Antipasti
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Baby seppie, cocco, piselli, cipolla croccanteBaby seppie, cocco, piselli, cipolla croccante
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Tartare di manzo, stracciata di bufala, misticanza, olive taggiascheTartare di manzo, stracciata di bufala, misticanza, olive taggiasche
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Girelle di verdure, besciamella allo zafferano, ricotta al forno
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Sandwich di baccalà, cavolo rosso, nero di seppia
Primi
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Risotto alle 5 fragranze, carpaccio di gamberi rosa
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Capellacci ripieni di brasato, bieta, pere al vino, barbabietola
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Tagliolino con radicchio trevigiano, fonduta di brie, crumble al cacao
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Mezza manica al ragu’ di polpo, geleè di prezzemolo
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Secondi
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Salmone scottato, quinoa, yogurt, lamponi, salsa teriyaki
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Filetto nazionale, purè al tartufo, funghi saltati, polvere di prosciutto
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Uovo pochè, cavoletti di bruxelles, fonduta di parmigiano, tartufo nero
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Fettina panata “Cavallini”, insalata di datterini, senape e miele
Dessert
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Fragole, yougurt, cioccolato
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Pere all’anice, biscotto, rum
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Tagliata di frutta in osmosi, gelèe di zenzero
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Tiramisù “sepolto”
Speciale del giorno
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Special del giornoOgni giorno un piatto diverso, cucinato con maestria dal nostro chef Pietro Mangani
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Hamburger GourmetPane homemade, 250g di hamburger di controfiletto, uovo occhio di bue, guanciale croccante, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, radicchio trevigiano, mayo di avocado
