Dagirò

Ci dispiace che la vostra esperienza non sia stata di vostro gradimento, ma la vostra recensione ci impone alcune precisazioni, perché chi legge merita di avere informazioni corrette sul nostro locale.Partiamo da un punto fondamentale: noi non proponiamo una cucina di pesce e frutti di mare. La nostra proposta gastronomica cambia in base alla freschezza e alla disponibilità delle materie prime del giorno e, proprio per questo, il nostro menù digitale viene aggiornato quotidianamente. Non abbiamo interesse a promettere un tipo di cucina che non fa parte della nostra proposta.Per quanto riguarda i frittini, prendiamo atto della vostra segnalazione e ci dispiace se non sono stati all’altezza delle vostre aspettative. Ci teniamo però a precisare che definirli “palesemente congelati” è una vostra valutazione, non un fatto che possiamo riconoscere come tale.Sulla carne, invece, riteniamo doveroso fare un’altra precisazione: la cottura è una scelta assolutamente soggettiva. C’è chi la preferisce al sangue, chi media e chi ben cotta. Se la carne è risultata troppo cruda o non di vostro gradimento, ci sarebbe bastato saperlo per poter intervenire e cuocerla ulteriormente secondo la vostra preferenza. Siamo sempre disponibili a farlo.Infine, il riferimento al vino e alla frase “fortunatamente non prodotto da loro” ci sembra francamente superfluo: il fatto che un prodotto non sia di nostra produzione non ne determina certo il valore della nostra cucina.Accettiamo le critiche, anche quelle dure, quando sono utili a migliorarci. Non possiamo però accettare che il nostro lavoro venga liquidato come “non degno di alcuna recensione positiva”, soprattutto quando la recensione contiene giudizi soggettivi presentati come verità assolute.Abbiamo scelto di lavorare sulla qualità, sulla freschezza delle materie prime e su una proposta che cambia ogni giorno proprio per rispettare ciò che il mercato offre di meglio.Rispettiamo la vostra esperienza, ma continueremo con orgoglio a fare il nostro lavoro come lo abbiamo sempre fatto: con serietà, passione e attenzione alla qualità.