Insalate
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Insalate fresche di stagione€6
I secondi piatti
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La zuppa di pesce alla \" dalmata \" come vuole la tradizione€25
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Orata al vapore, in guazzetto di funghi misti autunnali, erba cipollina, nocciole tostate€27
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Ombrina cotta su piastra di sale \" saline di pirano“, patate, carciofo marinato e fritto€27
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Rombo arrostito, patate al rosmarino, riduzione di malvasia istriana, sedano rapа croccante€27
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Costata di tonno in base al pescato, cime di rapa stufate, la sua bottarga€27
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Gli antipasti
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Il mosaico di crudi di mare in base al pescato€34
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Capesante, avvolte nel guanciale del carso, castagne, emulsione di burro al rafano€23
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Carpaccio di ricciola marinato alla camomilla, il suo brodo, latte di cocco, olio al basilico€23
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Sgombro cotto a bassa temperatura, zucca, funghi cardoncelli, amaretto€23
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Polpo croccante, patate rosse istriane olio evo della chimera, crauti rossi fermentati al mirtillo€23
Bevande
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Caffè illy€3
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Acqua panna o san pellegrino€5
I primi piatti
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Ravioli di branzino, fonduta leggera formaggi di malga, gel all'aranacia€24
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Tagliatella all'uovo, granchio del adriatico, pomodorini confì in busara€24
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Spaghettone del pastificio \"tirrenia \", triglia, burro al prezzemolo, porcini€24
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Riso carnaroli \"zaccaria \", tartar gambero rosso, profumo di cedro (a persona)€24Minimo 2 persone
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Paccheri, pesto di pistacchio, caperozzoli sgusciati alla scottadito€24
