Entrées
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Tartare de daurade aux agrumes , huile aux herbes fraîches et toast briochéFr17
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Asperges vertes fondantes, crémeux de stracciatella au citron vert et crumble de noisetteFr16
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Bruschetta de Bresaola aux légumes confits , pesto de roquette au wasabi et burratinaFr15
Plats
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Tempura de flétan et sa sauce safranée , pommes Pont Neuf et aspergesFr35
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Carré d'agneau rôti et son jus monté au beurre , pulpe de pomme de terre truffée et poêlée de légumes printaniersFr45
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Tagliatelles fraîches à la betterave , sauce aux morilles et émulsion a l'écorse de citron confitFr30
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Risotto crémeux aux asperges , Stracciatella et salade fraîchesFr31
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Ballotine de volaille et son jus corsé à l'ail noir , risotto crémeux aux aspergesFr34
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Desserts
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Green CrushFr14
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Café gourmandFr14
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Notre SoleroFr15
