Mains - smoked
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Bohemia reuben sandwichHausgemachte pastrami, champagner-sauerkraut, emmentaler, roggenbrot, pommes frites
Soups
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Soup of the dayTagessuppe
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Tomato soupAuf wunsch mit origo gin verfeinert
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Starters & salads
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Lambs lettuceNüsslisalat, ei, speck, hausdressing
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Char-grilled lettuceGrillierter mini lattich, waldpilze, aioli, tomate
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Bohemia saladMesclun salat, babyspinat, mini lattich, avocado, tomate, ei, schnittlauch, granatapfelkerne
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Grilled scallopsGrillierte jakobsmuschel, gepickelter kürbis, kräuterpanko
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Fennel saladRoher fenchel, avocado, babyspinat, parmesan, yuzu-dressing
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Blackened beetrootIn asche gegarte rande, chicoree, walnüsse, olivenöl
Raw cuts
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Beef tatar (70 g)Kapern, röstbrot
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RoastbeefRoastbeef, rosenkohlsalat, kräuter-vinaigrette
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Beet-graved salmonGebeizter lachs in rande, kräutercreme, preiselbeergel, lachskaviar
Classics
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Lamb shankLammhaxe, wurzelgemüse
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Delizia melanzanaAuberginen ravioli, grillierte aubergine, parmesanschaum
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PortobelloGeschmorter portobello, cous cous, frischkäse, safranschaum
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Bohemia burger (150 g)Brioche, speck, karamellisierte rote zwiebeln, cheddar, chipotle mayonnaise, trüffel pommes
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Chicken paillardPouletbrust, rucola, kräuteröl, datteltomaten, jus, pommes frites
Sides
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Pommes frites
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Smashed potatoes
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Green side salad
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Root vegetables
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Baby spinach
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Grilled vegetables
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Trüffel pommes
Mains - seaside
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Alpine pike perchSchweizer zander, selleriepüree, gerösteter lauch, fischveloutè
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Swiss salmonLostallo lachs, venere-risotto, kürbis
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Moules et fritesWeisswein, gemüse-julienne, rouille, pommes frites
Mains - farmside
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Rib eye (200 g)
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Veal flank steak (200 g)Kalbs flank steak, rucola, tomaten
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Filet mignon (180 g)
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Baby back ribs
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Chateaubriand (p.p.)Rindsfilet 450g für zwei personen
