Baccalà
18
Bavetta di Manzo Marinata al Vino Rosé con Crema di Patate Viola e Indivia Glassata
20
Caprese di Burrata Alla Mediterranea con Quinoa, Olive ed Emulsione di Basilico
15

Menu Bambini

Prosciutto Cotto, Mozzarella e Pomodoro + Dolce del Giorno
10
Tagliatelle Mantecate al Ragiù o Pomodoro Opesto + Dolce del Giorno
12
Polpette di Manzo Epatatine Fritte + Dolce del Giorno
12

Dessert

Millefoglie di Tegole Valdostane con Crema al Mascarpone e Lamponi
8
Crema di Cogne con Panna Nontata
8
Tortino di Cioccolato e Pere con Spuma di Ricotta e Salsa al Caramello
8

Piatti Valdostani (Antipasti)

Assiette di Salumi e Formaggi Valdostani con Castagne al Miele e Mostarda
20
Fonduta di Fontina D.0.P. Alla Valdostana con Crostini Misti
13

Piatti Valdostani (Primi)

Crespelle di Farina di Grano Saraceno con Fontina D.O.P e Prosciutto Cotto
13
Polenta Concia di Farina Integrale della Valle, con Fontina D.O.P. e Burro Aromatizzato Alla Salvia
13

Piatti Valdostani (Secondi)

Cervo in Salmi Profumato al Cacao e Grappa con Polenta di Furina Integrale della Valle
18
Carbonada di Vitello al Blanc de Morger con Polenta di Farina Integrale della Valle
16

Menu di Chalet Etoile

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