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Menù del proprietario un anno fa

La polenteria Gli antipasti I primi Zuppe I secondi I desserts I vini I nostri menù

La polenteria

  • Polenta concia alla valdostana (gratinata con burro di montagna e Fontina)
    La nostra polenta è di farina di granoturco coltivato nel Canavese e macinata a pietra per noi.
  • Polenta e salsiccia
  • Polenta con carbonada (carbe di vitello, cipolla, vino bianco)
  • Polenta con cervo in civet*
  • Polenta e spezzatino di manzo

Gli antipasti

  • Tagliere affettati regionali
  • Carpaccio di trota affumicata al finocchietto (trota affumicata, finocchi marinati, olio aromatizzato, pistacchi tritati)
  • Prosciutto crudo di cervo con coulis di mirtilli
  • Antipasti al buffet

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I primi

  • Menu da Chalet Proment ristorante, Courmayeur
    Pappardelle ai funghi o al sugo di cervo
  • Gnocchi di patate alla fonduta
  • Ravioli di carne al ragù o burro di salvia

Zuppe

  • Menu da Chalet Proment ristorante, Courmayeur
    Pasta e fagioli
  • Zuppa Valpellinentze (cavolo, pane nero, salsiccia 2 recensioni , brodo, spezie)
  • Zuppa di cipolle
  • Minestrone di verdure*

I secondi

  • Menu da Chalet Proment ristorante, Courmayeur
    Scaloppa alla valdostana (scaloppa di vitello, prosciutto di Arnad, Fontina)
  • Tagliata di Floriano (carne di Fassone piemontese, burro fuso, bacche di ginepro)
  • Stinco di maiale
  • Trota della Val Ferret alla griglia o al burro di salvia
  • Formaggi del territorio (con marmellate della Valle)
  • Insalatone

I desserts

  • Torte e crostate
    Tutti i dolci sono di nostra produzione.
  • Strudel di mele
  • Bunet
  • Pere Martine cotte al vino (in stagione)

I vini

  • Menu da Chalet Proment ristorante, Courmayeur
    Torrette
  • Gamay
  • Fumin
  • Blanc de Morgex
  • Petit Arvine
  • Petit Rouge – Vuillermin
  • Enfer

I nostri menù

  • Menu degustazione valdostano (minimo 2 persone)
    €35
  • Menù dei piccoli
    €7,00 -12,00

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