Menu degustazione
-
Experience - 7 portate a discrezione dello chef€80
-
Essenza - 5 portate a discrezione dello chef€60
Primi
-
Raviolini di melanzana arrosto, coulis di pomodoro e ricotta stagionata€16
-
Riso carnaroli di sibari con limone fermentato, gambero rosso e alghe€18
-
Cappelletti farciti di brasato di manzo, cipolla bianca di castrovillari, erbe ed acciughe€18
-
Linguine alle vongole e finocchietto selvatico€18
see_menus_nearby
Antipasti
-
Caprese 2.0€15Pomodoro pressato, erbe e spuma di burrata
-
Baccalà mantecato, spuma di patata silana e sommacco€18
-
Terrina tiepida di faraona con peperone rosso, olive nere e capperi€18
-
Crudo di tonnetto locale con gazpacho di melone e salsa bernese€18
Formaggi
-
Selezione di formaggi con confetture e mostarde artigianali€20
Bevande
-
Acqua san benedetto naturale o frizzante€3
Dolci
-
Pane e olio€8Pain perdu, gelato all’olio e caramello salato
-
Crostatina con cremoso al mascarpone, frutta fresca e sorbetto€8
-
Il nostro sorbetto alla frutta, kefir e basilico€5
Secondi
-
Piccione arrosto con indivia belga e ciliegia all’agro€26
-
Trancio di ombrina con zucchine e salsa beurre blanc€22
-
Ricciola scottata con salsa verde, pistacchio e misticanza di stagione€22
-
Guancia di manzo in doppia cottura con “nenesa” e mostarda di cipolla bianca di castrovillari€22
