Bistrot Corale Verdi

Gentile signora Adele, siamo contenti che lei abbia apprezzato il servizio, la gentilezza del nostro personale di sala ed i due vini serviti. È necessario però chiarire alcune questioni che lei ha sollevato nella sua recensione. Lei faceva parte di un gruppo, che aveva prenotato con largo anticipo il pranzo da noi, e aveva CONCORDATO UN MENU': chi ha fatto la prenotazione ha espressamente chiesto di NON SERVIRE ANTIPASTI, in particolare di salumi perchè già consumati in altri locali della nostra zona. Detto questo, se lei lo avesse chiesto, non sarebbe certo stato un problema per noi prepararle un piatto di Prosciutto, che serviamo con piacere quotidianamente. Veniamo ora al tanto vituperato secondo: si tratta del nostro piatto forte, che serviamo a centinaia di clienti, molti dei quali vengono o tornano apposta per quello. Quella che lei ha assaggiato è esattamente faraona, senza le ironiche virgolette; la faraona, a busto intero e fresco, viene disossata "a guanto", farcita col tipico ripieno parmigiano da arrosti, cotta al forno in due tempi, scaloppata e nappata con il suo sugo di cottura, adeguatamente montato e ristretto. Per quanto riguarda il dessert, può essere che lei sia capitato un pezzo particolarmente grande e quindi un pò scomodo da rompere: ma come dice il nome stesso, la "sbrisolona" non si taglia con il coltello ma si rompe - si sbriciola - con le mani. In ogni modo siamo dispiaciuti se il suo pezzo era un pò... sfortunato. Al di là di tutto, ci teniamo in particolar modo a sottolineare che il lavoro delle persone va prima conosciuto, capito e rispettato, e solo dopo giudicato, così come immaginiamo pretenda venga rispettato il suo. Saluti.

Thanks Mario! Your review makes us very happy and we are pleased to know that our customers have this sensitivity and ability to grasp the passion we put into our cuisine. We hope to see you again soon!