Menu Pizzeria
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Supplì dall’Antica ricetta di “Nonna Silva”
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Olive Ascolane (5 pz.)
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Fiore di zucca pastellato
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Filetto di baccalà pastellato
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Crocchette di patateDall’Antica ricetta di “Nonna Silva”
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Polpettine di melanzane (5 pz.)
LE CLASSiCHE TRADIZIONALI
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DiavolaSalsa pomodoro, Spianata calabra, Fiordilatte e Salsa piccantissima
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CapricciosaSalsa di pomodoro, Fiordilatte, Funghi champignon, Olive Gaeta, Carciofi arrosto, Uovo all'occhio di bue, Prosciutto crudo
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FunghiSalsa di pomodoro, Fiordilatte, Funghi champignon
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ValtellinaFiordilatte, Rucola, Bresaola punta d'anca, Grana padano
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MargheritaSalsa di pomodoro, Fiordilatte, Basilico
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BoscaiolaFiordilatte, Funghi champignon, Salsiccia
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VegetarianaFriarielli* ripassati, Melanzane a funghetto, Peperoni arrosto e Zucchine alla scapece
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FioritaFiore di zucca, Fiordilatte, Filetti di alici
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ContadinaFriarielli ripassati*, Provola affumicata, Fiordilatte e Salsiccia
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MarinaraSalsa pomodoro, Salsa marinata all'erbe di campo, Olive Gaeta, Filetti alici, Origano e Prezzemolo
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NapoliSalsa pomodoro, Fiordilatte e Filetti di alici
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BurinaPatate al forno aromatizzate al rosmarino, Fiordilatte e Salsiccia
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Le Speciali
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SandrinaFiordilatte, Prosciutto crudo, Rucola, Mozzarella di bufala e Ciliegino rosso
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Regina MargheritaSalsa di pomodoro, Grana padano, Basilico, Olio e Mozzarella di bufala
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NormaSalsa di pomodoro, Melanzane a funghetto, Basilico e Fiordilatte
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PartenopeaCiliegino rosso, Datterino giallo, Origano, Basilico, Mozzarella di bufala
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CapreseSalsa di pomodoro, a crudo Mozzarella di bufala, Ciliegino rosso, Origano, Basilico ed Olio Evo
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ParmaFiordilatte, Stracciatella di burrata, Prosciutto crudo, Rucola, Datterino giallo, Grana
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ElettricaPeperone arrosto, Provolone piccante, Ragù bianco e Fiordilatte
Le FIRMATE
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Margherita SbagliataAcqua di pomodoro, Filetti pomodoro arrosto, Stracciatella di burrata, Dressing di basilico alla menta
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GenoveseFiordilatte, Datterini gialli, in uscita Pesto di basilico homemade, Grana padano, Pinoli e Basilico
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Golfo di NapoliFiordilatte, Stracciatella di burrata, Zucchine alla scapece, Ciliegino confit, Filetti di alici del mar Cantabrico e Prezzemolo
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PrincipessaFiordilatte, Datterini, Baccalà mantecato al latte e Guanciale croccante
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MultigustoSalsa di pomodoro, Fiore di zucca, Ciliegino rosso, Bufala a strappo a crudo, Basilico e Salsa multigusto
Menu Ristorante
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Il nostro vitel tonné
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Panzanella e crudo di manzo al pomodoro
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Parmigiana "Diversa
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Tartare di spigola al pesto, crema di patate e fagiolini
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Crudo e cotto di calamari, zenzero, Lattuga in osmosi e granella di taralli
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Polpo croccante e morbido, chips di patate, maionese piccante all' habanero
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Baccalà mantecato con cicoria ripassata e chips di pane e bottarga
Primi piatti di terra
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Fettuccine al ragù d'estate
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Risotto acquarello alle erbe aromatiche, polpettine di pecorino, noci glassate al miele
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Maccheroncini pastificio artigianale Lagano alla "matriciana" leggera
Primi piatti di mare
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Tagliolini in bianco e nero
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Spaghetto pastificio artigianale Lagano ai lupini di mare
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Gnocchi gamberi, zucchine e anice stellato
Secondi piatti di terra
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Bistecca di manzo con tortino di patate e asparagi, tartufo nero estivo
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Abbacchio alla cacciatora in tegame con pinzimonio di verdure
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Coscio di pollo fritti, mini cotolette di peperoni e salsa di peperoni
Secondi piatti di mare
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Scaloppa di spigola in guazzetto ai frutti di mare con patate, fagiolini e datterini
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Milanese di rombo con caponata di melanzane e salsa al basilico
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Spiedini di calamari marinati con verdure in osmosi e salsa maltese
