Chalet Beach Menu

Chalet beach 2019

• Terra delle lame
  Verdicchio dei castelli di jesi doc classico - vignamato
• Le vaglie
  Verdicchio dei castelli di jesi doc classico - santa barbara
• Arsicci
  Verdicchio dei castelli di jesi classico superiore biologico - fattoria nanni
• M
  Verdicchio di matelica doc biologico - gàjole
• Versus
  Marche igt incrocio bruni 54 (verdicchio sauvignon) - vignamato
• Animale celeste
  Marche sauvignon blanc igt - santa barbara
• Le cave
  Marche chardonnay igt - le terrazze
• Angera
  Colli maceratesi ribona doc - il pollenza
• Chicca
  Marche passerina marche doc - pantaleone
• Onirocep
  Marche pecorino doc - pantaleone
• Bianchello del metauro
  Bianchello del metauro - guerrieri
• Guerriero del mare
  Grechetto delle aziende locali - guerrieri
• Ribolla gialla
  Friuli igt - tenuta villanova
• Gewurztraminer
  Alto adige doc - kaltern
• Greco di tufo
  Campania docg - villa raiano
• Lac 5
  Veneto lugana doc - cavalchina
• Benedè
  Sicilia catarratto - alessandro di camporeale
• Sensuade
  Marche rosato igt - santa barbara
• Le piccole bollicine
  Bianco frizzante (verdicchio, trebbiano, passerina) - garofoli
• Prosecco superiore brut col del sas

  €23
  Conegliano valdobbiadene docg - spagnol col del sas
• Brut rosé alea

  €20
  Spumante rosato (metodo charmat) - vignamato
• Dosaggio zero 2018

  €38
  Spumante metodo classico (verdicchio, chardonnay) - podere mattioli
• Dosaggio zero 2015

  €33
  Spumante metodo classico verdicchio dei castelli di jesi - casaleta
• Franciacorta brut

  €35
  Spumante metodo classico (chardonnay 85%, pinot nero 15%) - la montina
• Tradition brut

  €45
  Champagne brut (meunier 80%, pinot noir 20%) - remy bertin
• Molo di levante
  Bianchello marche organico/biodinamico - agricolazilla
• Garbino
  Bianco frizzante fermentazione naturale - agricolazilla
• Bocca di lupo
  Sangiovese marche igt - agricolazilla
• Yuntaku
  Japanese amaro di goya
• Shinto paloma

  €8
  Yuntaku, soda al pompelmo, sale cumino, lime, foglia di shiso
• Ikigai

  €8
  Yuntaku, paragon timur berry cordial, fever-tree pink grapefruit soda
• Sol levante

  €8
  Yuntaku, vodka, martini rosso, angostura, velluto d'arancia
• Campari cooler

  €8
  Bitter campari, pestato di lime e arancia, zucchero, ginger ale
• Bitter sweet

  €8
  Aperol, arancia, angostura, lemon dry
• Pink chalet

  €8
  Martini rosé, liquore alla pesca, soda
• Masthazzi io spritz

  €8
  Bitter fusetti, liquore st. germain, prosecco, tonica
• Negroni del marinaio

  €8
  Bitter fusetti, vermouth ambrato, liquore al caffè, mezcal
• Daiquiri

  €8
  Rum bianco, lime, zucchero
• Tommy's margarita

  €8
  Tequila, sciroppo di agave, lime
• Caipirinha/caipiroska

  €8
  Cachaça/ vodka, lime pestato, zucchero
• Mojito

  €8
  Rum bianco, lime, menta fresca, zucchero soda
• Bloody mary

  €8
  Vodka, succo di pomodoro, succo di limone, tabasco, pepe nero, sale

• Locura di pomodori

  €12
  Pomodori secchi, alici marinate e pesca bianca
• Insalata di mare

  €13
  Verdure croccanti e gaspacho sotto la sabbia
• Rivisitazione del grande classico

  €13
  Cocktail di gamberi in salsa rosa arancio e tabasco
• Maledetto granchio blu

  €15
  Polpa di granchio blu, mango, patate, avocado e feta
• Cozze chalet

  €12
  Zenzero, agrumi con crostone di pane
• Pappa al pomodoro

  €13
  Burrata, acciughe dell'adriatico e basilico
• Gnocchi del marinaio

  €12
  Gnocco di patata, ragù di polpo, olive taggiasche e pomodorini
• Tagliolini allo scoglio

  €14
  Con gamberi, calamaro, vongole, cozze, cennelli e mazzancolle
• Che buoni i ravioli

  €13
  Al nero di seppia, gamberi e burrata alla vodka
• Passatelli mare & campagna

  €14
  Vongole, fiori di zucca e basilico
• Frittura chalet

  €18
  Calamari, gamberi, verdure julienne e la sua maionese
• Polpo arrosto

  €20
  Crema di patate, piselli e pistacchio
• Spiedoni di calamari e gamberi alla griglia

  €18
  Con leggera panatura aromatica
• Tataki di tonno

  €20
  Miso, crema fraiche e riduzione di soia
• Sformatino di radicchio

  €13
  Patate, fonduta di pecorino e salvia croccante
• Insalata mista

  €4
• Chips di patate

  €4
• Tiramisofi

  €6
• Panna cotta

  €6
  Al cocco, frutta esotica, crumble al cacao e menta
• Dolce del giorno

  €6
• Sorbetto

  €6
  Limone | caffè
• Insalata di mare (aperitivo)

  €13
  Verdure croccanti e gaspacho sotto la sabbia
• Cozze chalet (aperitivo)

  €12
  Zenzero, agrumi con crostone di pane
• Spiedoni di calamari e gamberi alla griglia (aperitivo)

  €18
  Con leggera panatura aromatica
• Frittura chalet (aperitivo)

  €18
  Calamari, gamberi, verdure julienne e la sua maionese

Menù aprile

• Cozze chalet con zenzero, agrumi e crostoni di pane

  €13
  *1,2,14,12
• Insalata di mare

  €13
  Con seppie, mazzancolle, verdure croccanti e salmorejo *1,2,14,12
• Carpaccio di polpo

  €14
  Con pomodori confit, olive taggiasche e maionese alla paprika *3,4,2,14,12
• Baccalà mantecato

  €13
  Con cipolla rossa caramellata, cappero fritto e chips pane *1,4,7,5,8,12
• Tarte tatin di cipolla rossa, kataifi, caprino e salvia fritta

  €13
  *1

• Gnocchi fatti a mano con scampi, limone di sorrento e prezzemolo riccio

  €12
  *1,2,3,4,9,14
• Tagliolini fatti a mano con frutti di mare, sugo bianco

  €12
  *1,2,3,4,14
• Ravioli fatti a mano ripieni di ricotta di pecora con ragù di cozze e gremolada di paccasassi

  €14
  *1,2,3,4,7,12,14

• Frittura di pesce senza spine con verdure croccanti, ricetta chalet

  €18
  *1,2,3,5,4,14
• Grigliata di pesce al pane aromatico

  €23
  Spada, cozze gratinate spiedino di calamaro e gambero *1,2,4,5,14
• Orata alla piastra con verdure di stagione e maionese al tiki masala

  €18
  *3,4,7,8,10
• Parmigiana di melanzane a modo nostro

  €15
  *1,3,5,7,8

• Stefano antonucci

  €30
  Santa barbara verdicchio dei castelli di jesi doc classico superiore 2022 (marche)
• Stè

  €12
  Santa barbara verdicchio dei castelli di jesi doc classico superiore 2023 (marche)
• Le vaglie

  €20
  Santa barbara verdicchio dei castelli di jesi doc classico 2023 (marche)
• Animale celeste

  €22
  Sauvignon 2024 (marche) - santa barbara
• Sensuade

  €20
  Marche rosato igt (marche) - santa barbara
• Terra delle lame

  €12
  Verdicchio dei castelli di jesi doc classico (marche) - vignamato
• Versus marche

  €20
  Incrocio bruni 54 igt verdicchio sauvignon (marche) - vignamato
• Quies

  €18
  Passerina igt (marche) - la canà
• Tornavento

  €19
  Offida docg pecorino bio (marche) - la canà
• Bianchello del metauro

  €16
  (marche) - cignano
• Torre del parco

  €19
  Verdicchio di matelica doc (marche) - tenuta piano di rustano
• Busat bianco

  €22
  Vigneti delle dolomiti igt bio (trentino) - comai
• Otto

  €20
  Soave classico doc (veneto) - prà
• Ribolla gialla

  €20
  Igt (friuli) - tenuta villanova
• Kikè

  €22
  Terre siciliane igt traminer aromatico (sicilia) - fina
• Munazei

  €24
  Vesuvio bianco lacryma christi doc (campania) - casa setaro
• Fiordaliso

  €18
  Grechetto bianco igt (umbria) - roccafiore
• Forouge

  €22
  Rosso piceno doc 2024 (marche) - santa barbara
• Ale brut

  €20
  Rosato (marche) - vignamato
• Stefano antonucci

  €35
  Metodo classico rosé (marche) - santa barbara
• Dosaggio zero 2015

  €38
  Casaletta verdicchio metodo classico (marche) - podere mattioli
• Le piccole bollicine

  €16
  Bianco frizzante (marche) - garofoli
• Col del sas

  €23
  Valdobbiadene docg prosecco sup. (veneto) - spagnol
• Iki

  €16
  Spumante charmat extra dry (veneto) - valdo
• Franciacorta

  €26
  Docg brut (lombardia) - montina
• Réserve exclusive

  €55
  Champagne brut (francia) - nicolas feuillatte
• Tradition

  €46
  Champagne extra brut (francia) - remy bertin
• Molo di levante

  €18
  Bianchello marche organico/biodinamico - agricolaorzilla
• Garbino

  €18
  Rosato marche frizzante fermentazione naturale - agricolaorzilla

• Tortino di mele con crema inglese al varnelli e cacao

  €6
  *1,3,5,7,8
• Brownie al cioccolato, noci pecan e frutti di bosco

  €6
  *1,3,5,6,8
• Tiramisù classico

  €6
  *1,3,7,8
• Sorbetto limone/caffè

  €4
  *7