Selezione d’a mare
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2 piatti del giorno proposti dallo chef€392 piatti del giorno proposti dallo chef. valido a pranzo e a cena dal martedì al venerdì
Menù under 35
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Degustazione€49Antipasto o primo, secondo e dolce. compresi acqua, caffè. valido per tutti i servizi
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Primi piatti
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Agnolotti di burrata al nero di seppia, aglio ursino croccante e fili di peperoncino dolce€23
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Risotto del borgo marino€24
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Tagliolino mantecato al burro della normandia, cozze di cervia e pecorino gran cru di grotta alla mentuccia€23
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Paccheri all'astice€30
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Spaghettoni monograno felicetti al pesto di salicornia, tartare di gambero rosa e limone nero€24
Menù di carne
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Battuta di fassona alla francese€23Acciughe, worcestershire, scalogno, capperi e tuorlo d'uovo
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Filetto di maiale arrostito, salsa di mele e rafano e uvette all’aceto balsamico€26
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Cappelletto al formaggio con crema di latte ai tartufi e marsala€24
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Pancia di vitello, ravanelli all’agro, ristretto di soia e katsuobushi€21
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Tagliatelle al ragù€15
Secondi piatti
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Grigliata mista di crostacei e astice€50
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Catalana di crostacei senza astice€40
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Fritto misto dell'adriatico€25
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Scampi gratinati al pomodoro fresco e santoreggia dell’orto€36
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Calamaro ripieno in farcia di melanzane affumicate, emulsione al basilico, ciliegini confit e stracciatella€30
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Catalana di crostacei e astice€50
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Grigliata mista di crostacei senza astice€40
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Selezione di pesce del giorno sulle braci€35
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Filetto di rombo ai ferri servito con gazpacho€32
Dessert
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Il cinque cucchiai€10Mousse di cioccolato fondente, cremoso all'espresso, amarene e chantilly
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Gelato€6Crema / pistacchio
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Lamponi, mirtilli, robiola al lime e perle di cioccolato€9
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Crema cotta alla nocciola con crumble al sesamo bianco e spuma al caramello€9
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Sorbetto€6Cocomero / limone / mango / maracuja
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Soffice di yogurt greco, miele di castagno, granola e fiori eduli€9
Antipasti
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Scampi in crudità (cad.)€6
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Il crudo del cinque cucchiai€40Sashimi di tonno, carpaccio di ricciola e salmone, gambero rosso di mazara, mazzancolla del mediterraneo, scampo e ostrica fine de claire
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Tartare di pesce spada in ceviche con tortilla di mais€23
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Acciughe del cantabrico, burro della normandia e pane abbrustolito€18
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Fritto di gamberessa al sommacco€18
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Ostriche servite con scalogno marinato all'aceto e limone (cad.)€5
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Polpo al vapore, schiacciata di patate all'olio di brisighella, olive di taggia, fiocchi di pomodoro e pane carasau€23
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Selezione ittica al vapore€39Polpo con patate, coda di rospo, salmone, branzino, gamberi e mazzancolla
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Insalata di seppia scottata, datterini marinati all’origano, caviale di soia, polvere di capperi e foglie di lime€22
Business lunch
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Piatto unico€30Valido a pranzo dal martedì al venerdì. compresi acqua, caffè
Contorni
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Verdure alla brace€8
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Pinzimonio di verdure€8
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Patate arrostite€7
