Insalate
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Insalata dell’ortoInsalata mista con Tonno del mediterraneo, pomodorini, misticanza e rucola selvatica
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CHICKEN SALADInsalata mista con filetti di petto di pollo bio, pomodorini, misticanza e rucola selvatica
Il leggendario
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Chiancamburger - di bisonteSelezione scelta di tre tagli con tre consistenze diverse, battuti al coltello e massaggiati a mano con acqua ferrarelle e fior di sale
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Chiancamburger - di vitelloSelezione scelta di tre tagli con tre consistenze diverse, battuti al coltello e massaggiati a mano con acqua ferrarelle e fior di sale
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Chiancamburger - di bufaloSelezione scelta di tre tagli con tre consistenze diverse, battuti al coltello e massaggiati a mano con acqua ferrarelle e fior di sale
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I dolci
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Babà e crema al limoncelloAl barattolo
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Cheesecake al pistacchio
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Al barattolo
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Cheesecake ai frutti di bosco
La griglia
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Bombette pugliesiServite con patatine fritte.\nBombette di suino beneventano ripiene di mortadella bologna igp, provolone e spianata piccante
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Arrosticini di vitelloneServiti con patatine fritte\nArrosticini di vitellone homemade alla griglia con lardo di suino pancettato 7 strati
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Bistecca di vitello (al kg)Con contorno di stagione\nSelezione di costati fattoria carpineto
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Hamburger (al piatto)Hamburger da 180g di vitello di fattoria carpineto con contorno a scelta
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Tagliata di vitello(da 300g)Con contorno di stagione\nReale di vitello selezione fattoria carpineto
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Arrosticini di maialeServiti con patatine fritte\nRealizzati con capicollo di suino beneventano
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La grigliata del chianchiereServita con patatine fritte\nSalsiccia di suino beneventano, Brasato di maiale, Bombette homemade di suino beneventano, Arrosticini di Vitello delle nostre fattorie
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Brasato di maiale (al piatto)Serviti con patatine fritte\nLocena di maiale beneventano marinata e scottata alla griglia
Birre alla spina
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Carminia IPA 0,33 l
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Flensburer pilsner 0,33 l
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Kred karma 0,33 l
Sfizi e antipasti
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Straccetti di polloServiti con patatine fritte
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Polpette e patatine fritte
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Patatine chips
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Misto fritto
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Anelli di polloServiti con patatine fritte
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Polpette patatine fritte e fonduta
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PorkamiseriaPulled pork cotto a bassa temperatura per\n18 ore, provola affumicata dell’alto casertano, patate al forno a spicchi in olio e.v.o. e rosmarino, croccante di pancetta di suino al pepe
I taglieri
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Degustazione di formaggi dal banco (per 2 persone)Tagliati al momento\nDegustazione dei 4 migliori formaggi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
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Degustazione di salumi dal banco (per 2 persone)Affettati al momento\nDegustazione dei 4 migliori salumi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
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Degustazione di salumi e formaggi dal banco (per 2 persone)Tagliati al momento\nDegustazione dei 4 migliori salumi e formaggi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
Bevande
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Coca cola spina 0,33 l
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Coca cola/coca cola zero/ fanta 0,33 l
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Natia/ferrarelle 0.5 cl
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Bollicine al caliceDegage extra dry
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Vini bianchi al caliceFalanghina fattoria pagano\nFiano avellino fattoria pagno\nFabula fattoria pagano
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Vini rossi al caliceAglianico fattoria pagano\nFalerno gaurasi fattoria pagano\nPiedirosso fattoria pagano
I panini del chianchiere
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FattoreHamburger da 180g di vitello marchigiano di fattoria carpineto, provola in carrozza, stracciata di bufala campana, melanzane a funghetto e pesto di basilico
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Lasciati pregareHamburger da 180g di vitello di fattoria carpineto, zucchine croccanti, provola, nocciole tostate, caciocavallo irpino
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Prova di forzaHamburger da 180g di vitello di fattoria carpineto, stracciata di bufala, spinaci al parmigiano, uovo e speck croccante
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3PPanino multicereali con porchetta homemade, provola affumicata “latteria gargiulo”e peperone spadellato
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VeraceCon baguette\nRoast-beef di vitello cotto a bassa temperatura, stracciata di bufala campana, rucola e pomodorini
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CrudeleTartare di vitello delle nostre fattorie, burro aromatizzato agli agrumi homemade, rucola selvatica e alici di menaica
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RusticoCon pane ai multicereali\nBrasato di maiale marinato e scottato alla griglia, provola affumicata di “latteria gargiulo”, cipollina caramellata e uovo occhio di bue
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Protagonista del meseFantasia dello chef con prodotti di stagione
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NapoletanoHamburger di maiale da 180g di fattoria carpineto tagliato a punta di coltello, fonduta di pecorino, peperone spadellato e provola affumicata
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Don GennaroHamburger di vitello di Fattoria Carpineto da 180g, con provola fresca dell’alto casertano e friarielli napoletani
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Green burgerPane homemade ai grani antichi e trebbie, straccetti di vitello marchigiano, ricotta aromatizzata con acqua di pomodoro e origano di montagna, olive nere caiazzane , croccante di gambetto di rucola
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SaporitoCon pane ai multicereali\nStraccetti di maiale, crema di carciofi ,scaglie di parmigiano e provola affumicata “latteria gargiulo”
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TonnaroTonno bianco del mediterraneo in olio, stracciata di bufala campana, datterino giallo e rucola
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Nonna gianninaHamburger da 180g di vitello di fattoria carpineto, provola affumicata dell’alto casertano, parmigiana di melanzane con grana padano DOP
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Slow fishCiabattina di farina ai grani antichi con roastbeef di vitello delle nostre fattorie, maionese di lupino gigante di vairano , tonno del mediterraneo, carpaccio di cetriolo, alici di menaica , peschiole di teano, olive caiazzane , sale integrale di trapani , olio E.V.O. di marinese
