Cucina Rambaldi

Name: Cucina Rambaldi
Address: Via Sant'Ambrogio, 55, Villar Dora, Piemonte, Italia
Telephone: +390110161808
Price range: $$
Rating: 4.8

678 voti

#1 di 11 ristoranti a Villar Dora

ChiusaOpens 20:00 Mer

Aggiornato 10 giorni fa

Tutte le foto Cibo Interno Bere Dessert Esterno

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I visitatori affermano che qui si può avere un pasto di cucina italiana. Puoi ordinare gli ineguagliabili risotto, brodo e tortellini. Qui potrai trovare curatissime zuppa inglese, panna cotta e tarte tatin. Questo ristorante ti offre dei deliziosi vino, sake al limone o sherry secco.

Il creativo personale lavora duramente, ha un atteggiamento positivo e rende questo posto meraviglioso. Cucina Rambaldi è da tenere in considerazione per il servizio piacevole. Dal punto di vista dei visitatori, i prezzi sono bassi. Parecchi ospiti rimarcano che l'ambiente sia confortevole qui. Questo locale è una selezione Michelin e ha le 2 forchette nere: gli ispettori reputano pertanto che questo posto sappia fornire un comfort notevolissimo.

Il migliore in città

Ristorante

Italiana

Takeaway

Risotto

Spesso citati nelle recensioni

sincronia

la tarte tatin

assaggiato le acciughe al verde

i cappelletti in brodo

la cecina

vitello tonnato

espressione

bravura

raggiunge

fegato alla

Vedi tuttiMeno

Valutazione della Guida Michelinyt

Selezione Michelin.

Standard buono.

Piatti e materie prime regionali vengono reinterpretati con uno stile personale e misurato, in un equilibrio costante tra radice territoriale e slancio creativo... Maggiori informazioni

Valutazioni di Cucina Rambaldi

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Non ancora valutato

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Recensioni dei visitatori su Cucina Rambaldi

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Mattia di angelo 13 giorni fa su Google

Semplicemente uno dei miei ristoranti preferiti di sempre. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Response from the owner 4 giorni fa

Grazieeeee

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Luca Maio 2 mesi fa su Google

Ristorante che non delude mai. Tutte le volte è una piacevole sorpresa, con menù stagionali sempre nuovi, menu degustazione fisso (che si rinnova anch’esso, non stufando mai) e menu alla carta. Ormai è il nostro punto di riferimento quando abbiamo voglia di mangiare bene e sperimentare nuovi sapori. Servizio cordiale, cortese, elegante ma non eccessivamente formale. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Response from the owner 2 mesi fa

Grazie

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Stefano Cassia 3 mesi fa su Google

Cucina Rambaldi riesce a unire una cucina di alto livello a un’accoglienza che ti fa sentire subito a casa. L’accoglienza è uno dei punti di forza del ristorante: calorosa, genuina e perfettamente in sintonia con una cucina che mette al centro il piacere dell’ospite. Abbiamo iniziato con le acciughe in saor, davvero ben eseguite: l’agrodolce è calibrato con precisione, lasciando sempre riconoscibile il sapore dell’acciuga. Le panelle, asciutte, leggere e fragranti, con una piacevole nota di limone, completano il piatto senza appesantirlo. L’hosomaki di scampo e pomodoro alla puttanesca è uno di quei piatti che rimangono impressi. Ci è stato consigliato di spremere la testa dello scampo direttamente sugli hosomaki: un gesto semplice che aggiunge ancora più intensità al piatto. Tra gli antipasti, il midollo con capasanta, wasabi e Perilla è stato uno dei piatti che mi ha colpito di più. La grassezza del midollo, la delicatezza della capasanta, la spinta del wasabi e la freschezza della Perilla trovano un’armonia davvero piacevole. Il risotto con ostrica, pesche e burro erborinato merita una menzione speciale. Prima dell’uscita del piatto sono venuti al tavolo a presentarci il burro erborinato che producono loro stessi: ricorda quasi un formaggio erborinato, ma al palato conserva tutta la delicatezza del burro. Nel risotto lega perfettamente la sapidità dell’ostrica e la dolcezza della pesca. Il cervo aveva una cottura precisa, succosa e rispettosa della materia prima, accompagnato da una panzanella di bosco con una giusta acidità. La Sogliola Magreb è un piatto estremamente equilibrato. Il lassi, accompagna il piatto in modo sorprendentemente naturale, mentre il pane arabo completa perfettamente l’esperienza. Capitolo formaggi: ottima la selezione, impreziosita dal Bruss preparato dalla signora Marilena. Come dessert abbiamo scelto il Cioccolato “Per Cristina”, elegante e perfettamente bilanciato tra fondente e riduzione di Barolo. Da provare anche la panna cotta al caffè: consistenza incredibilmente morbida, con il gusto del latte sempre protagonista e il caffè che accompagna senza sovrastarlo. A fine cena abbiamo avuto il piacere di scambiare due parole con lo chef Giuseppe Rambaldi. Ci ha raccontato la sua idea di cucina con grande semplicità e umiltà e, ascoltandolo, si capisce quanto questa filosofia si ritrovi poi nei suoi piatti. Anche il locale e ogni piatto sono curati nei minimi dettagli: gusto ed estetica procedono insieme, valorizzandosi a vicenda. Può sembrare un concetto semplice, ma è probabilmente la sfida più difficile da vincere. Una sfida che, in questo caso, sta riuscendo perfettamente. Cucina Rambaldi dimostra che l’innovazione non passa dall’eccesso, ma dalla capacità di emozionare attraverso l’equilibrio, il rispetto della materia prima e un’identità ben precisa. Complimenti allo chef Giuseppe Rambaldi, alla sua brigata e a tutto lo staff. Tornerò sicuramente. Ciuffo. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Response from the owner 3 mesi fa

Grazie mille per le bellissime parole .

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+39 011 016 1808

Italiana, Opzioni vegetariane

€€€€ Fascia prezzo a persona €60 - €100

Via Sant'Ambrogio, 55

Villar Dora, Piemonte, Italia

Indirizzo

Via Sant'Ambrogio, 55, Villar Dora, Piemonte, Italia

Caratteristiche

Carte di credito accettate Posti a sedere all'aperto Nessuna consegna a domicilio Wi-Fi Cibo da asporto Prenotazione Accessibile in sedia a rotelle Parcheggio

Orari d'apertura

LunedìLun	Chiuso
MartedìMar	Chiuso
MercoledìMer	20:00-22:30
GiovedìGio	12:30-14:30 20:00-22:30
VenerdìVen	12:30-14:30 20:00-22:30
SabatoSab	12:30-14:30 20:00-22:30
DomenicaDom	12:30-14:30