiano di avellino docg 2020
Primi
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\"Maccaruni\Maccheroni pastificio graziano” al ragù di tre carni e pecorino di carmasciano\n\n
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Tagliolino e tartufoTagliolino all’ uovo, tartufo nero di bagnoli, nocciola avellana e ricotta salata di montella\n\n
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NeranoSpaghettone \" pastificio graziano\", zucchine, menta e crema di provolone del monaco\n\n
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Tagliolino alle 20 uovaTagliatelle nostrana ai funghi porcini, pomodorini di campo e timo limonato\n\n
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\"Ri e bà\"\Riso carnaroli , crema di piselli, baccalà marinato al limone, cipollotto in agrodolce, aceto balsamico e trucioli di pane croccante
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RavioloRavioli di ricotta manteca, fave, pecorino di carmasciano stagionato 9 mesi, pomodorini alla pizzaiola e pesto amalfitano
Stefania barbot
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Xoros fiano docg 2017
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Ion campi taurasini doc
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Fren taurasi docg
Romano clelia
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Colli di lapio fiano di avellino docg 2021
Frutta e spirits
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J. bally rum
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Grappa bonollo la trentina
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Legendario rum
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Whisky bowmore islay 12 anni
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Whisky talisker 10 anni
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Cognac hennessy
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Diplomatico rum
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Grappa bonollo di amarone
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Hendriks gin
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'E curti nucillo
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Whisky chivas regal 12 anni
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Tagliata di ananas
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Whisky canadian club
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J. bally 7 anni rum
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Grappa marolo di moscato
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Appleton est rum
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Whisky oban 14 anni
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Zacapa 23 anni
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Grappa marolo dedicata al padre
Benito ferrara
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Vigna cicogna greco di tufo docg 2020
Dolci e semifreddi
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Panna cottaPanna
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Al fior di latte variegato alla fragola o al cioccolato fondente\n\n
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Cheesecake alla mela verdeFormaggio fresco, mela verde e succo di mela verde\n\n
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Spumoncino alla nocciola (gelosia)Semifreddo di nocciola e cioccolato, con pan di spagna bagnato alla strega. (glutine, uova, latte, frutta a guscio,soia )\n\n
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Cannolo secondo noiBiscotto, ricotta con cioccolata, marmellata di fragole e arancia candita. (glutine, uova, latte, frutta a guscio )\n\n
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Cremino (gelosia)Gelato panna aromatizzata alla vaniglia con copertura di cioccolato fondente. (glutine, latte, uova, soia, frutta a guscio )\n\n
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Ricotta e pereRicotta di bufala, panna fresca, pere candite, granella di frolla, nocciole. (glutine, latte, frutta a guscio)
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Spumoncino al pistacchio (gelosia)Semifreddo di pistacchio e ricotta, con pan di spagna bagnato alla strega. (glutine, uova, latte, frutta a guscio )\n\n
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Mascarpone, panna di latte, espresso, savoiardo, cacao. (glutine, latte, uovo)\n\n
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CantucciBiscotto, farina, uova, burro e nocciole. (glutine, uova, latte, frutta a guscio )\n\n
Secondi
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Hambuger bambino (200 gr)Hamburger 200 gr di angus con contorno di patatine\n\n
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Petto di pollo battutoPetto di pollo con sale aromatizzato alle erbe e insalata\n\n
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Ruspante pollo allevato a terraPollo arrosto (mezzo pollo) a cottura lenta con spezie e patate rustiche\n\n
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Tagliata black angus (allevato australia)Cotto alla brace, rucola, grana, pomodorini confit, patate stick\n\n
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Cotoletta e patatine bambinoCotoletta di pollo e patatine stick.\n\n
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Agnello scottaditoAgnello dei pascoli irpini con tartufo estivo, pecorino bagnolese e patate saporite\n\n
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Salsiccia avellineseSalsiccia di nostra produzione cotta alla brace, provola di agerola e friggitelli saltati (senza coloranti e conservanti)
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Hamburger (gr 250) di chianina (dell'app centrale igp)Hamburger di angus, misticanza capricciosa, maionese senza uovo, ketchup di pomodoro s. marzano,caciocavallo podolico, pat
Beverage
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Calice fiano clelia romano colli di lapio 2018
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Calice greco di tufo cutizzi feudi 2020
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Coca cola cl 33
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Coca cola zero cl 33
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Calice fiano di avellino pietra calda feudi 2020
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Calice aglianico tauri cantine caggiano 2019
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Acqua panna lt 0.75
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Calice taurasi feudi 2015
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Aranciata fanta cl 33
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Acqua san pellegrino lt 0,75
Birre
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Ichnusa ( lagher) 5% vol cl 33
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Erdinger (weiss) 5,3% vol cl 50
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Spina hb urbock (rossa) 7.2 % vol cl 20
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Serro croce ambrata 6.0 % vol cl 75
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Spina dinkelacker privat (chiara) 5.3 % vol cl 20
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Moretti grand cru ( ambrata) 6,8 % vol cl 75
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Spina dinkelacker privat ( chiara) 5.3 % vol cl 40
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Serro croce chiara 5.2 %vol cl 75
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Spina hb urbock ( rossa) 7.2 % vol cl 40
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Duvel (chiara ) 8,5 % vol cl 33
Champagne
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De vilmont hautvillers brut premier cru champagne
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Collard grand cru brut ''biologique et biodynamique champagne ''
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Bollinger champagne
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Lasseaux ''champagne'' brut
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Ernest rapeneau ''champagne '' brut
Caggiano antonio
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Salae domini irpinia campi taurasini doc 2019
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Beacher fiano di avellino docg 2020
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Devon greco di tufo docg 2020
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Tauri' irpinia aglianico doc 2021
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Macchia dei goti taurasi docg 2017
Feudi di san gregorio
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Campanaro irpinia bianco doc 2014
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Taurasi deudi docg 2016
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Pietracalda fiano di avellino docg 2021
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Cutizzi graco di tufo docg 2021
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Taurasi pisano di montevergine docg 2012
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Rubrato aglianico doc 2019
