Dessert
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Dessert€6
Antipasti
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Polpettine di manzo con salsa teryaki€8
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Carpaccio di manzo CBT, citronette al lime e senape e verdure all’agro€12
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Selezione di salumi e formaggi del territorio€23(consigliato per due persone)
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Terrina di porro arrosto, finocchi, salsa marmorizzata al basilico e granita al sedano€10
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Patate arrosto al rosmarino€5
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Tartare di manzo alla senape selvatica, pavé di patata croccante ed emulsione all’olio EVO€13
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Sweet potato€6
Main course
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Picanha CBT, porro arrosto e jus di manzo€14
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Humus di ceci con ortaggi invernali€12
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Costine di maiale laccate alla soia e miele, sweet potato e insalata coleslaw€13
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Brasciola di cavallo con pane e olio EVO€15
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Guancia di manzo al primitivo, crema di cavolfiore e demi-glace€16
Katsu - sando
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Beef-katsu€13Pane bianco tostato, finissima di manzo CBT, pomodorino arrosto, salsa teriyaki e misticanza
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The original€12Pane bianco tostato, lonza di maiale croccante, salsa tonkatsu, insalata coleslaw e mayo alla senape
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“Parmigiana”-katsu€10Pane bianco tostato, melanzana croccante, pomodorino arrosto, formaggio fuso e basilico
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Pulled pork-katsu€13Pane bianco tostato, pulled pork, salsa BBQ, insalata coleslaw e cipolla rossa all’agro
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Chicken-katsu€12Pane bianco tostato, petto di pollo croccante, cipolla rossa all’agro, capocollo di martina franca, e salsa teriyaki
