Cols

Gentile cliente,la ringraziamo per aver apprezzato il nostro ambiente. Proprio per questo motivo, ci sorprende una valutazione così severa, basata su un’affermazione che non rispecchia il nostro modo di lavorare.La freschezza del caffè è per noi un aspetto centrale, soprattutto nel mondo dei caffè specialty, dove selezione, stagionalità e disponibilità delle singole origini giocano un ruolo fondamentale. Alcuni caffè, infatti, seguono i tempi del raccolto nei Paesi di produzione e non sono sempre disponibili con continuità durante l’anno: per questo motivo, la nostra proposta può includere referenze con date di tostatura diverse, pensate per offrire profili sensoriali distinti e completare l’esperienza complessiva.Parallelamente, la nostra miscela da espresso Cols (70% Arabica, 30% Robusta) è stata studiata per garantire costanza e continuità: viene tostata regolarmente e rappresenta il riferimento quotidiano in termini di freschezza e stabilità in tazza.In ogni caso, nessun cliente è mai obbligato a scegliere o acquistare determinate referenze: ogni proposta viene presentata con trasparenza, lasciando piena libertà di scelta.Per questo motivo, il riferimento a un caffè “vecchio di tre mesi” non rappresenta la nostra gestione abituale. In presenza di qualsiasi dubbio o perplessità, riteniamo che il confronto diretto sia sempre la strada migliore: siamo disponibili ogni giorno a raccontare e condividere il nostro lavoro con la massima trasparenza.Riteniamo infine che una valutazione complessiva dovrebbe tenere conto dell’esperienza nel suo insieme e dell’impegno quotidiano che c’è dietro ogni tazza. Restiamo comunque a disposizione e saremo felici di accoglierla nuovamente per approfondire insieme.Cols — Coffee Experience and More