Menu clotilde brera • febbraio 2025
I Menù Degustazione di Clotilde
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Il classico€80Vitello in salsa tonnata e il suo fondo ristretto al passito, mondeghili e salsa verde, il risotto alla milanese, ossobuco alla milanese con purè di patate, pre-dessert, tiramisù
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Il goloso€95I gamberi rossi di mazara, gel di limone e capperi, carciofi in tempura, limone e pecorino, spaghettone con cozze e zola, gnocchi ripieni di ragù d’ossobuco e sedano rapa, arrosto morbido di manzo con cremoso di patate al rosmarino, pre-dessert, cremoso al cioccolato bianco e lampone
I piatti della Tradizione
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Il risotto alla milanese€21Dalla riseria riserva san massimo, da provare con il nostro spritz-en aperol
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L’ossobuco alla milanese€26Con purè di patate
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L’ossobuco con risotto alla milanese€31
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La cotoletta tradizionale di vitello, alta e rosata€28Da provare con il nostro ameri-calmo
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Il vitello in salsa tonnata e il suo fondo ristretto al passito€19Solo con fassona piemontese dalla macelleria cazzamali
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Mondeghili e salsa verde€17
Le Entrate
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Acciughe del cantabrico, con burro e pan brioche€17
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Culatello, gnocco fritto e burrata€18
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Gamberi rossi di mazara (5 pz), gel di limone e capperi€30
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Carciofi in tempura, limone e pecorino€18
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Tartare di fassona piemontese, zabaione salato e tartufo€22Solo con fassona piemontese dalla macelleria cazzamali
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Polpo alla plancia e passata di ceci€22
I primi di Clotilde
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Pizzoccheri valtellinesi€20
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Gli spaghetti al pomodoro€15Con pasta dell’antico pastificio gerardo di nola
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Linguine aglio, olio, peperoncino e bottarga€21Con pasta dell’antico pastificio gerardo di nola
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Mezze maniche con gambero rosso di mazara e stracciatella al limone€24
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Orecchiette con cime di rapa, polpo e taralli€22
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Gnocchi ripieni di ragù di ossobuco e sedano rapa€22
I Secondi di Clotilde
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Involtino di verza, bitto, patate e grano saraceno€18
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Arrosto morbido di manzo e polenta taragna€25
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Rombo alla puttanesca, biete ed erbette€26
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Baccalà in tempura, salsa àioli, insalata di finocchi e arance€24
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Controfiletto di vitello, patate ratte e sedano rapa€27
Finire in dolcezza
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Crêpe suzette
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Cremoso al cioccolato bianco e lampone
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Bonet
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Tagliata di frutta€8
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Gelati e sorbetti€7
La Selezione di Formaggi
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3 pezzi€9
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6 pezzi€15
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10 pezzi€24
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Coperto€3
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Acqua€3
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Caffè€3