Primi piatti
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Strozzapreti alla gricia€14Con pere saltate in padella
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Fettuccine tirate a mano al ragù bianco di scottona, fonduta di pecorino€16
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Bottoni ripieni di stufato di manzo, spuma di grana padano, carciofi croccanti e il suo fondo di cottura€17
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Bigoli alla puttanesca di baccalà€16
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Pici trafilati al bronzo cacio, pepe di sarawak e miele alle more fatto in casa€14
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Ricciarelle con datterino, carciofi e guanciale croccante€15
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Pappardelle ricce al cacao horizons e sugo di coda alla vaccinara€16
I nostri dolci
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Bavarese ai tre cioccolati€8Con streusel di mais e salsa di lamponi
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Il cannolo di contrasto€8Sfoglia sottile e friabile, riempito con ricotta di pecora, gel di arancia e accompagnato da amarene e un crumble al pistacchio
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Maritozzo con gelato al pistacchio salato fatto in casa€8
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Tart tatin di mele espressa con gelato alla crema aromatizzato alla vaniglia e limone fatto in casa€8
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Finti pomodorini di panna cotta glassati al caramello salato e frolla sabbiata€8
Bevande
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Acqua€2.5
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Fanta lattina€2.5
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Caffè€2
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Cocacola lattina€2.5
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Cocacola bottiglia€5
Antipasti
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Tart tatin di pomodorini€13Con stracciatella e alici
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Trippa alla romana€10
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Polpette di bollito di nonna iole con cipolla caramellata e maionese al lime€12
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Tartar di black angus€17Con uovo croccante e parmigiano
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Riso al salto, ragù bianco di vitella battuto al coltello e castelmagno€12
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Selezione di formaggi azienda carpenedo€18Blu 61 / blu jins / basajo / capo di stato / perlagrigia sotto cenere / luna di miele / castagnaccio / il barolo
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Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino e guanciale croccante€10
Secondi piatti
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Carrè di agnello scalzato in tre cotture, nocciole tostate e il suo jus€28
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Brasato di manzo al montepulciano purea di patate affumicate e ristretto di cottura€24
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Contorni di stagione€6
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Guancialino di vitello, sedano rapa e liquirizia€26
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Faraona disossata cotta alla brace, ristretto di cottura allo yuzu e salsa barbecue ai frutti di bosco fatta in casa€26
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Stinco di maiale cotto sottovuoto e ristretto di cottura€25
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Tagliata di manzo€23
Pane
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Pane€3.5
