Cubique Menu

La nostra carta

• Vitello tonnato del Cubique
  (senza maionese)
• Steak tartare di Fassona, tuorlo marinato e cialda croccante di parmigiano

  16.00
• Tarte tatin di cipolla con gelato al Gorgonzola DOP e riduzione di vermouth

  16.00
• Creme brûlée di baccalà, polpette speziate e porri fritti

  17.00
• Insalata di gamberi e calamari tiepida e ruchetta
  Condimento di carciofi, olive, peperoni, tonno, senape
• Tartara di ricciola con verdurine crude croccanti

  18.00

• Agnolotti massesi profumati al timo, mortadella e ragù di carne

  15.00
• Gnocchi di patate viola al pesto di noci ligure, crema di carote affumicata e ricotta stagionata

  17.00
• Spaghetti alla cubo...amatriciana con guanciale croccante

  17.00
• Spaghetti freschi piccanti con bisque, carpaccio di gamberi rossi su salsa di melanzane

  19.00

• Parmigiana di melanzane NON della tradizione

  16.00
• Baccalà alla beccafico, salsa al miele e arancia e porri al profumo di alloro

  19.00
• Orata farcita al pesto trapanese e zucchine trombetta, fagiolini e gelato all'ajo blanco

  18.00
• Entrecote irlandese alla piastra con insalata romana ripiena di patate, uvetta e mandorle
  Peso medio 350 g
• Tagliata di petto d’anatra con il suo fondo al ginepro e cavolfiori in salsa di soia e fregola soffiata

  22.00

• Zabaione di moscato, gelato alla crema e crumble salato

  9.00
• Nocciolando
  Biscotto all’avena e cioccolato , semifreddo e gelato alla nocciola, gelatina di lampone, tartufo nocciolato
• Margherita
  Corona di meringa, crema al lime, gelato al cocco, sfere di mele al rum e gel di menta
• Tirami sù al Cubique
  Cilada di cioccolato fondente, amaretti al caffè e cacao e crema al mascarpone
• Sorbetti misti
  I gusti variano in base alla stagione