Ristorante Civico15

Gentilissimo Sig. Fabrizio Artuffo, Riscontriamo la Sua nota esclusivamente personale e cogliamo l'occasione per ristabilire la corretta narrazione dei fatti, ritenendo che la forma sia importante quanto la sostanza. Quella che definisce "FOBIA" è, in realtà, la nostra rigorosa prassi di accoglienza. Dialogare preventivamente con l'ospite serve a comprendere le Sue esigenze e a garantire una convivenza armoniosa in sala. Ci spiace che un atto di cura sia stato confuso con un pregiudizio. In merito alla gestione degli spazi, l'assegnazione dei tavoli all'aperto segue un rigido criterio cronologico di prenotazione. Non esistono "privilegi" legati alla consuetudine, ma semplicemente il rispetto per chi ha riservato il proprio tavolo esterno prima di altri. La scelta di non adottare la climatizzazione artificiale risponde a una nostra precisa filosofia di autenticità del locale, che i nostri ospiti ben conoscono. Bastava domandarlo al momento della prenotazione. Per quanto concerne l'aspetto gastronomico, il costo da Lei menzionato è la diretta conseguenza della qualità delle materie prime fresche utilizzate, come il tartufo e i crostacei, i cui standard non si prestano a compromessi al ribasso. Infine, il passaggio del personale al Suo tavolo non è stato un sollecito, bensì la consueta e attenta vigilanza che dedichiamo a ogni tavolo per coordinare le battute della cucina. Siamo lieti che la serata si sia conclusa in serenità per Suo figlio. Cordialmente.