Sentiero dei pescatori (percorso di mare) - 56
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Maiale in savor
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Malvasia
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Spaghettoni
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Carpaccio di peperoni
Proposte al calice - rossi
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Merlot riserva bio IGT; az. agr. simon di brazzan, brazzano-cormons -go-€5
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Ruje 2017 IGT venezia giulia; az. agr. zidarich, prepotto -ts-€10
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Terrano IGT venezia giulia; az. agr. fabjan, sales -ts-€4
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Passeggiata in campagna (percorso vegetariano) - 56
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Vitovska
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Mezze maniche
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Caponata e cannoli
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Burrata e pesche
Primi
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Spaghettoni€18Spaghettoni quadrati, burro affumicato, alici, “bottarga” d’ uovo fumé, salicornia
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Risotto€19Riso carnaroli, funghi porcini, gocce di aglio nero
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Mezze maniche€16Mezze maniche, burro alla barbabietola, crema di formaggio jamar di zidarič , porro croccante
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Spatzle€16Spatzle alle erbe spontanee, pesto di fiori di zucca e mandorle, pancetta croccante
Antipasti
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Tagliere€16Selezione di formaggi e salumi del carso e del friuli
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Burrata e pesche€16Burratina di aviano, pesche grigliate, dadolata di cetrioli, cialda piccantina, germogli di rucola
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Carpaccio di peperoni€16Carpaccio di peperoni, salsa di alici cape trieste, olio al basilico, ricotta all’erba cipollina, crumble aromatico
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Flan di montagna€18Flan di porcini, petali di porcini, cialda di mais, speck di sauris croccante, aglio di resia, polvere di prezzemolo
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Insalata di frutta e verdura€14Misticanza, dadolata di melone, chips di pane, veli di ravanello, ricotta vegetale di semi di canapa, aceto di lamponi
Risalendo la collina (percorso di terra) - 56
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Coniglio
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Pinot grigio
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Spatzle
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Flan di montagna
Proposte al calice - bianchi
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Vitovska IGT venezia giulia; az. agr. fabjan, sales -ts-€5
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Malvasia IGT venezia giulia; az. agr. zidarich, prepotto -ts-€7
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Pinot grigio DOC friuli colli orientali; livio felluga, brazzano-cormons -go-€7
Secondi
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Maiale in savor€18Lonzetta di maiale con crema di sardoni in savor, cavolo cappuccio
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Vitello€20Cubotti di vitello in crosta nera, mostarda di pere, patate novelle al timo limone
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Coniglio€20Rollé di coniglio bardato con pancetta, carote al burro e santoreggia
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Caponata e cannoli€18Caponata di verdure estive, cannoli ripieni di mousse alla ricotta di pecora di antonič, gocce di salsa al cetriolo e menta
Proposte al calice - bollicine
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Mediteraneo dosaggio zero metodo classico ; bajta fattoria carsica, sales -ts-€5
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Ribolla gialla extra brut metodo classico; sinefinis gisbana -go- kojsko (slo)€7
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Theresia rosé brut; tenuta baroni del mestri, monte quarin cormons -go-€4
